主料：海鲫鱼800g
调料：花生油50ml、食盐8g、醋30ml、葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白糖20g
鱼罐头的做法：
1、把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。
2、把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。
4、把葱，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。
6、把海鲫鱼放入锅中进行翻炒。
7、倒入调好的酱汁。
8、再加入葱姜蒜，盐，白砂糖，和适量清水，大火烧开，进行翻炒。
9、再倒入电压力锅中，压2个小时。
10、时间到后，即可盛出食用。
罐头鱼的做法：
鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。
先把鱼清洗干净以后，鱼是不用提前腌制的，在锅里多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色，盛出备用就可以了，然后再重新拿一个炒锅，倒入一点的色拉油，在往锅中加入白糖以及酱油，炒出糖色。
这里一定要小火，然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼，轻轻的翻动不要把鱼弄碎，然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水，放入适量的盐，鸡精以及耗油等调味料。
准备一个高压锅，把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中，再放入一片姜，一个八角，高压压20～30分钟左右就可以了。
然后放气打开高压锅气阀，如果高压锅内汤汁比较多的话，可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了，然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了，可以直接食用了，很好吃的。
