1.洛阳牛肉汤的菜品历史
2.你所在的城市早上一般吃什么早餐？几块钱能吃饱？
3.寿县早点有什么好吃的
4.河南早饭吃什么？
中国早餐种类格外的丰富，单独拎出来一类就能讨论个三天三夜。
粥、面、粉、饼都是早点中的热门话题，而中国早餐里的“喝汤文化”才是真正的精华。俗话说“早晨一碗汤，神仙都不当”，中国的早餐里知名的汤太多了，这些受欢迎的汤基本都是“肉汤”，不管是猪血汤、牛肉汤还是胡辣汤，一碗鲜香的汤下肚，解馋过瘾，浑身都舒坦，精力充沛开始一天的生活。
分享6个早餐爱喝“肉汤”的地方，知名度都很高，看看有没有来自你家乡的那碗汤吧！
广东汕头人选择用一碗猪血汤开启新的一天
新鲜的猪血色彩鲜红艳丽，凝固在盆中，卖猪血汤的老板将其切分成小块倒入锅中熬煮，用文火慢煨，原本嫩滑脆弱的猪血在火的灼热下逐渐变得扎实。
煮好的猪血在锅中静静等待着食客上门，待食客们进入店中挑选过搭配的肉类和独特蔬菜后，五六颗Q弹的猪血打底，甘愿为猪血做配角的大肠、粉肠、猪肺、猪肝、猪瘦肉，甚至海鲜出场了，独特的蔬菜也揭开真面目，用枸杞叶、真珠花菜和益母草当青菜是汕头人对猪血汤的尊重，肉和菜在高汤中汆烫熟后盖在猪血上，人们就可以享用一碗高质量的猪血汤了。
一勺香浓的汤送入胃中，率先唤醒沉睡的食欲，再夹上一块猪血嫩中有滑，滑中带脆，蘸上潮汕辣椒酱和雨露配好的神仙蘸水，无数美食形容词在脑中闪过，到了嘴边化作最直白的好吃二字，香嫩的肉和清香的菜，滋味被的恰到好处，一碗地道的猪血汤成为汕头人最不能割舍的早餐味道。
河南人一半的早餐时间贡献给了胡辣汤
正宗河南胡辣汤，是牛肉汤的底子。胡辣汤要想赶在清晨准时送达到食客们的手中，提前一天就要开始准备，因为汤中的面筋必须手工制作，这样才够资格把汤汁吸得足够饱满，香料也要准备上十几种才能撑起胡辣汤的滋味，再加上牛肉、海带、粉条、花生和黄花菜，其次高汤和面汁也要达到完美比例，才能真正换来河南人的一个“中”字。
一碗浓稠光亮的胡辣汤，色泽虽不怎么赏心悦目，但送入口中后，你就能瞬间明白河南人为何好这一口。肉香味首当其冲在口腔中游荡，慢慢地辣味在全身弥漫开来，爽辣的感觉开始操控着手中的勺子，将胡辣汤一勺勺送入口中，再配上油馍头，别提多得劲了。
山西都认可用一碗鲜香的丸子汤做早餐
丸子汤的吸引力源于好的原材料，炸丸子的肉选用的是牛后背上的外脊肉，八分的瘦肉外加两分的雪白脂肪，炸出来的丸子才能既筋道也有油脂的香气。与淀粉完美融合的牛肉，下锅炸成了一个个圆溜溜的“金黄小胖子”，之后再放入一锅饱含精华的牛肉高汤，丸子只需沉浸在汤中吸饱汤汁即可。
清晨来一碗加了葱花香菜的丸子汤，再配一根油条，丸子吃起来软嫩而有韧劲，牛肉的鲜香藏在每一颗丸子中，而本就美味的牛肉高汤又吸纳了丸子的油香，滋味再次升华。
油条泡在汤汁，在酥脆和软糯之间找到一个完美平衡点，当汤净碗空时你就体会到了这一碗汤能喝上二十年的乐趣，你可能也就成为了它的铁杆粉丝。
吉林延边习惯于清晨喝上一碗酱汤和一份米饭
酱汤种类有很多，但有一碗猪肉冻的酱汤备受欢迎。凌晨三四点冻放入大汤锅中，猪五花和猪前槽肉也紧跟其后，大块的肉下入锅中，再放入用延边黄豆晾晒发酵而成的浓郁大酱，美味的蜕变就交给时间。
猪肉炖煮熟捞出，待早上匆忙赶来的食客点完单后，从汤锅中舀出一勺酱汤，冻也散落在汤里，五花肉切片后再放入碗中，撒上葱花大功告成。酱汤怎么吃就要看客人的喜好了，是一口汤一口饭，还是直接用汤泡饭任你选择。
汤入口酱香馥郁，肉被汤炖煮的软烂鲜美，而冻自带的香甜在整道汤中的表现极为亮眼，也为最终的美味呈现提高了分值，这一碗酱汤配饭就是朝鲜族的早餐特色。
安徽淮南，牛肉汤是淮南人早晨的最爱
千万不要以为牛肉汤只是一碗鲜汤加上几片牛肉，淮南的牛肉汤真是一碗满满的料。粉丝、豆饼和千张就足足有大半碗的分量，再撒上一层牛肉葱花，筷子从碗底向上夹，丰富的食材足以喂饱你的胃。但牛肉汤好喝还是在于那锅用老汤底和牛骨、牛油熬成的鲜汤，再加上点睛之笔辣椒油，这一碗汤鲜香爽辣。
