现在，请允许我为大家分享一些关于发面牛肉包子的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于发面牛肉包子的做法的讨论，我们开始吧。
1.牛肉馅包子怎么调馅
2.牛肉包子的做法和配方
3.香芹牛肉包怎么做
4.牛肉大包子的做法大全 牛肉大包子的做法有哪些
5.牛肉馅包子怎么做？
6.牛肉包子馅怎么做最好吃
牛肉馅包子怎么调馅
用料：胡萝卜一个，牛肉，洋葱半个，盐，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，面粉600g，干酵母8g，糖10g，温水10g，牛奶240g步骤：
1，胡萝卜切成小薄片块，洋葱切成小粒。
2，牛肉切成小块后剁烂，放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。
3，将胡萝卜，洋葱，牛肉混合成包子馅。
4，将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟。
5，将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团。
6，为节省时间，将面团放进烤箱，30度，一个小时进行发酵。发酵后的面团撕开里面呈蜂窝状小孔。
7，将发酵好的面团再揉搓，将空气揉去。揉好的面团分成等量的小面块，擀成包子皮。
8，开始包包子。
9，包子放锅里蒸20分钟就可以吃了。
扩展资料牛肉食用价值：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
参考资料：
牛肉包子的做法和配方
牛肉包子味道鲜美。牛肉馅儿的包子怎么做鲜嫩多汁？掌握这几个技巧，做包子想失败都难！冬天的早餐，我家吃得最多的就是各种包子，蒸好的包子在蒸笼里放着不会凉，孩子起来随吃随拿！而诸多馅儿里面，我家孩子最爱的就是牛肉馅儿的大肉包子，鲜香美味，咬一口满满的汤汁，肉嫩而不柴。大家都知道牛肉比较瘦，有时候用来包饺子或者包包子，做出来就是一个瘦肉疙瘩，一点儿也不香，今天小编就跟大家分享3个调牛肉馅儿的小技巧，学会了，做出来的牛肉包子想不好吃都难！一起来看看具体做法！
牛肉包子
食材准备：面粉300克、酵母粉3克、白糖2克、纯牛奶155克、牛肉馅儿300克、猪肉馅儿100克、生抽20克、老抽10克、蚝油20克、香油5克、食用油1勺、葱姜花椒水50克、盐2克。
做法步骤：
1、面粉中加入白糖、酵母粉，纯牛奶。白糖促进酵母的发酵，纯牛奶和面做出来的包子更白。
2、将所有食材搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，可以多揉一会儿。如果晚上和面，揉好用保鲜膜盖住，放入冰箱最上层靠灯的地方发酵一夜。第二天早上直接拿出来排气。
3、牛肉馅儿中加入一些五花肉馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、香油、50克花椒水搅拌至上劲，再加入2克盐，一勺食用油拌匀。
4、发酵好的面团，用手指沾点干面粉，在面团中间按个窝，面团不会弹即为发酵完成。
5、将面团拿出来揉压排气，再分成10个小剂子。剂子分多大，分几个，可以根据自己喜欢的大小来。
6、取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄，但是记住不要擀得太薄，太薄蒸出来的包子就不够宣软。包入牛肉馅儿。
7、依次包好所有的牛肉包子，盖上保鲜膜，二次醒发15-20分钟。用手按压包子表面，包子皮回弹就说明二发好了。如果按下去就是一个坑，不回弹，那么还需再等待一会儿。
8、锅中烧水，水开放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分钟。时间到关火，焖两分钟再掀盖。
总结：
1、牛肉比较瘦，我们调馅儿的时候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。
2、不管是牛肉还是猪肉，我们需要通过往馅儿里面打水，让肉馅儿充分吸收水分，这样蒸出来的包子才能鲜嫩多汁。对于不喜欢葱姜的朋友来说，调馅儿的时候，我们可以加入葱姜花椒水，既可以去腥，又不会吃到葱姜。
3、牛肉馅儿容易出水，所以我们调馅儿的时候可以加入一勺食用油来锁住水分。
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久
香芹牛肉包怎么做
牛肉馅包子的做法步骤：
1、先将面团揉好，想要包子暄软好吃，和面发面这一步非常关键，不然馅料做的多好吃也没用。将500克面粉倒进盆内，加5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，再倒入250克左右的温水，建议分次加入，不要一次性倒，这样可以灵活掌握水量，多了少了都好及时补救。
2、搅拌成絮状后揉成面团，揉面团并不是团成团就行，还要不断揉搓，让面团变得光滑为止。
3、揉好后给面盆上蒙上保鲜膜，或者盖一个盖子，等待面团发酵成原先的两倍大。
4、发酵需要一段时间，我们可以来处理馅料，牛肉选用有肥有瘦的部分，比如牛腩肉，用它做出的馅料更加香软，如果用纯瘦肉做出来会发硬不好吃，也缺少香味。
5、牛肉切成小块放进盆中，加水浸泡半个小时，牛肉中血水很多，直接剁馅会有腥味，通过浸泡可以将血水去掉，达到去腥的目的。
6、浸泡后倒掉浑浊的水，再加清水反复抓捏牛肉，就这样一直将牛肉处理干净。
然后将牛肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。
7、接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。
加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。
面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。
包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待 一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。
蒸上汽了保持大火蒸十五分钟，时间到后关火焖五分钟，这样牛肉馅包子就做好了，鲜香多汁，柔软不塌。
牛肉大包子的做法大全 牛肉大包子的做法有哪些
用料 ?面粉 适量
发酵粉 根据用法适量添加
牛肉馅 适量
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
香芹 适量
大豆油、调和油 足量
酱油 适量
花椒油 适量
盐 适量
香芹牛肉包的做法 ?
