1.如何做出好吃的土豆泥?
2.怎样做好吃的土豆泥?
3.怎么制作土豆泥
土豆泥做法如下:
土豆冷水下锅,带皮煮熟,我煮了30分钟,用筷子可以轻易扎透。
用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。
边用刮刀不停地翻拌,边小火加热,直到黄油完全吸收。倒入煮沸的牛奶,继续翻拌。磨入少许白胡椒拌匀。
最后加入少许香葱末,美味的土豆泥就做好了。
如何做出好吃的土豆泥?
首先 我喜欢土豆 哈哈
土豆泥的3种简便做法
土豆泥是西方人餐桌上的主食之一,营养特别丰富,素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡,随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁,也可以将其作为早餐或加餐食品。
(1)“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
(2)“牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。
(3)“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
回答者:壹点心 - 见习魔法师 12-15 18:11
甜的-加糖
咸的-加盐
奇怪的-乱七八糟的调料都加进来
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不
过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀
)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。
豆煮熟后拨皮,在大碗里捣成泥,然后兑入一点加了盐的
水,有高汤更好,如果不喜欢土豆泥太白,可以在水中兑入
极少量酱油上色。水和土豆泥搅和均匀
在一干净小碗内倒入少量酱油、水或高汤,加入适量淀粉,
拌匀待用(勾芡步骤,怕有不明白的,呵呵)
锅烧热,放少量油,热后放入土豆泥,翻炒1、2分钟就可以
起锅
锅洗净,烧热,放油,放入肉末翻炒,加入事先调好的水淀粉
勾芡,然后淋在刚才做好的土豆泥上
喜欢吃辣的朋友在勾芡过程中可以加入辣椒
回答者:韩国留学生 - 助理 12-16 11:05
土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。
差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具(偶是用的*子,不算合适,不
过勉强来用)搅阿搅,把土豆搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀
)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿,然后就可以吃啦。
土豆泥的做法- -
土豆泥的做法:把土豆切成薄片煮熟,捞出空干后,用大勺压碎,加入盐、鸡精和少许黄油,搅拌成泥状即可。
学做新鲜的瑞典风味
在瑞典有许多吸引人的美食,其中的一道菜就是小燕今天要给你们介绍的——牛肉丸子。瑞典人对牛肉丸的钟情程度决不亚于我们中国北方人对饺子的偏爱,所以在瑞典人节日的餐桌上总少不了这道菜。喜欢厨艺的小燕自然不会错过这样的美味,现在小燕做的牛肉丸让包括老公在内的瑞典人都赞不绝口。不过好吃的牛肉丸却并不难做,而且口味也很适合我们中国人,再加上土豆泥或炸薯条做配菜,你的家人也一定会喜欢。
材料:牛肉馅猪肉馅各300克,洋葱一个,鸡蛋一个,面包粉,牛油或素油。
做法:把牛肉和猪肉馅混合并放入一个鸡蛋和少量面包粉一起搅拌,洋葱切成末用油炒熟也放入肉馅里,在拌好的馅里放盐、鸡精粉和少许牛奶把肉馅团成大小适中的丸子,平底锅里放少量牛油或素油,再放入丸子煎熟。
配菜:水煮土豆,或土豆泥和炸薯条。
土豆泥的做法:把土豆切成薄片煮熟,捞出空干后,用大勺压碎,加入盐、鸡精和少许黄油,搅拌成泥状即可。
小燕点评:瑞典牛肉丸子非常符合小燕的健康美食原则。瑞典人在吃牛肉丸时还喜欢配上调味汁或者一种甜果酱,不过你可以用番茄沙司来代替它。不用复杂的准备,你也可以做一顿正宗的瑞典菜,给家人换换口味,调剂一下家居的情调。怎么样,试试看吧
土豆泥的做法
·配 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎
·操 作: 土豆泥胚子的做法:
(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以
鸡汁土豆泥
(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。
(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减...
青豌豆拌土豆泥的做法
材料:
青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精盐适量,味精少许。
步骤:
1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐
拌匀。
2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,炸出香味后,将花椒铲出
,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀。
3.将小海米洗净,放少许热水中泡软后,切碎,撒在土豆泥上。
4.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即励在土豆泥上,加入白糖、味精、调拌均匀后,即可。
怎样做好吃的土豆泥?
