1.番茄牛肉片汤怎么做嫩

2.番茄炒牛肉的做法

3.西红柿炖牛肉怎么做?

　不少朋友都喜欢吃番茄牛肉片，却不会做，那么，下面是我给大家介绍番茄牛肉片的做法，供大家阅读参考。

番茄牛肉片的做法1

　 主料 牛肉150克西红柿1个

　 辅料 柿子椒1个

　调料葱5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺蚝油1大勺淀粉1小勺白糖1/3小勺植物油适量

　 做法

　1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟

　2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段

　3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用

　4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右

　5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的.盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅

　 烹饪技巧

　1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

　2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

　3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

番茄牛肉片的做法2

　 主料 牛肉

　 辅料 洋葱1个黑木耳

　 调料 色拉油食盐少许味精少许葱姜料酒少许水淀粉番茄酱白糖

　 做法：

　1.葱头切片、牛肉切片

　2.牛肉片用淀粉抓一下，别忘了加些料酒

　3.番茄酱用水和开，不要太稀了

　4.把牛肉片下油锅滑一下，变色后盛出

　5.炒锅内加入底油，放葱姜末爆香，然后下和好的番茄酱，用铲子不停的搅动，就像炸黄酱一样

　6.等出香味后，放入木耳、洋葱一起炒熟后，再放入牛肉片。加白糖、少许盐、料酒味精，用水淀粉勾芡即可

番茄牛肉片的做法3

　 食材明细

　牛肉片

　西红柿

　香葱

　酒

　姜汁

　生粉

　生抽

　盐

　少许

　鸡精

　少许

　 做法步骤

　1买回来的肥牛肉片（吃火锅用的牛肉片）。

　2将买回来的牛肉片解冻之后，一片片的放到一个大碗里。将酒，生抽，生粉，姜汁，少许鸡精放入装有牛肉的碗里，轻轻的和牛肉片拌均匀。（因为牛肉片很薄，所以拌味道时要轻手些，要不就不成片了）。

　3西红柿清洗干净之后切小块。

　4炒锅放少许油烧热之后放入西红柿然后放少许盐快速翻炒，尽量让西红柿炒软出汁。

　5当西红柿炒出汁时，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速将牛肉片划散，让牛肉片尽快被西红柿汁烫熟（这样就保持牛肉片的鲜嫩）

　6准备香葱。

　7在牛肉片准备全熟时，放香葱下去，试一试味道（吃淡的基本不用加调料，因为，腌制牛肉片和炒西红柿时都有加盐和生抽）觉得味道合适了，熄火。装入大碗即可上桌趁热开饭了。

　 温馨提示：

　因为牛肉片很薄，所以在下锅的时候要快速划散，牛肉变色即可，这样才能保持牛肉的鲜嫩。

番茄牛肉片汤怎么做嫩

牛肉炖番茄的做法如下：

1、葱切段姜切片，准备好香料。

2、取两个番茄去皮后打成泥。

3、将牛肉洗净切块。

4、锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。

5、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。

6、将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

7、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。

8、炖牛肉时，切好土豆。

9、牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

10、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。

11、番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。

12、牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

番茄炒牛肉的做法

用料 ?

牛肉

番茄

土豆

洋葱

黑胡椒

欧芹（选用）

盐

番茄牛肉片汤的做法 ?

速冻过的牛肉放一大碗里解冻，差不多一大块牛肉四周解冻开，中间还是冻着滴时候，开刀切片,薄片哦

牛肉片放少许黑胡椒，油拌匀、土豆去皮刨丝儿、洋葱切块、番茄切块

锅中放适量油，小火将洋葱炒香

放大半的番茄块拌炒、拌炒至番茄变软出汁、放适量清水

盖上锅盖大火煮开，转小火慢慢炖至番茄完全熟烂汤汁变稠

放土豆丝跟剩下的番茄块

煮开，调味放盐

放少许黑胡椒粉

放欧芹

调味到自己喜欢的咸淡之后，放牛肉片，像刷羊肉那样刷下，立马关火、出锅

西红柿炖牛肉怎么做?

番茄炒牛肉

食材：番茄、牛肉

调味料：生姜、生抽、淀粉、葱、番茄酱、蚝油

步骤：

1、牛肉切片，加生抽、姜片、淀粉、油腌制20分钟；

2、起锅热油下牛肉炒熟后盛出；

3、重新起锅，下葱花炒香，倒入番茄炒出汁水，下牛肉，加一勺番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

做法如下：

步骤1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

步骤5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。），因为是一大锅。GOON炖。

步骤6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着呢。

步骤7、加鸡精出锅。