将发酵粉加温水溶解后加入面粉中，不断少量加温水和面，直至面团成型。
将和好的面团放在温暖的地方，盖盖等待发酵，我家里18摄氏度，大概发酵了2个多小时，已经发的很好。直至面团膨胀至原来的2倍大小，面团出现蜂窝。
发面的同时拌馅，将肉馅依次加入切好的香芹段，加入盐、葱末（稍多点）、蒜末、姜末、酱油，然后加入豆油或调和油、花椒油进行搅拌，也可以加点料酒，搅拌的时候要顺一个方向搅拌，使肉馅上劲，好的肉馅应该是成坨，不松散，闻起来很香。
面和馅都好后开始包包子，根据自己喜好的包子大小来包。
包完啦，放入蒸锅，大火蒸，水要放足以防干锅。时间为：水开后继续蒸13分钟。
蒸好啦
漂亮吗
很好吃哦～
牛肉馅包子怎么做？
1、做法一
用料：牛肉馅250克、洋葱适量、葱半根、姜几片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、凉白开150ml、花椒粉适量、白胡椒粉适量、五香粉1勺、盐适量、植物油1勺、香油2勺、味精少许、面粉500克、温水250克、酵母5克、糖15克。
酵母白糖溶于温水起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时。牛肉馅加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀。分10次加入凉白开一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑。加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时。洋葱切丁备用。面发好后再次排气揉成光滑面团，洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精拌匀。擀皮开包，包好后凉水入锅，继续醒发10分钟，开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火再闷3分钟即可。
2、做法二
用料：牛排肉3块、料酒10克、盐2克、黑胡椒粉2克、糖15克、老抽3克、蚝油1勺、麻油1勺、葱3根、姜3片、水100克、洋葱1/4个、温水90克、糖10克、酵母2克、低精粉100克、高精粉100克、泡打粉2克、盐1克、猪油4克。
牛排肉解冻，切小块，用料理机搅成肉泥。加入料酒、盐、黑胡椒粉、糖、老抽、蚝油、麻油，用筷子往一个方向搅打。葱姜水分三次加入肉泥里。葱叶和洋葱切碎，加入肉泥里。酵母水倒入称好的面粉、盐、泡打粉里，揉成光滑的面团。搓成长条，分成等份的小剂子。擀成中间厚，周围薄的面皮。包好后醒发50分钟。冷水下锅，大火蒸20分钟，再闷5分钟即可。
3、做法三
用料：面粉400克、酵母粉4克、水200克、猪油12克、牛肉250克、芹菜300克、生姜2片、葱白1/2段、料酒1勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖6克、白胡椒粉1勺、盐适量、洋葱4片、油10克。
面粉和酵母还有水猪油混合，搅拌成絮状。下手揉成光滑面团。芹菜泡洗后放锅中焯水捞出沥干水分。切成小块，放碗里等出水。牛肉剁成肉糜，加生姜末、料酒、蚝油、酱油、糖、白胡椒粉和适量盐，一个方向不停搅打。倒入芹菜，搅拌均匀。洋葱切末，倒入热油烧开。热油加洋葱“滋儿哇啦”倒入肉馅，搅拌均匀，锁住水分。发酵好的面团，排气，揉面，用搓长条折叠这样反复的方法，直到切开没有大气孔。搓长条，平均分成12份小剂子。小剂子擀成中间厚，边缘薄的圆片，包入馅料。包子放蒸锅发酵至2倍大，开火蒸。上气后改中小火蒸12分钟，焖5分钟即可。
牛肉包子馅怎么做最好吃
材料：面粉300g、牛肉250g。调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、面酱适量、酵母(干)3g。
步骤：
1.牛肉馅。
2.姜切碎。
3.葱切碎。
4.牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5.用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7.将面团搓成长条。
8.揪成小剂子。
9.将小剂子搓圆。
10.擀成中间厚，四周薄的圆片。
11.放入牛肉馅。
12.捏成包子。
13.放入蒸屉醒10——20分钟。
14.凉水下锅，蒸20分钟即可
先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香。葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用，花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。
步骤：
牛肉馅中加入适量白胡椒粉，五香粉，花椒粉可省略，接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。
接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入，没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水，这样做出来的肉馅汁水超级好吃。
好了，关于“发面牛肉包子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“发面牛肉包子的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。
