我非常愿意为大家解答关于做葱油饼怎么和面的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。
1.葱花饼怎么和面做又软又好吃
2.发面葱油饼的常见做法？
3.怎么弄都好吃的葱油饼的做法
4.葱油饼怎么和面
5.葱花饼怎么做才又软又好吃？
6.怎样做的葱油饼才揉软
葱花饼怎么和面做又软又好吃
葱花饼一，食材：面粉500g，大葱2根，香葱适量，八角2个，盐少许，熟芝麻适量，椒盐适量，食用油适量。
二，葱花饼的做法：
1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入一个大盆里面，先放入1小勺盐，用筷子搅拌均匀，增加面粉的劲性。接着准备一碗开水，把三分之一的面粉用开水和面，另外三分之二的用温水和面，一边倒水，一边搅拌，直到搅拌成絮状。这样和出来的面，吸水更多，面更柔软，做出来的饼更加柔软酥脆。接着再放入适量的食用油，用手开始揉面，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2.现在开始来熬点葱油，准备两根大葱，2个八角增香，先起锅把油烧热，然后把切段的大葱和八角一起放进去爆香，直到大葱变色，就可以把大葱和八角捞出来丢掉，等油温稍微凉些的时候，再放入少许盐调味。香葱切成葱花，熟芝麻用擀面杖擀碎备用。
3.松弛好的面团取出来，不用搓揉，直接在面板上撒上少许面粉，整理成长条，然后分割成大小均匀的4个剂子。取其中一个剂子，用往里揉的方式揉成一个圆团。先用手按压扁，再用擀面杖擀成一个薄饼。
4.先在薄饼上刷一层刚做好的葱油，然后再撒上少许的芝麻碎和少许的椒盐在上面，再撒上葱花。把面饼从一边开始往另外一边叠，宽度差不多三个手指宽就可以了，叠一层按压一下，排出里面的空气，再叠一层。最后把叠好的面饼从长的方向对半切开，再重合起来，用手按压排气，这样做是为了让葱花饼层次更丰富，吃起来更加酥脆松软。这时候把叠好的面饼拉长些，再卷起来，收口处稍微沾点水放在下面，用手稍微按压扁，再用擀面杖擀成一个圆形薄饼状就可以了。
5.现在可以开始烙饼了，电饼铛预热，刷一层食用油，然后把做好的葱花饼放上去，开中火盖上盖子，先烙上2分钟，然后揭开锅盖，翻一面，继续烙2分钟，煎至两面金黄就可以出锅了。出锅前可以用铲子把饼抖散开来，立马层次就分明了，特别的酥脆。
6.出锅装盘，这样做出来的葱花饼外酥里软，层次丰富，带着浓浓的葱香味道，因为加了椒盐和芝麻在里面，味道更加美味，营养也更丰富了。
发面葱油饼的常见做法？
做葱油饼，用半烫面方式和面最好，做好之后就会外皮酥脆，里面柔软筋道，非常好吃，具体做法如下： 葱油饼的做法步骤
面盆里加面粉，锅里烧开水，给一半面粉里加开水，分次倒进去搅拌，注意了最好用刚烧开的水，这样才有烫面的效果，加开水搅拌到没有干面粉即可；
然后取适量凉水给另一半面粉里加水搅拌，搅拌出面絮即可；
再给面盆中加少许食盐和少许食用油，搅拌均匀均匀，感觉不怎么烫手的时候下手揉面；
糅合在一起，盖上盖子醒面10分钟，时间到了再次揉面团，直到面团变得非常光滑为止，再给面团盖上醒面半个小时；
接着做油酥，油酥可以给葱油饼增加味道和香味，还能起到分层的效果，所以油酥这一步不可少；
小碗内加少许面粉、五香粉、食盐，搅拌均匀后，给锅里加油烧热，将热油倒进碗内，
搅拌成黏黏的面糊，这样油酥就做好了；
面团醒好后取出，搓成长条，记得不要去揉搓，切出剂子，其中一个剂子按扁，其余的盖起来，防止表面风干；
按扁后擀成薄片，均匀涂抹上油酥，再撒上少许葱花，从一端卷向另一端，再从左边卷向右边，尾巴处压在下面；
剩下的每一个剂子都这么做，做好后稍微压扁，再用擀面杖擀成饼，这样一个个饼胚就做好了，平常没时间做，可以找时间多做一些饼胚放在冰箱冷冻，等吃的时候非常方便，取出来烙一烙即可，不过记得冷冻时，每一张饼要用保鲜袋隔开；
烙饼的时候注意了，不管是电饼铛还是平底锅，都要先刷油预热，然后再放饼胚，这样烙出来的饼才会更柔软好吃；
烙饼时要勤翻面，一直烙到两面金黄，这样葱油饼就做好了，想要两面酥脆，稍微多放点油即可，不过烙饼时间不能太长，不然饼内的水分蒸发太多，吃着会有些干硬。
怎么弄都好吃的葱油饼的做法
面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发
步骤2发面葱油饼的做法图解
醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀
步骤3发面葱油饼的家常做法
油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中
步骤4发面葱油饼的简单做法
趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用
步骤5发面葱油饼怎么吃
小葱切成葱末
步骤6发面葱油饼怎么做
面团发酵至两倍大，发酵完成
步骤7发面葱油饼怎么炒
发酵好的面团放在案板上揉匀
步骤8发面葱油饼怎么煮
葱油饼怎么和面
葱油烙饼
制作食材面粉，食用油，食用盐，小葱
制作步骤
1、接下来要教大家的美食是葱油烙饼，做起来特别简单，吃起来咸香柔软，特别美味，先来把葱油饼的制作食材全部准备好，准备200克面粉就可以了，然后再准备适量的食用盐，先准备4克食用盐，这4克食用盐是要添加在面粉里面增加面粉筋性的，然后再根据自己的口味准备适量的食用盐即可。准备好了食用盐之后，再准备食用油和小葱，小葱准备得多一点，因为葱油烙饼吃的是葱香味。这些制作食材全部准备完成之后即可开始烹饪。
2、第1步先来和面，将准备好的200克面粉放到一个大一点的容器中，然后再把4克食用盐全部加进去，然后倒入温水和面，再倒的时候要边倒边搅拌，然后将它们搅拌成絮状。搅好之后加入食用油，然后把絮状的面粉揉搓成团状，揉好之后咱们先把它放到碗中，然后再在表面均匀地刷上食用油。
3、面团揉好之后裹上一层保鲜膜，然后给它发酵半个小时。半个小时的时间一到，咱们再取来适量的面粉，将它均匀地撒在面板上，然后把面团取出来放到面板上揉搓，可以适当地多揉搓一会，这样做出来的面饼比较筋道。
4、接着将揉好的面团用刀切成4个面剂，然后把每个面剂都揉圆按扁。按扁之后用擀面杖擀成牛舌状，要稍微薄一点，接着用刷子均匀地刷上一层食用油，然后再撒上一点食用盐和葱花，将它们涂抹均匀。
5、撒上食用盐和葱花之后，再在面皮上下划上几刀，不要将面皮划断了，然后将它上下折叠起来，接着揉搓成团，再一次用擀面杖擀薄，擀好之后咱们的葱油烙饼生坯就做好了。接下来就可以起锅烧油了。
6、平底锅先烧热，然后刷上食用油，接着将生坯放进去，在生坯的表面刷上一层食用油，不要太多，薄薄的一层就行了，如果太多的话会让葱油烙饼吃起来比较油腻，接着盖上盖子焖三分钟，然后打开翻一下面继续烙，三分钟之后反复翻面烙一分钟即可出锅
葱花饼怎么做才又软又好吃？
葱油饼和面步骤如下：材料：中筋面粉440克、热水220克、烧热的植物油40克、小葱花80克油、盐适量。
步骤 1、80g左右的小葱洗净切碎加1g盐及一点点植物油拌匀，220g左右的热水，我是冷水微波炉加热1分半钟，400g中筋面粉倒入盆中。
步骤 2、220g的热水，边到边搅拌，注意预留，搅拌到没有干粉的时候揉面，面团的手感很柔软。
步骤 3、抓成面团后，手上抹点油，继续揉。
步骤 4、直到揉成一个光滑柔软的面团，盖好松弛30分钟左右。
步骤 5、调油酥40g植物油烧到冒烟。
步骤 6、倒入准备好的40g中筋面粉中，搅拌均匀成糊状。
步骤 7、这就是油酥。
步骤 8、饧好的面团分成8份，每份约75g左右，再次盖好静置。
步骤 9、取出一个剂子按扁擀开擀薄，呈长方形面皮。
步骤 10、抹油酥，撒一层薄盐，还可以撒五香粉，最后铺上一层油葱花，从侧边卷起来，呈条状。
步骤 11、把卷好的长条，从一头往另一头卷起来，一个个饼坯做好盖上盖子静置待用。
步骤 12、取出一个饼坯按扁，轻轻的轻轻的擀开呈圆饼。
步骤 14、烙饼，平底锅加适量油烧热，中小火?，下入饼胚，烙至两面金黄，烙熟即可！
步骤 15、我把饼坯全部烙好！
怎样做的葱油饼才揉软
第一个步骤：和面1、大碗里加入300g中筋粉、3食盐，切好的葱花，用190毫升温水和面，水根据面粉的吃水性略有增减；
2、用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的偏软性面团，
第二个步骤：调油酥
找个小碗，放入20g面粉，调入30g植物油搅和均匀
第三个步骤：做葱油饼生坯
1、和好的面揉成大长条，均匀的下上8个剂子；
2、每个剂子揉成长圆柱形，刷上植物油，全部放盘子里醒40分钟；
3、醒好的圆柱条，擀成长方形的大薄片均匀的抹上油酥；
4、像折叠扇子一样这成小长条；
5、从一端给他朝里卷起，收口处朝下压着，8个全做好再用保鲜膜盖上醒15分钟；
