红烧鸭子的做法_红烧鸭子的做法和配料

独特风味
2024 04-25 10:55 点击:
红烧鸭子的做法_红烧鸭子的做法和配料

       好久不见,今天我想和大家探讨一下关于“红烧鸭子的做法”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一起来了解一下吧。

1.红烧鸭子的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常

2.红烧鸭子可以放哪些配菜

3.红烧鸭肉的做法 最正宗的做法

4.鸭子怎么做好吃?红烧好吃还是炖汤?

红烧鸭子的做法_红烧鸭子的做法和配料

红烧鸭子的做法,红烧鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常

       食材明细

       鸭子半只

       鸡精适量

       小茴香适量

       大蒜适量

       八角适量

       干辣椒适量

       花椒适量

       桂皮适量

       醋适量

       胡椒粉适量

       蚝油适量

       老抽适量

       大蒜头适量

       盐适量

       料酒适量

       油适量

       冰糖适量

       红烧鸭子的做法步骤

       1

       半只鸭子剁成块,多用清水洗几遍。冷水放入锅内,加几片生姜煮。

       2

       水煮开的鸭子看出来,清水洗净,控水。

       3

       生姜片 八角 桂皮干辣椒等辅料备好。

       4

       干锅倒油,烧热至5分左右,放入生姜片。

       5

       倒入控水后的鸭块,加入八角,桂皮,小茴香,花椒,料酒,醋,干辣椒,老抽,盐,一小块冰糖,翻炒,约两三分钟后,加入没过鸭子一截的清水,大火烧,烧开后一会功夫,转小火,收汁,加入鸡精,蚝油,大蒜头,蒜叶,翻炒几下。

       6

       尝尝口味,适合自己的咸淡就可以出锅了

       小窍门

       鸭子在红烧的过程中,如果已经快收汁了,但是鸭肉没熟,可以再加入清水或者开水继续烧。

       鸭肉也可以放入电饭锅里烧至收汁,这种烧出来鸭肉更烂一些。

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红烧鸭子可以放哪些配菜

       超简单红烧鸭子

       鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸,是较健康的脂肪,且脂肪含量适中,更容易消化。维生素B族、维生素E等含量高,在一些心脏疾病上有一定的保护作用。

       吃鸭肉能清热健脾、生津止咳,特别体内有热容易上火的人群食用,尤其到了春节,各种坚果零食更容易加重上火的症状,这时候吃鸭肉比其它肉类来得更健康,不过体寒的人要少食用。

       从小我妈做鸭子就是用炖的方式,其实鸭子的肉比较嫩,炖出来味道特别淡,所以我一直都不喜欢吃,家里也很少做,后来发现冬天易出鼻血的孩子吃鸭肉能缓解症状,于是就各种偷师学艺,终于学会了这道家常版的鸭子做法,孩子和老公都特别喜欢这个味道,每年冬天,我家的肉类主要就是吃鸭子呢,这个做法特别简单,新手也能轻松成功哦,强烈建议大家试试,学会了,春节宴客也可以露一手啦!”

       用料

       主料

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       鸭子一只

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       八角两个

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       生抽5勺

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       香叶几片

       辅料

       干辣椒

       几个

       香菜

       几根

       姜

       几片

       料酒

       两勺

       蒜

       几瓣

       超简单红烧鸭子的做法

       1.

       鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅,

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       2.

       淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净。

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       3.

       烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

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       4.

       姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好。

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       5.

       油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

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       6.

       将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的。

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       7.

       炒好的鸭块放入电砂锅中。

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       8.

       炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。

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       9.

       将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。

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       10.

       大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

       我用的是电砂锅,直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。

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       11.

       一个程序结束,香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭真的是无上美味,超爽!

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       超简单红烧鸭子成品图

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       烹饪技巧

       鸭子稍微剁小块点,烧出来更入味,汆烫鸭块的水如果舍不得,细心地撇掉浮沫后再用来烧鸭子也是可以的。

红烧鸭肉的做法 最正宗的做法

       可以放胡萝卜,大蒜等配菜,具体做法如下:

       需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺。

       1、第一步把鸭子处理好,焯水。

       2、然后把胡萝卜切好,放一旁备用。

       3、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用。

       4、锅内放油加热,放入姜蒜辣椒粉花椒,翻炒。

       5、放入鸭块翻炒。

       6、放入胡萝卜翻炒。

       7、放五香粉,料酒,生抽,食盐和水,大火烧开,换成小火烧1小时。

       8、时间到后盛出,红烧鸭子就完成了。

鸭子怎么做好吃?红烧好吃还是炖汤?

       红烧鸭肉的做法:

       主料:鸭子半只。

       辅料:大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。

       步骤:

       1、半只鸭,去毛清洗干净,切成小块(我买的比较大,只用了半只)。

       2、将鸭肉放热水中焯一遍。

       3、焯好后,再用清水清洗一遍,沥干水分。

       4、鸭肉沥干水的时候,剥大蒜,因为家人爱吃大蒜,用的比较多,可以根据自己口味调节。

       5、油热,加入切成小块的生姜,爆香。

       6、加入沥干水分的鸭肉,翻炒。

       7、鸭肉变色,翻炒均匀,加入适量盐。

       8、加入老抽、料酒。

       9、加入适量水,稍微翻炒一下,大火烧开水后,转小火慢煮。

       10、半小时后,加入大蒜,再煮10-15分钟,就可以出锅啦。

       11、成品如下。

       红烧主料:鸭子1500克 辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克 调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克 做法  1、鸭子宰杀洗净斩块; 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右; 3、洋葱、青、红椒洗净; 4、姜切成小块、洋葱也切成小块; 5、柿子椒、辣椒切成小块; 6、蒜切成块; 7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油; 8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油; 9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味; 10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒; 11、炒均后加入水没过鸭子肉; 12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮; 13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要, 最后加入鸡精即可盛盘。香菇老鸭煲老鸭半只,干香菇8个、香菜1根、大蒜3瓣、姜4片、老抽、盐、油适量。香菇用水泡发,每个切半;将鸭肉洗净,切块,放进油锅里(大蒜先放)爆炒3~5分钟;放进酱油、香菇、姜片、盐、再翻炒1~2分钟;倒入大半碗水焖30~40分钟;出锅前把洗净的香菜末撒在上面即可。清补笋干老鸭煲老鸭半只、枸杞10克、生姜3片、金华火腿(切片)30克、笋干80克、葱1根。笋干用水泡软,切段;鸭子洗净斩块,冷水下锅,汆水后捞起冲净,放入高压锅,放姜片和少许水,盖上锅盖,大伙烧至喷气,转小火压10分钟后熄火;打开锅盖,将鸭子(连汤汁)倒入沙煲,加入洗净的枸杞、金华火腿、笋干,用小火慢炖一个半小时,撒入葱段,下盐调味便可。

       今天关于“红烧鸭子的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。

The End