如何做出好吃的土豆泥
怎样做土豆泥好吃。
步骤
食材准备:熟土豆泥100g、淀粉10g、牛奶20ml、糖10g、蚝油10g、油5ml、生抽10ml、肉末30g。
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土豆泥加入牛奶搅拌均匀,加适量凉白开、少量生抽、适量淀粉、少许糖、一点蚝油搅拌均匀。
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肉末放在锅里煸熟,倒入酱汁,炒至黏稠,把炒好的酱汁,浇在土豆泥上即可。
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4
总结如下。
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备注
传统做法
1. 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2. 往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
小贴士:
注意油不要太多,炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮,煮到透心为止(如用筷子轻松插入土豆内部,说明已经煮好)。将煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具捣烂土豆(建议使用打蛋器)。至于各种不同的风味做法,则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒(不建议,但这样会很香),加入沙拉酱或牛奶(黄油,牛油,奶酪皆可),加点黑胡椒,肉末口味会更佳。
怎么制作土豆泥
做好吃的土豆泥具体方法如下:
土豆泥是西餐里最常见的一道菜,制作方法很简单,咱们自己在家就能轻松搞定。一道基本的土豆泥只需要用到土豆、黄油、鲜奶油,以及盐和黑胡椒,如果想做“豪华版”的土豆泥,可以添加酸奶油、新鲜香草、奶酪,或者蒜瓣。
一、配料清单(按6人份配料)
5个中等大小的光土豆或育空土豆。55克黄油,放至室温,120到180毫升鲜奶油或半脂奶油。适量盐和黑胡椒。
二、详细步骤
1、土豆削皮,用冷水洗净,准备下锅水煮。
用果蔬削皮器或水果刀把5个土豆的皮全部削掉。接着,用冷水把去皮土豆洗干净,冲掉泥沙。(如果不想削皮也可以,但要把缝隙里的污垢刷洗干净。)小贴士:用光土豆或育空土豆做出的土豆泥口感最蓬松。红皮土豆以及鱼苗土豆做出的土豆泥口感更扎实,但准备时间更长,因为这些品种的土豆比前两种个头小得多。
2、把土豆切成边长2.5厘米的小方块,以便均匀受热。
把土豆放在干净的菜板上,切成大小相同的小方块。先把土豆切成四等份,然后把每份切成4到6个大小相同的小块。把土豆块放在事先准备好的锅里。如果赶时间,土豆对半切开后可以直接煮,但是相应的就得花更长的时间把土豆彻底煮熟并且捣烂。
3、把土豆煮15到20分钟,或者煮到叉子能轻松穿过土豆块。
把土豆放入一口大锅里,加入足量的水淹没。盖上锅盖,开始小火慢煮,直到用叉子能轻松地把土豆戳穿。测试土豆是否煮熟的时候务必小心。因为需要抓住锅子的手柄,所以最好戴上烤箱专用手套。另外还要当心别被蒸汽烫伤。
如果水面有泡沫聚集,还需要时不时地用大勺子把泡沫捞出来。如果不想用水煮,也可以用微波炉加热土豆。把去皮切块的土豆放在微波炉专用碗里,盖上盖子,加热3到4分钟。时间一到,用叉子戳一戳土豆。如果软了,说明土豆熟了。如果还是硬的,就继续加3分钟。
4、倒掉锅里的水,把土豆和黄油混合。
倒去锅里的水后,让土豆留在锅子里,直接添加55克黄油。与冷藏过的黄油相比,室温黄油能更好地与土豆混合。不过土豆的热量也会迅速熔化黄油,所以如果忘记把黄油提前放软也没有关系。可能的话,让土豆留在倒掉水的锅里,盖上盖子静置10分钟。10分钟后再添加酸奶油和黄油——这样土豆泥吃起来会稍微干一些,口感也会更蓬松。
5、把土豆块压成质地均匀的泥。
用土豆压泥器按压土豆,同时加入酸奶油和黄油。不停地按压,直到土豆变成一大团泥,里面没有明显的碎块为止。也可以用电动搅拌器打烂土豆块,混合其它原料。带孔的大号金属勺也可以用来压土豆泥。
6、等土豆泥变得细腻时再添加鲜奶油,盐和黑胡椒。
