鸡蛋饼怎么煎_鸡蛋饼怎么煎又薄又软

独特风味
2024 09-24 03:52 点击:

1.我煎鸡蛋饼翻个时蛋饼总是碎了,请问有什么诀窍不碎?

2.鸡蛋饼怎么做

3.鸡蛋饼制作方法是什么?

鸡蛋饼怎么煎_鸡蛋饼怎么煎又薄又软

鸡蛋饼营养丰富,柔软咸香,深受大家的喜欢,是一道老少皆宜的面食,我们家就经常会蛋饼,制作简单又好吃,今天早上刚给孩子们做了,再卷上自己喜欢吃的菜,营养丰富又好吃,我家孩子都特别喜欢吃鸡蛋饼,很多人在煎鸡蛋饼的时候,不是煎出来太厚,就是煎糊了,那是没有掌握好技巧,下面就开分享下怎么能使做出来的鸡蛋饼又薄油松软好吃。

一、煎鸡蛋饼又薄又不粘锅,不烧焦,松软好吃小技巧

1、蛋饼想要不粘锅,最好是用不粘锅来做,像我们家都是自己祷的铝锅,都是很厚的,来煎鸡蛋饼就不会粘锅,也不容易烧焦,我们平时买的锅都很薄,很容易粘锅、烧焦,所以最好用不粘锅。

2、想要鸡蛋摊的薄,面糊一定要和好,面糊的稀稠度要掌握好,面糊太稀了,煎出来的鸡蛋饼就会不爽利粘牙,面糊太稠了,就不容易摊开,煎出来就会厚影响口感,和面的时候水要边加入边搅拌,一直搅拌至光滑均匀的面糊。

3、蛋饼的面糊一定要把面粉搅拌成细腻的糊状后,再加入鸡蛋搅拌,这样面粉不容易起疙瘩,煎至面饼的时候,想要鸡蛋饼摊的薄,油不热的时候,就下面糊,这样容易摊的薄还摊的均匀。

4、煎至的时候一定要掌握好火候,这样才不会烧焦,一定要用小火煎制,这样煎出来的鸡蛋饼不会糊,还松软好吃。

二、制作步骤

1、食材:面粉300克、鸡蛋3个、水500克、盐4克、小葱适量

2、把面粉放进大碗里,加入水,边搅拌边加入,搅拌成均匀细腻的面糊,一定要搅拌至面糊没有颗粒状,这样减出来的鸡蛋饼口感更好。

3、面糊搅拌好以后,打入3个鸡蛋,放入一点盐,搅拌均匀,把小葱洗干净切葱花放进去,搅拌均匀后,静置10分钟,再搅拌一下就可以开始煎了。

4、起锅烧油,不粘锅里加入少量的油,混动一下锅,使油能均匀地滑遍锅底,舀上一勺面糊放进锅中,迅速用手晃动锅身,使面糊均匀的铺满锅面,也可以用铲子铺平。

5、用小火煎制,等到地面煎金黄时翻面,另一面也煎制金黄,就可以出锅了,全部煎好后,刷上一层酱料,再卷上自己喜欢吃的菜,真的是太美味了,煎蛋饼要趁热吃才更好吃。

又薄又松软的鸡蛋饼就煎好了,色泽金黄,看着就很有食欲,再刷上一层酱料,卷上培根、香肠、蔬菜等,实在是太好吃了,孩子都能吃一个,鸡蛋饼想要摊的薄薄的,不粘锅、不烧焦,最好用不粘锅来煎,面糊要调好,稀稠度掌握好,油不热就要放面糊,煎制的时候一定要用小火煎制,这样煎出来的鸡蛋饼又薄又松软好吃,还不会粘锅、烧焦。

我煎鸡蛋饼翻个时蛋饼总是碎了,请问有什么诀窍不碎?

材料

普通面粉110g,黄油100g,鸡蛋4个,白糖90g,黑芝麻20g

做法

1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀

3.加入面粉和黑芝麻搅匀

4.调和成稠稠的面糊

5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间

6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层

7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了

9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完

鸡蛋饼怎么做

1、面粉要调稀些,以筷子挑起来缓慢向下流为标准。?

2、注意火不能太大,否则面糊还没流动均匀就凝固了,太小则慢,中小火最合适。?

3、油不能多,布满锅底就够了,多了面糊挂不住锅底,转动锅的时候不容易摊开。

主料:面粉100g、鸡蛋2个

辅料:胡椒粉、盐适量、油适量

1、准备好面粉和鸡蛋。

2、将鸡蛋打进面粉里,加入适量盐,胡椒粉。

3、搅拌均匀至无颗粒。

4、锅中刷适量油,倒入面粉糊,借助木铲弄圆。

5、煎至一面金黄后翻另一面煎至金黄。

6、洗净工具,饼放凉后切成八块装盘即可。

7、成品。

鸡蛋饼制作方法是什么?

你好!

鸡蛋饼不仅好吃做法也简单,掌握3招,外酥里嫩,蓬松柔软。

食材:鸡蛋2颗、中筋面粉50克、火腿肠2根、小红椒4颗、小葱2根、食盐1克、食用油5克。

1、在碗中倒入面粉,然后放入适量的清水,搅拌成面糊,这个面糊一定要搅得不稠不稀,让面糊有一个流动性。

2、把面糊打均匀没有面疙瘩后,接着打入2颗鸡蛋,再按照一个鸡蛋放入40毫升的水量的比例来加水,我这里是2颗鸡蛋,所以我要倒入80毫升的清水,然后搅拌均匀。

3、把葱花切碎、小红椒切碎、火腿切小丁后放入蛋糊中,再放入少量食盐搅拌均匀。

4、把电饼铛预热好后,在电饼铛烤盘上刷上一层油、把搅拌好的鸡蛋糊倒入烤盘中,用刷子把蛋糊摊平,如果用的是平底锅的话,可以端起锅晃一晃,让鸡蛋糊均匀的铺满锅底,调整好形状。

5、建议新手用中小火来加热,一面煎至凝固,边缘微微翘起后,再翻面继续煎至凝固,像我这样的鸡蛋饼厚度,煎至的时间大概需要半分钟,你们根据自己的鸡蛋饼厚度来调整煎至时间。

6、鸡蛋饼都煎好后,切成你喜欢的形状,我是切成三角形的。美味的鸡蛋饼就做好了,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来!

小妙招:

1、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水,做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。

2、搅拌面糊的时候,以面糊不稠不稀的状态为最佳,这样的面糊具有很好的流动性,做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

3、一定要在把面糊搅拌好后再加入鸡蛋,这样的鸡蛋面糊才会更均匀没有疙瘩。

用料:鸡蛋2个、面粉2勺、葱花1勺、火腿丁1勺、水3勺、盐适量、鸡精适量

懒人版鸡蛋饼-简单易做的做法 ?

1、碗中打入两个鸡蛋。

2、加入两勺面粉。

3、一勺葱花

4、一勺火腿丁。

5、加入适量的盐。

6、适量的鸡精。

7、在加入三勺水

8、用筷子搅拌均匀。

9、锅内加底油。

10、加入两勺面糊。

11、均匀摊开。

12、翻面煎煎。

13、出锅完成。

The End