其实土鸡蛋和普通鸡蛋相比，二者的营养价值差别不大，但是由于下土鸡蛋的鸡是自然散养的，所以就会导致土鸡蛋当中脂肪量会略高于普通鸡蛋，这些多出来的营养成分就包括具有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂 。但是普通鸡蛋在日常饲养的过程中，食用的饲料是科学配比的，所以普通鸡蛋的胆固醇和脂肪含量就会稍微的低一些，老年人吃起来会更安全一些。

另外，我们在日常食用鸡蛋的过程中，会感觉得到普通鸡蛋的蛋腥味会更加重一些，但是土鸡蛋就没有这种情况，很多人也因为这个就觉得土鸡蛋比普通鸡蛋更加有营养，更加的安全。其实这是错误的，之所以会有这种差别，主要是跟产蛋周期有关，因为土鸡蛋的产蛋周期很长，就会让蛋腥味流失，其本身的高脂肪含量也有很大的作用。

其实，我们食用的鸡蛋，在安全性上来说，普通鸡蛋的安全性可能会更加安全一些，这个的主要原因是，养殖场为了生产安全，会给下蛋的母鸡注射疫苗，以确保食品安全。但是由于土鸡一般是在农村散养的，农民也没有这方面的意识，在食品安全上的意识就会稍微淡薄一些，可能会诱发一些食品安全的。

所以，从科学的角度来说，普通鸡蛋跟土鸡蛋，在营养价值上并没有太大的差别，但是二者在口感上是有挺大的差别的，这个在吃鸡蛋看蛋黄就可以看出来，土鸡蛋的蛋黄会更加黄一些。如果不想花高价钱买土鸡蛋，我们的普通鸡蛋也是很好地，安全并且营养价值基本没有差别，大家需要做好辨别，不要根据自己的主观想法就随意下主意，更应该相信科学的。