1.凉拌菜做法大全

2.传统凉拌包菜怎样做，鲜嫩爽脆，酸辣鲜香呢？

3.卷心菜怎样做才好吃呢？

4.卷心菜的常见做法？

5.包菜凉拌菜的做法

问题一：圆凉拌怎么做好吃 用料

圆 300克

葱末 半根葱

蒜末 3瓣蒜

干辣椒 3个左右

花椒 8个左右

香油 5毫升

色拉油 5毫升

盐 3克

凉拌圆的做法

将圆洗净、沥干水分，尽量努力切细丝。加盐拌匀。

锅内热色拉油、香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。

把辣椒和花椒捞出不要。

把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，然后倒入圆丝中, 拌匀。

品尝一下，根据自己的口味决定是否继续加盐。

OK了

小贴士

注意：

是先用盐稍微拌一下圆丝，然后再拌制。

如果可以吃辣，可以加辣椒油和醋，做成酸辣味的，非常爽口。

问题二：的做法，凉拌圆怎么做好吃，凉拌圆的家常做法 材料：圆，蒜，彩椒，花椒，白糖，玉米油，小葱，特级生抽

小葱大蒜剁碎，切点彩椒丁

圆洗干净切大块

放入开水里焯烫一下捞出来过冷水

用蔬菜甩干桶甩去水分

食材放一个盆里，加盐

加陈醋

再加点特级生抽

加一勺白糖

用炒勺烧热油炸点花椒油

泼在菜上，用筷子拌匀装盘开吃吧

问题三：凉拌圆的做法，凉拌圆怎么做好吃，凉拌 主料卷心菜半个辅料虾皮适量调料花生油适量醋10克花椒少许干辣椒3个生抽10克白糖2克凉拌卷心菜的做法1.撕下完整的卷心菜，放锅子里烫熟，过凉后，沥干水分，撕成小块，盛盘，撒适量虾皮2.生抽，白糖，醋混合拌匀，倒入卷心菜里3.取一不锈钢大勺，倒入适量花生油，花椒，干辣子，烧热，浇在卷心菜上，拌匀即可

问题四：凉拌圆怎么做能让它又翠又好吃 食材用料：

圆一颗

盐适量

蒜两瓣

小葱两根

辣椒油适量

香油适量

白砂糖适量

白醋适量

味精适量

菜谱做法：

1.准备好食材：圆、蒜、小葱

2.圆切成细丝装进大碗里、蒜剁成末、小葱切成花，备用

3.将蒜末、葱花放在圆上面

4.加入盐、味精、白砂糖、白醋、辣椒油、香油拌匀即可

5.好了，装盘。

问题五：怎么凉拌好吃？ 有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效，所以夏季里我们更应该多吃些。的吃法多种多样，而凉拌是夏季最好的吃法。凉拌的做法有很多种，现将几种比较经典的做法介绍给大家，希望你能做出更好吃的凉拌。

糖醋凉拌：先将洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。随后，把这些汁浇到切好的丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。

凉拌圆：圆300g，蒜5g，姜5g，白醋5ml，香油5ml，盐3g，香油5ml，干辣椒1g。圆用盐水泡洗后，撕成小片；锅中放水烧开，放入圆焯水，捞出后过凉水降温；姜蒜切末放在圆上，加入其他调味料；锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

酸辣凉拌：黄芽五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成。

凉拌心：心、大葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精各适量。将心切成细丝，注意要横着切，装在盘中；加大入葱、虾皮、精盐、食醋、鸡精，拌匀即可。

虾米凉拌：200克，虾米30克，香油8克，醋5克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）5克。将心洗净、切成细丝，海米（虾米）洗净备用，蒜切碎成末；将丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。

问题六：圆怎么做好吃大全 洋炒饼　　主料：烙饼300g，洋300g　　辅料：油适量，盐1勺，洋葱半个，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，酱油2勺　　步骤：　　1.准备烙饼一小张。　　2.切成一寸宽的条。　　3.然后切成丝。　　4.洋洗净。　　5.先切成块。　　6.最后切成丝。　　7.洋葱、姜、蒜、干辣椒，洗净。　　8.洋葱和姜还有干辣椒切丝，大蒜拍末。　　9.热油锅，放入洋葱和姜还有干辣椒，爆炒出香味。　　10.将洋丝放入锅中。　　11.放入饼丝。　　12.翻炒到8成熟。　　13.加入酱油。　　14.加入盐。　　15.最后放入蒜泥，翻炒均匀，即可出锅。