新鲜的黄牛肉和各种牛杂在高汤里煮熟后再切片，粉丝、豆皮、千张入汤焯熟吸满汤汁，快速浇汤放肉，食客们再配上一块大饼只等开吃。捞上一筷子筋道软糯的粉丝、千张，来上两口牛肉，再把大饼撕成块浸泡在汤汁里，红油汤汁迅速钻进饼中的空隙里，小麦和牛肉的香气一拍即合，最后喝上一口鲜辣的牛肉汤收尾，淮南人清晨的那份满足感就来自这一碗牛肉汤。
宁夏银川，羊汤喝到饱
在银川一碗正宗的羊杂碎汤，面肺不可替代，这面肺也是最耗费时间和体力的，羊肺要用水反复清洗六次，再灌入用小麦淀粉制成的面水最后下锅煮熟，一块优质的面肺一定是白中带黄，软硬适中。面肺和各种羊杂切好一起下入羊汤中烩成一锅。
洛阳牛肉汤的菜品历史
这就是每个地方的特色不一样，我是安徽阜阳的人，我们当地有很多特色的早餐小吃，如果早上不愿意做饭，就随便吃些早点，就以下这些真的很美味的。卷馍，很多外地人都不知道这个小吃，实际上是具有安徽地区阜阳特色的传统小吃，也是传统的早点，三四个薄软的圆形外皮。
摊好叠放在一起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很重口味的菜：鸡蛋、香肠、豆芽，黄瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻酱，卷起。豆腐脑，非常美味了，实际上很多城市都有豆腐脑这个的，但是每个地方的味道都不一样。在阜阳喝豆腐脑一般要和咸麻糊搭配，麻糊的香咸，豆腐脑的润滑，一碗下肚，好吃啊。
再介绍一个好吃的汤，撒汤是安徽阜阳的一种特色早餐。阜阳撒汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。阜阳大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤和新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑，营养价值也非常的高。麻糊，这个很少有人知道的，尤其是外地人但是本地人每天吃早点的时候基本都吃这个。阜阳麻糊有咸淡之分，以偏爱咸麻糊居多。
你所在的城市早上一般吃什么早餐？几块钱能吃饱？
说起洛阳汤，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能。洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。汤者，精华也。洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。
洛阳的汤有三件事是最重要的：一是熬汤要舍得花时间，傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西或祖传的秘方；三是开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”。洛阳人喝汤讲究“三美”，即“瘦肉、薄饼、原汤”，三者缺一不可。在洛阳喝汤，尽可以根据自己的需要随便添加，店家不会要钱。“添汤”风俗，体现了古都商人的古道热肠。
清晨来到汤馆，称上一元钱烙馍，再盛一碗五块钱的汤，烙馍，汤中一泡，汤中再放足了火样红的特制辣子，那勾人魂魄的汤香之气，诱惑得你禁不住闭上双眼。品上一小口，顿感浓香醇郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚重无比，味道好极了。老喝家常常说：“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”
细究起来，洛阳人对汤的情有独钟，也有几分道理在里面。汤其实是最富营养的早餐。第一，汤是用牛、羊的骨头熬成的，可以补钙；第二，汤可以补充人体内需要的脂肪、水分；第三，汤里还有葱、蒜苗、青菜。这三样，都是早上人体最需要补充的。两大碗汤一灌，则似干旱禾苗喜得雨露滋润，立见精神。
喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤，不但是古都人生活中的享受，还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。洛阳人出差，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。
寿县早点有什么好吃的
清晨，当第一缕阳光洒满大地，这座城市的居民便开始了一天的忙碌。早餐，是开启一天活力的关键。这座城市的早餐文化又是怎样的呢？
早点小吃
这座城市早餐的主角，当属各种小吃。路边摊林立，空气中弥漫着诱人的香味。油条酥脆，豆浆香浓，粢饭团软糯，生煎包一汁。这些美味小吃，不仅价格实惠，而且饱腹感十足。一份油条豆浆，仅需几块钱，就能让你吃得心满意足。
街边摊点
除了小吃，街边摊点也是早餐的好去处。煎饼果子、鸡蛋灌饼、鸡蛋饼，这些家常美味，有着浓浓的市井气息。小贩们娴熟的手法，将各种食材在铁板上翻炒，顷刻间，一份热腾腾的早餐就出锅了。这些街边摊点往往价格亲民，花上十几块钱，就能吃到一顿丰富美味的早餐。
面馆馄饨
面馆和馄饨店，也是这座城市早餐的热门选择。一碗热腾腾的面条，浇上鲜美的汤汁，再配上几个小菜，简直让人欲罢不能。馄饨也是早餐的经典，皮薄馅多，一口咬下去，汤汁四溢。一碗面条或馄饨，价格一般在十元左右，经济实惠又暖胃。
包子馒头
包子和馒头，是早餐的百搭选择。包子种类繁多，有肉包子、菜包子、豆沙包等，满足不同口味的需求。馒头则口感松软，搭配豆浆或稀饭，也是不错的选择。包子馒头的价格一般在几块钱一个，性价比很高。
选择多样，物美价廉
这座城市的早餐选择可谓是琳琅满目，既有传统的小吃，也有家常的街边美食，还有暖胃的面条馄饨，以及百搭的包子馒头。价格方面，几块钱就能吃一顿饱腹美味的早餐，非常实惠。
温馨提示
注意卫生：选择卫生条件好的摊点或店铺，确保早餐的健康安全。
选择多样：早餐不要长期吃单一食物，轮换着吃，营养更均衡。
合理搭配：早餐搭配要合理，主食、蔬菜、蛋白质、水果等，营养全面。
适量饮食：早餐不宜吃得太饱，七分饱即可，以免影响消化和工作效率。
河南早饭吃什么？
关于吃：
1.来寿县，必吃八公山豆腐，寿县是豆腐起源地，每天早上都有人骑着自行车走街穿巷的卖豆腐，你能碰上的话，那就太好了，买一块五的就够你吃了，可以直接吃，可能看起来不卫生，但我从小吃到大，也没啥事。记住不要去菜市场买，那里基本没正宗的。此外，可以买些八公山豆腐乳带回去（口味较重，不知你能否吃得习惯）。
2.牛肉汤，淮南人讲他们的最正宗，我觉得这个争议很无趣，因为淮南是因煤立市，其实淮南是新中国成立后才建市的，原来淮南大部是归寿县管的。所以淮南牛肉汤和寿县牛肉汤是同根的。牛肉汤我推荐小长街西街菜市场两个门之间的那家。哎，寿县牛肉汤真正做得好的师傅都出去做了的。悲哀呀！
关于玩：
1.来寿县必看古城墙。西门已被完全毁掉，南门也“被”重建。北门最正宗，东门也还行。我念高中时，在暑里，每天早上跑步去北门，吹着晨风，沐浴朝日，背诵古诗，真是十分惬意。这是我高中时代最最享受的时光。
2.其它的就随便转转吧，可以去四顶山转转，拜拜奶奶庙，但是现在四顶山已被开发，我很痛心。
河南人的早餐大多喜欢喝胡辣汤加各种面点，比较有特色也有不少，比如：
济源：鸡蛋不翻。鸡蛋不翻便捷又有营养的早餐，味道非常香浓，鸡蛋的酥脆加上米面的嫩滑，再加上可口的小菜，真的很好吃！ 信阳滑肉汤早上喝碗滑肉汤，味道鲜美，补肾养血、滋阴润燥，人生不能再美好了。
南阳羊肉汤羊肉汤成了南阳人避不开的早餐，老城区一些上年纪的老人几乎天天喝，个个喝的红光满面，容光焕发！
驻马店胡辣汤配煎包
说起正宗的“驻马店式早餐”，胡辣汤配煎包算是一个经典搭配。
周口妈糊
在周口鹿邑，有一种早餐叫妈糊！色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈糊。饮时会配上咸面黄豆。
