口味虾的做法教程视频_口味虾的做法教程

独特风味
2024 10-11 21:15 点击:

1.如何做刮凉粉

2.你有什么压桌的菜肴吗?

3.想学做小吃,想自己开个小吃店,请问在哪可以学到小吃手艺

4.小吃摆摊做什么好?

口味虾的做法教程视频_口味虾的做法教程

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如何做刮凉粉

泰式酸辣虾汤] [原料/调料] 1.草虾 300公克 葱末 少许 2.番茄 1个 香菇3朵 洋菇5朵 鱼丸3颗 朝指椒 6支 干香茅 1/2大匙 柠檬叶 3片 南姜4片 1.酸枳酱 1大匙 酸辣酱 2大匙 盐1/2小匙 2.鱼露 3大匙 柠檬汁 2大匙 红糖1大匙 辣椒粉 1/4小匙 [制作流程] (1)草虾去头,洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片,鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用。 (2)锅中加入8杯水,开火煮沸后,将所有的材料2加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料1加入,再煮约2分钟。 (3)将煮好的汤盛到汤碗中,加入调味料2拌匀,最后撒上葱末即可上桌食用 油爆虾 配料: 鲜活大河虾350克, 绍酒15毫升, 白糖25克, 米醋15毫升, 酱油20克, 色拉油500毫升 制作方法: 1、将虾剪去钳、须、脚,洗尽沥去水。 2、炒锅下色拉油,旺火烧至220度时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒钟用漏勺捞起,待油温回升200度左右时,将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。 3、将锅内油倒出,放入葱段略煸,倒入虾,烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅,烹入米醋,出锅装盘即成。 口味虾 先将虾子在开水锅中焯一下,待虾子全变红的时候,起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒,将准备好的作料除葱花外全部倒入:其中:猛辣的辣椒、 姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少,炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。 特点:口味独特,开胃佳肴。 椒盐虾 鲜活中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克 1. 中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,国淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。注意:淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒 至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 蒜泥蒸虾 原料;虾300G 调料:蒜2头姜一小块 生抽1汤匙(也可用1茶匙盐代替)香油3茶匙,黄酒1茶匙香菜叶少许 做法: 1、虾洗净后,挑去虾肠,剪掉枪角,在碗内摆放均匀,蒜拍破与姜一起剁成蓉 2、在另一碗内将所有调料混合均匀后,用勺子淋在每只虾身上,蒸锅内水烧开,将装好虾的碗放入,中火蒸10分钟,取出后撒上香菜叶即可!

你有什么压桌的菜肴吗?

长沙街头有很多诱人的小吃,臭豆腐、糖油粑粑、葱油粑粑、口味虾、唆螺等等等等,而夏天,最受欢迎的莫过于刮凉粉了,只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉!”摊主便会麻利地拿出模具,很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来,装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎,那就是夏日里最大的满足了。

材料:绿豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎

做法:

1、绿豆淀粉加入清水,用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒,粉浆就做好了

2、用中小火加热至透明糊状,关火,加热过程中需要不停地搅拌

3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中,放凉后,放置冰箱冷藏2-3个小时

4、另外准备好辣椒油,加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀

5、香葱洗干净后切成葱花,花生米轻轻敲碎备用

6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中

7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉

8、将刮好的凉粉全部放入碗中,浇上调好味的辣椒油,再撒上葱花和花生碎

9、吃的时候拌匀即可

小贴士:

1、外面卖的刮凉粉模具通常比我的大,家里没有也没关系,切成长条或是方块也是一样的

2、做凉粉最好用绿豆淀粉,一包可以做三、四次,成本相当的低

想学做小吃,想自己开个小吃店,请问在哪可以学到小吃手艺

分享一下这道压桌大菜,一鱼两吃,草鱼一条,宰杀完事处理干净,把鱼劈成两半,剔除鱼骨,剔除鱼皮,把鱼肉切成条状,鸡蛋两个,生粉200,色拉油,20克,把鱼肉放入全蛋糊内上浆,抓成粘稠状,把鱼肉充分的裹上蛋糊,起锅加宽油,把鱼人均匀的炸成金**,

将炸好的鱼人倒入漏盆中控油,另起锅烧油,下入泡椒,白糖100克,香醋70,五克盐,唐氏炒成粘稠状,下入渔人均匀的翻炒,在撒上朱古力糖,这道糖醋鱼而就算完成,另外,我们把鱼头骨头,川烫一下去去除血沫和杂质,配上酸菜和新鲜的豆腐,把鱼头鱼骨煎成金**,再,再放入泡菜煸炒一分钟,再放入高汤一千克,大火烧开后放入豆腐,盐五克,鸡精,五克,胡椒粉十克,烧开转小火烧制十分钟,这道美味的,泡菜鱼头豆腐汤就好了。

小吃摆摊做什么好?

教小吃的地方很多,不过也是因为太多了,也就导致了我们现在选择不是很好选择,如果建议的话,还是建议到正规学校进行培训,因为小吃还是一个比较依靠口味来吸引客户的产品,那好的地方才会教出来好的口味,对我们开店或者才会有帮助

小吃摊还是有很多很多的种类的,白小吃摊当然就是为了赚钱,不要小看这个小吃摊,虽然东西卖的也不贵,人流量似乎也不是特别大,但它的利润空间真的是有的,因为它的成本低,然后重点是走量而不是走价格。

烧烤这种烧烤炸串儿之类的小吃摊儿在夜市上是比较常见的,只要你做的味道够好,安全卫生,价格合适能卖出不少,因为顾客对这个东西没有什么品牌的情绪,能够去夜市的去小吃摊的,基本上都是能接受这种饮食方式的,所以你不必担心那么多摊位的费用也比较便宜,你本身只要准备一些食材就可以了,也不需要专门去打什么广告,如果能够再结合一定的销售策略,比如充值50送10块,充值100送20,然后推出一些打折活动,那可能会更火爆。

民以食为天,无论如何食物这方面的都是最赚钱的,当然做食物就要做的安全,这是最根本的一个标准,你的东西卖的好吃不好吃便宜与贵,这都是经营才考虑的问题,但是只要你想让这个摊位一直持续下去,那就必须以安全为根本的标准,这个食物可能成本比较高,你可以卖的更贵一点,但你不能用假冒伪劣的东西去代替,因为一时人们可能发现不了,但时间久了总会出问题的,一出问题就是大问题。

小吃摊儿你也可以经营很多种便捷的食物,比如米粉儿,烧烤炸串儿,还有自助这些东西,如果你能够有相应的经营团队,大家做成一个类似于小吃屋一样的存在,然后你推出类似于自助一样的选择,价格稍微再定的低一点,那这个夜市就会变得很火爆,毕竟大家的肚子都是有限的,吃了这个就不能吃那个,无论如何你都是有赚的空间的。

The End