问题七：自然圆怎么做的好吃 清炒，清水煮然后蘸调料，也挺好吃

问题八：圆腌菜的做法，圆腌菜怎么做好吃，圆白 圆腌菜主料

圆650g

尖椒100g

辅料

大料10g

盐适量

花椒4g

步骤

1.准备所有食材

2.圆切小块；红绿尖椒斜切

3.清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

4.把红绿椒放入

5.搅匀腌制

6.稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐

7.搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制

8.半个月

问题九：圆怎么做好吃 圆的家常做法 用料

包菜 300克

蒜头 8克

干椒 若干个

猪油

盐

老陈醋

蚝油

生抽

鸡精 适量

手撕包菜的入味烧法的做法

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

坐锅热油，7成热时倒入包菜片

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

小贴士

我没有放糖，因为我用的蚝油和醋都带有甜味，再加糖就太甜了。

调味时，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。

猪油烧素菜香，如果不敢吃猪油，可在植物油时混进一点猪油；一定要有老陈醋，酸味足；蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。

问题十：洋的做法大全，洋怎么做好吃 糖醋洋

原料的需要：圆半个，生姜片3片，干红辣椒5段，糖1平汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，醋1汤匙。

做法步骤：1、将圆掰成片，清洗干净。2、放在开水中炒。3、热锅放油，将干红椒段和姜末放进去爆香。4、倒入，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，最后放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。

小贴士：全程大火翻炒，不能有水出现，这样就不好吃了。

罗宋汤

原料的需要:牛肉300克，土豆150克，西红柿400克，圆、洋葱、黄油、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法步骤:1、牛肉洗净切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉，水开后撇去浮沫。2、压力锅上汽后在压13分钟。3、在锅中放入少量的黄油融化。4、洋葱、蒜放入爆香后，放入西红柿炒软。5、将炖好的牛肉连汤一起倒入，放入糖、盐、胡椒粉炖煮。6、炖煮15―60分钟，等汤炖的差不多了，加入圆片。7、在加上适量的番茄酱提味，再煮上2分钟即可出锅。

小炒洋

原料的需要:五花肉、圆、豆豉酱、生抽、料酒、胡椒粉。

做法步骤：1、五花肉切丝用1勺生抽、1勺蚝油还有少量的胡椒粉腌制。2、洋切丝。3、热锅放入，油热后放入肉丝滑熟，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。4、倒入圆翻炒变软，加入豆豉酱、盐和鸡精即可。

小贴士：1、五花肉腌制之后比较入味，也可以选瘦肉丝。2、豆豉已经有盐味了，所以在放盐的时候要注意用量。

凉拌菜做法大全

①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用；

②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合；

③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀；

④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。

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主料：圆(400克)

辅料：红辣椒(15克)

调料：盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)

制作工艺

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

工艺提示

本品需冰水或冷开水6杯。

传统凉拌包菜怎样做，鲜嫩爽脆，酸辣鲜香呢？

凉拌菜大全有拌卷心菜、拌绿豆芽、香芹豆腐皮、蒜泥茄子、蒜泥秋葵，做法如下：

1、拌卷心菜

将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

2、拌绿豆芽

将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

3、香芹豆腐皮

香芹切段，豆腐皮切丝，红辣椒切丝，三样食材放入开水锅里焯水，大约煮30秒钟捞出装盘，放凉挤掉蔬菜多余的水分，撒半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，然后用热油泼一下，搅拌均匀上桌。

4、蒜泥茄子

长茄子切段，放入蒸锅中大火蒸5分钟，拿出茄子放凉后用手撕成细丝，放上蒜泥，青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，然后用热油把蒜泥泼香。夏天茄子这样吃最爽口，鲜美，蒜香味浓郁。

5、蒜泥秋葵

买来的秋葵放水盆里，抓一把面粉，用手把秋葵多抓洗一会，这样清洗出来的秋葵十分干净，把秋葵切两半，放开水锅里焯水一分钟捞出装盘，再放上蒜末，半勺盐、几滴味极鲜，然后用热油泼香蒜末。

卷心菜怎样做才好吃呢？

传统凉拌包菜怎样做，鲜嫩爽脆，酸辣鲜香呢？

包菜别名圆（东北人通常的称呼），这类蔬菜水果本身具有细嫩脆爽的特点，大伙儿普遍的做法是受欢迎（火热的一种烹饪方式），除此之外，大伙儿还喜欢选择用他们当做馄饨馅或是饺子馅的火锅配菜，今日，我向大家强烈推荐的方式是传统式拌凉菜的办法，特征是：做法简单，营养全面，香辣味美，既美味又下饭菜，对它感兴趣的朋友赶快跟着我们来看一下吧，特别是南方的吃货们！