3、把醒好饼皮拿出来擀成圆饼，葱油饼生坯就做好了；
第四个步骤：烙饼
1、电饼铛刷少许油，开大火把饼皮放进去烙一分钟，翻面再烙一分钟；
2、两边金黄就可取出，大火烙就是快速锁住水分，饼出来就比较软；
这样做的饼柔软筋道，层次分明；一次多烙点，第二天稍微在电饼铛里加热下即可。
葱花饼有两种，一种是葱花鸡蛋饼，一种是葱油饼，这两种饼，要想做得又软又好吃，都有各自的技巧哟。葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼，是我每天的早餐主食，毫不夸张地说，我应该一辈子都吃不腻。最初是给宝爸做的，他喜欢重油的食物，做鸡蛋饼，同样要放很多油，真的，给他做的鸡蛋饼，从来都没有口感软过，看起来都硬邦邦的。后来我加入减肥的队伍，自己吃的东西不放油（用花生来代替），再次做鸡蛋饼，妈呀，从未见过的柔软呀，跟缎带一样，凉了也不会回硬。具体做法如下：
●鸡蛋、面粉、葱花，加水混合搅拌成稀稀的面糊（尽量稀一点），倒入凉锅里，摊匀●把锅放在煤气灶上，中小火，正面稍微在凝固了，马上用锅铲翻面，翻面后马上关火，等待两秒钟，把病卷起来装盘吧——注意：给饼加热的时间切记不可太长，只要表面凝固就可以了，这个时间得把握好，多等两秒，饼必然会变硬，凉了后更硬；摊饼不要用油，用了油的饼也会口感硬呐。
至于葱油饼，想要它变得松软，一定要往面粉里加入酵母粉。正宗的葱油饼，是不加酵母粉的，成品吃起来很有嚼劲，大伙儿喜欢的，也是它的嚼劲，但我家宝爸牙口不好，所以我做葱油饼时，是用面粉、酵母粉、水，一起和面来做的，因为技术到家，不仅分层分的层层叠叠，更重要的是，它真的无比松软呀，老人、小孩、牙齿不好的任何人，都可以轻松享受美味哟。
葱油饼
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1 过筛 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。 步骤3 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
葱油饼用的可不只是葱而已！
学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！「蒜油饼」可不可以？「茴香油饼」好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！
宜兰葱
宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。
珠葱
珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！ 。 茴香 茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找。
香菜
香菜本身就带着特殊的香气，所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水，所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
山茼蒿
山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。挑选时可选择叶片较小，口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水，所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。
呵护你的葱，通通报你知！
理所当然，「葱」是葱油饼的重头戏主角。所以好好呵护你的葱，这是一定要的啦！但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？就让我们通通报给你知！
爱葱第一招：选对你的葱
葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现**、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。爱葱第二招：保鲜你的葱
买回来之后先用清水洗净，之后要记得擦干或沥干水份，再用纸张包裹起来，装进塑料袋中绑好，再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右，如叶片变黄，就代表开始不新鲜，要赶紧用完。爱粉第三招：加分你的葱
