1.花菜的做法视频 花菜怎么做好吃 花菜炒肉的做
2.花菜的5种简单做法
干煸花菜
主料main
发菜一朵?小红尖椒几个?姜蒜末适量?五花肉适量3人份
辅料others
油适量?盐适量?生抽适量
要想炒出饭店里那样好吃的干煸花菜，花菜的选择很重要，咱们做这道干煸花菜，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。看起来比较松散的，不过如果实在没有就普通菜花吧。
将花菜一朵朵切开，稍微小一点，这样炒起来就比较容易熟了，而且也更容易入味，菜花一定要沥干水分，这样才能炒出焦焦的口感。
松花菜比较容易熟，不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。
花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低，维生素含量特别丰富。多吃花菜能加强血管壁弹性，让血管更健康，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，减少感冒的发生，春天正是感冒高发季节，所以可以多给家人做这道菜。
花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。这道干煸花菜便是花菜的最佳做法，简单又好吃，一起来爱看看吧！
干煸花菜的做法
步骤step
1
菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。
步骤step
2
姜蒜切末，红尖椒切成圈。
步骤step
3
五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。
步骤step
4
五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。
步骤step
5
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
步骤step
6
盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。
步骤step
7
这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。
步骤step
8
炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。
步骤step
9
盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。
步骤step
10
汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。
干煸花菜的成品图
干煸花菜的烹饪技巧
技巧tips
花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。
小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。
如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。
花菜的做法视频 花菜怎么做好吃 花菜炒肉的做
引导语：花菜的日常做法都有哪些你知道吗?以下是我整理的花菜最简单的`家常做法，欢迎参考!
豆豉花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。
做法：
1、菜洗净，分成小块。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。
3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。
腊肉炒花菜
食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。
2、放入洋葱一起炒。
3、放入花菜翻炒。
4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。
茄汁花菜
食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。
做法：
1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。
2、切些葱花，再备些水淀粉。
3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。
4、另起锅，入油炒香葱。
5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。
6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。
7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。
菜花焖肉
食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。
做法：
1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。
2、把五花肉切小块
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。
5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。
7、大火收汤汁尝味出锅
三色蚝油花菜
食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2、胡萝卜洗净后切片。
3、青椒清洗干净后去籽后切块。
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
孜然花菜
食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。
做法：
1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。
2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。
3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，
4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。
花菜的5种简单做法
主料
猪肉300g
花菜500g
辅料线椒1个
配料油适量
盐适量
生抽适量
清水适量
料酒适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
花菜炒肉的做法步骤
1
肉洗净切片，线椒洗净切小块备用。
2
花菜洗净掰小块备用。
3
热油锅，下肉片翻炒，至肉片变色，加料酒和生抽炒下。
4
把花菜放进去翻炒片刻，加一点清水加盖焖至花菜熟。
5
把线椒放进去，加适量的盐翻炒下即可。
6
放鸡精出锅。
主要原料：花菜350克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，剁椒1茶匙，香油1茶匙，白糖少许。
1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。
2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。
3、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。
4、大蒜细细的切成末。
5、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。
6、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。
7、拌匀之后就可以食用了。