食物调料：包菜（圆）、黑木耳、生抽酱油、耗油、盐、味精、鸡精、米醋、植物油、生鸡蛋、小米辣、蒜头、葱。制作流程：

最先，去市场中选择1颗新鲜圆（包菜），把它清理干净后，再找根擀面棍在它表层轻轻地敲击两下，那样叶子非常容易疏松起来，把它们悉数脱离出来之后，再装入盆预留，此外，提前准备少量木耳，提前将它们放入温开水中泡软预留。

随后，先往盆里倒进适量冷水（尽量未过食物），再放入少许的盐，将包菜叶彻底浸泡在里面，浸泡10min储备用，这样做的目的是为了让它们的口感变得更加的细嫩脆爽。

借着腌包菜时，此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面打进2枚新鲜生鸡蛋，拿筷子将它们充足搅散后，再将它们倒进滚油中，全过程开中小火把它煎至两面金黄松脆后，再将它们改刀割成菱形片，盛入盘里预留

另出锅烧开水（提前放入少许的盐），待水烧至燃烧后，再将把食盐水浸泡完的包菜叶下入进来，走红焯烫20-30秒后（以色调变色为标准）捞起来，而且，将它们迅速倒进凉水中太凉，攥干水份后，再将它们掰成小条，装入盘里，与此同时，将提前泡软的黑木耳，一起放入开水中焯烫几秒捞起来，充足太凉后，先盛入盘里。

最终，把提前切好的生鸡蛋片，包菜，黑木耳一起装入盆里，与此同时，放入适量蒜泥，小米辣、葱段，再去少许的盐、鸡精、味精、生抽酱油、耗油、米醋调料，用迅速把它们充足翻拌后，就能摆盘上餐，包菜尽量选择新鲜，1颗怕大伙儿吃剩，通常情况下，3-5片就足够一盘菜，细嫩脆爽的秘密是：将它们提前放入食盐水浸泡8-10min。

卷心菜的常见做法？

你好！

其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

下面介绍下：

一： 凉拌卷心菜：

主料：卷心菜400克

辅料：辣椒(红、尖)15克,

调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

二：醋溜卷心菜：（热菜）

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

2. 碗中加入精盐拌匀；

3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

三：麻辣卷心菜：

主料：卷心菜750克

调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

做法：

1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

四： 虾米拌卷心菜：

主料：卷心菜250克,虾米100克

调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

做法：

1.圆洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

五：牛肉炒卷心菜：

主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

做法：

1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

六： 卷心菜炒腊肉：

主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

做法：

1.圆洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

七：青椒炒卷心菜：

主料：卷心菜300克

辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

做法：

1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；

2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5. 放入圆、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

谢谢~~~

包菜凉拌菜的做法

凉拌卷心菜

主料：圆400克　　辅料：辣椒(红,尖)15克　　调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

做法：1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；　　2. 红辣椒洗切丝备用；　　3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；　　4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；　　5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

虾皮卷心菜馅饼

主料：小麦面粉500克,圆500克,虾皮30克　　调料：花椒1克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,植物油30克

做法：1. 面粉中水，经发酵揉成面皮；　　2. 卷心菜剁成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分；　　3. 再加虾皮、花椒、盐、味精、葱（切末）、姜（切末）拌匀成馅；　　4. 将面皮包入馅成馅饼；　　5. 平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。

卷心菜洋葱汁

主料：圆100克,洋葱（白皮）400克　　调料：红葡萄酒10克

做法：1.　卷心菜洗净，切成片；　　2.　洋葱洗净，切成丁；　　3.　将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁；　　4.　将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。

凉拌包菜的做法如下：

工具／原料：卷心菜200克、蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克、锅、刀。

1、蒜末，卷心菜切块。

2、清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。

3、倒入卷心菜，加入生抽、白醋、白砂糖、盐、蒜末、花椒油、辣椒油、香油一起搅拌均匀。

包菜的其他做法

1、炝炒卷心菜

卷心菜去掉外层的老叶，备好的干辣椒用清水侵泡一会，这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊，选取适当的卷心菜叶子，用清水侵泡清洗干净，锅中倒入食用油，烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味，炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中，加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅。

2、腊肉手撕包菜

包菜去掉外面的老叶，切点底下的包菜根，将包菜分成片，放进盆中用清水冲洗干净，冲洗干净之后用手撕成均匀的小块，撕成小块之后淋干水分备用。锅中少放一些油，烧开后将腊肉放进锅中，翻炒均匀使包菜沾上油脂。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖，之后盛出即可食用。