使用前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！
就是要你轻松杆面！
步骤1 搓揉面团
将醒完的面团取出，可先以手指按下，看看是否会轻轻弹起。如果没弹起代表面团还在睡觉当中，发的还不够，需要再花点时间醒面。拿出醒好QQ的面团，一边搓揉，一边将面团拉成长条状。
步骤2 分割面团 以面刀来分割面团！用面刀小心俐落地将长条状的面团，分割切成约1／4大小拳头状的小面团备用。
步骤3 细细杆平 取一小面团用杆面棍杆成圆形饼皮。从面团的中心开始以均匀的力道向外推至外缘，再将面皮逐步杆成圆形的饼皮。
步骤4 记得涂油 想要饼皮好揉，「涂油」的工夫可别漏掉了！取刷子沾点色拉油或橄榄油，涂抹在面团表面上，再用杆面棍杆面团，你将会发现杆起来顺手，吃起来也更香！ 步骤5 平撒葱花
将葱洗净后，切成段末状，再均匀地平撒在饼皮上。记得同时撒上适量的盐，将会更有味道喔！
步骤6 左右折进
撒完葱花的面团需要再杆个1～3次，好让葱花能均匀地与面团融合。最后再将杆平的葱花薄面皮左右对折进来收好。
步骤7卷成圈状
将呈长条状的面团，由内往外卷成一圈面团。将面团卷成圈状，一来好放置，二来方便用保鲜膜包住未使用的面团，放进冰箱冷藏。
步骤8杆成扁平
将卷成圈状的面团杆成扁平的圆形状饼皮即可。
香煎饼皮有一套！
步骤1涂匀倒油
平底锅预热后，倒入适量的色拉油或橄榄油，将锅子轻轻转动，让锅面能均匀的被油覆盖。
步骤2中火放入
开中火，将杆平的饼皮轻轻铺放在平底锅内。
步骤3轻巧翻面
煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎。此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。
步骤4完美金**
当饼皮开始呈现金**，有香味溢出时，就代表锅中的葱油饼大功告成啦！
有什么秘诀可以让我的葱油饼皮比别人家的香呢？
葱本身就是带有特殊香味的食材，特别是爆香过后的葱，滋味更是迷人。所以在制作面团时，可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油，先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼，其香气与滋味绝对都会大大加分！ 牛肉葱油卷饼
材料：中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条
卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
作法：
1.将卤好的牛腱取出后切片备用。
2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。
3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。
4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金**的酥脆外观，即可起锅。
5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。
最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。
香炸葱油虾饼
材料：孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙
调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙
作法：
1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
我家葱油饼面2种做法：
1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可
好了，今天关于“做葱油饼怎么和面”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“做葱油饼怎么和面”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