把120到160毫升鲜奶油或半脂肪奶油添加到土豆泥中,每次添加60毫升。一边添加,一边用手动或电动机器搅拌土豆泥,并时不时测试土豆泥的浓稠度是否满足你的要求。另外,还要添加4克盐和少许黑胡椒,尝尝味道,不够再加。土豆泥不要搅打太长时间,否则口感会变得厚重、粘稠,吃起来不蓬松。用电动搅拌器搅打30秒就够了。
7、趁热享用土豆泥,然后将吃不完的放入冰箱冷藏。
土豆泥做好两小时内,如果有剩下的,就用密封保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏。冷藏期限为3到5天。建议在保鲜盒上贴标签,写上土豆泥的制作日期,这样想吃的时候你就知道土豆泥是否变质了。
翻热土豆泥的方法包括用180℃的烤箱加热20到30分钟,或者用微波炉加热2到3分钟。往热好的土豆泥中再加入30到45毫升鲜奶油,让土豆泥保持香浓柔滑的口感。
三、也可以尝试不同的调味料和食材
1、用牛奶替代水煮土豆,让土豆吃起来味道更香浓,口感更柔滑。
只要在锅中倒入牛奶(全脂牛奶效果最好),把土豆完全淹没就可以了。注意,全程用低火而不是高火,把土豆慢慢地煮20到25分钟,或者一直煮到土豆能用叉子轻轻戳穿。倒出来的牛奶放在一边,稍后压土豆时可添加到土豆里。牛奶中的脂肪可以防止土豆变得像浆糊一样太粘稠。
2、添加酸奶油会让土豆泥略带酸味,而且更加顺滑。
搅拌土豆泥时,把60毫升酸奶油连同黄油一起添加。酸奶油也可以和余下的配料一起添加,或者作为牛奶的替代品。如果用酸奶油替代牛奶,酸奶油的用量可能要比60毫升稍微多一点,这样才能让土豆泥达到理想的粘稠度。额外添加酸奶油时,每次倒入30毫升,直到土豆泥的粘稠度满足要求。
3、把新鲜香草切碎,添加到土豆泥中,让它散发香草的芳香。
建议把鼠尾草、百里香、迷迭香混合,或者把香葱、牛至、龙蒿混合。这两种搭配都能为土豆泥增添迷人的香味。混合香草碎要和黄油、酸奶油同时添加。就算家里新鲜香草的种类不是很多,切些小葱或欧芹撒在土豆泥上也能为这道配菜增添一抹特殊的风情。
4、把奶酪擦碎添加到土豆泥中,让土豆泥完成华丽的转变。
山羊奶酪、蓝纹奶酪、吕格耶尔奶酪、白切达奶酪,甚至布里奶酪都能为土豆泥锦上添花。土豆捣烂后,就可以把125克奶酪撒在上面一起吃了。土豆的热量会熔化奶酪,所以不用把奶酪放在另一个碗里单独熔化。翻热土豆泥时,抓一小把奶酪撒上去,让土豆泥带上烘烤食物的特殊香味。
5、如果喜欢吃大蒜,试试把整粒蒜剥皮后放入土豆中。
准备6瓣蒜,剥皮,压碎。接着把大蒜放入锅中,和鲜奶油一起小火慢煮。注意,这一步完成后再往煮好的土豆里加入液体。把所有原料混合捣烂,一道气味芬芳,蒜香浓郁的豪华版土豆泥就做好了。奶油和大蒜一起小火煮能够让大蒜的香味充分渗入液体,而且煮软的大蒜更容易和土豆一起捣烂,压成泥。
6、用鸡汤或坚果奶做不含乳制品的土豆泥。
用等量的鸡汤或坚果奶(杏仁奶、腰果奶、亚麻籽奶、榛子奶、籽奶、大豆奶等)替代黄油,鲜奶油,以及酸奶油。不要选择添加了糖分或其它味道的坚果奶,比如香草杏仁奶。也可以用不含乳糖的酥油代替黄油。酥油可以在大多数超市的食用油专区买到。
四、注意事项
制作土豆泥一定要使用最新鲜的土豆。不要买外皮发青,发芽,有些部位发软的土豆。
制作土豆泥方法如下:
材料:土豆若干,盐,黄油,胡椒粉,水
步骤:
1、先将土豆洗净,连皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。
2、把土豆放在冷水里浸一下,待土豆凉后把皮剥掉。
3、把土豆捣散,加些盐调味拌匀。
4、接下来做调味汁,热锅化黄油,用黄油是为了味道更香,不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味,最后勾芡。
5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了。
除了这个最简单的土豆泥以外,还可以尝试做一做芝士土豆泥,过程同样的简单可是更加美味!
材料:浓缩车打芝士酱25g 、土豆50g(约半个)、食盐0.25g(适量)、黄油5g、培根5g
制作方法:
1、土豆放入锅中煲熟,取出晾凉。
2、去皮后的土豆压成泥。
3、准备好材料,培根切碎,勺出芝士酱要用的量。
4、土豆泥中加入盐,黄油,培根粒,芝士酱搅拌均匀,即可。
5、如果你想要更加美味的话,就放进烤箱里180度,中层,定时十分钟10分钟就完成了。