好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“排骨汤的做法美食作家”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来学习一下吧。
1.炖排骨汤如何做
2.排骨汤怎么做有营养
炖排骨汤如何做
炖排骨汤如何做炖排骨汤如何做，排骨汤是日常生活中常见的美食，不仅味道鲜美，炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。以下分享炖排骨汤如何做。
炖排骨汤如何做1炖排骨汤的家常做法
一：红枣山药炖排骨汤的家常做法
第一步：排骨4根，山药适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜，盐，白糖。
第二步：排骨用热水焯一下后，去血水冲走浮沫。
第三步：锅中加油爆香之后直接放入排骨反复两面煎炒，加入料酒翻炒几分钟。
第四步：排骨放入砂锅中，加水后煮开，煮开十分钟后就能够调转到小火。
第五步：清洗处理山药，枸杞和红枣，放入炖煮半小时后的红枣和枸杞。
第六步：最后就放入山药，盐和糖，再继续炖煮一刻钟就可以了。
二：海带枸杞炖排骨汤的家常做法
第一步：排骨1斤，海带适量，红枣适量，枸杞20颗，葱姜适量，干香菇适量，白醋少许。
第二步：海带清洗干净之后，锅中加水烧开。地上几滴醋，汆入排骨。
第三步：排骨去除血水后断生捞出，泡软香菇。
第四步：锅中加清水，放入枸杞和排骨继续煮一个半小时后再用盐调味。
冬瓜排骨汤怎么熬好喝
1：冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。
2：中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。
3：冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。
4：冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。
炖排骨汤如何做2排骨汤怎么炖好喝又营养
1、选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。
2、在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。
3、可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子
4、炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。
排骨汤怎么炖成奶白色
1、炖汤之前将排骨用高温热油煸炒一下，因为汤呈奶白色是水油结合的较好时候会出现的情况，煸炒可以破坏油脂的分子链，有助于水油平衡。
2、往锅中倒入排骨以后，要用大火熬煮二十分钟左右，到后面再转中小火。
3、可以将熬过一次的排骨再次放到锅中与新的排骨一起煮，这样煮出来的汤还是奶白色的，而且味道更加香浓。
排骨汤和什么搭配最好喝
1、虫草花：虫草花是一种常见的.中药材，味道甘甜鲜美，含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，和排骨一起煲汤可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。
2、南瓜：南瓜中含有丰富的锌铜元素以及果胶，可以促使人体的胰岛素分泌正常，而且味道甘甜绵密，与排骨一起煲汤既营养又美味。
3、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶、无机盐等营养成分，具有清肝明目，清热解毒的功效，胡萝卜与排骨煲出来的汤汁清香鲜美，炖煮出来的胡萝卜香甜黏糯，是餐桌上受欢迎的一道美食。
排骨汤和大骨汤哪个好
各有其优点，看个人喜好。
排骨汤和大骨汤都是用猪身上的骨头熬煮出来的，两者都味道鲜美，营养丰富，只在口感和营养成分上有细微的差别，很难说哪个更好，购买的时候可以根据个人喜好来进行选择。
排骨汤所用到的原料一般都长在骨头中间部位，容易煮得较为软烂，比较好啃，而大骨的肉比较少，更时候进行熬汤，钙质也相对较多。
排骨汤怎么做有营养
在家如何做出美味的萝卜排骨汤?在家里想做出美味的萝卜排骨汤不难的：
1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一小时左右，把血水浸泡出来，要换水；
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；
5、砂锅洗干净，把处理好的排骨放进去，加入适量料酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个一至两个小时，然后加入白萝卜再煲10来分钟就可以了；
6、装到碗里，加入适量的鸡精和盐调味，撒上葱花，一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
（ 1 ）玉米胡萝卜山药排骨汤的做法
食材用料
排骨 300克、玉米 一个、胡萝卜 适量、山药 适量、盐 适量、姜 适量、米酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 准备的食材；
[ 2 ] 准备的调味料；
[ 3 ] 切好玉米 胡萝卜 山药；
[ 4 ] 排骨焯水备用 加姜片、米酒；
[ 5 ] 捞起控水备用；
[ 6 ] 烧开水后放入排骨小火煮半个钟；
[ 7 ] 加入玉米 胡萝卜 山药继续小火煮一个钟；
[ 8 ] 出锅前加入盐调味即可；
[ 9 ] 盛盘上桌，享用美食。
小贴士
煲汤过程用小火炖就可以了。
（ 2 ）白萝卜排骨汤的做法食材用料
白萝卜 适量、排骨 适量、姜 2块、葱白 3段、料酒 2勺、
盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、白糖 少许。
做法步骤
[ 1 ] 姜去皮切片，葱白切段；
[ 2 ] 排骨洗净，加入几片姜和1勺料酒，冷水下锅大火煮开后再煮3分钟；
[ 3 ] 焯过水的排骨用清水冲洗掉血渍浮泡；
[ 4 ]?倒入压力锅中，倒入适量清水，加剩余的姜片，1勺料酒，少许白糖；
[ 5 ] 选择煲汤，启动电压力锅，煮25分钟；
[ 6 ] 利用煮排骨的时间，将白萝卜去皮洗净切滚刀成大小合适的块状；
[ 7 ] 待排骨煮好的时候加入切好的白萝卜，加盖再煮十几分钟至萝卜熟透即可；
[ 8 ]?这里是把煮好的排骨汤倒入小锅中用燃气灶煮，萝卜本身容易熟，就不用压力锅了；
[ 7 ] 撒盐，鸡精和白胡椒粉调味，撒葱花或香菜即可盛出；
[ 8 ] 清凉爽口的白萝卜排骨汤做好了。
小贴士
排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤不仅没有腥味，
汤色也会很清亮；
煲汤时加水最好是一次加足，因为中途加水会突然降低汤的温度，使排骨内
的蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，会影响汤的美味；
盐也不要放太早，盐太早放会渗入肉类内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。
好了，今天关于排骨汤的做法美食作家就到这里了。希望大家对排骨汤的做法美食作家有更深入的了解，同时也希望这个话题排骨汤的做法美食作家的解答可以帮助到大家。
