1.虾球怎么做好吃

2.面粉虾球的做法

虾球就是鲜虾的另一种吃法，也是十分美味的。虾球的做法也不难，也可以自己在家中制作。下面是具体的做法，大家可以学习一下，到时候自己动手尝试

金沙皮蛋虾球

食材：虾仁、皮蛋、蛋黄、咸蛋黄、蒜头末、米酒、盐、太白粉、地瓜粉

做法：

1、备好材料，咸蛋黄、蒜头切末把腌好的虾仁，拌匀后沾上地瓜粉备用。

2、起热油锅炸好虾仁(等反潮后再炸比较不易掉粉)，接着切好皮蛋沾粉炸。

3、炸好后先用厨房纸巾吸取多余的油。

4、起油锅，下油多一点先炒蛋黄在下咸蛋黄(因为炒咸蛋黄要油多才炒得出来)。

5、炒至起泡后，再下虾仁与皮蛋拌炒均沾附着金沙就可起锅。接着撒点葱花即可。

虾球的营养价值

1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾球怎么做好吃

主料

鲜虾 ：500g

土豆?：适量

辅料

面包糠 ：少许

鸡蛋?：2个

面粉 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

第二步

2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉

第三步

3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右

第四步

4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

第五步

5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

第六步

6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

第七步

7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

第八步

8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金**，即可

面粉虾球的做法

避风塘做法

主料：

虾:600g

辅料：

面包糠：适量

小麦面粉：适量

江米酒：30ml

蒜：3瓣

干辣椒：3个

豆豉：15g

椒盐：8g

做法明细：

1、大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

2、大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

3、锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

5、放入虾球，混匀，关火

6、撒上椒盐或者盐调味，OK[2]

三味盏

主料：对虾：500克

辅料：青椒：1个

调料：

色拉油：适量；食盐：少许；姜：适量；蒜：适量；生抽：10克；米醋：20克；水淀粉：适量；番茄酱：30克；甜辣酱：30克；白糖：少许；小葱：少许；高汤：适量

做法明细：

1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用

3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟

7倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可

　虾取下虾仁，看上去就像一个球，很多菜中也叫做了虾球，比如红烧虾球的做法中我们吃到的虾球就是这样。如果外面裹上土豆泥就能做得更加的圆，更像是球，一个个外酥里嫩。下面是面粉虾球的做法大全，请参考！

　 红烧虾球的做法

　 食材准备

　小龙虾，洋葱适量，干红辣椒，姜蒜，胡椒粉，老抽，生抽，盐适量。

　 方法步骤

　1、将小龙虾去头去虾线，刷洗干净，葱姜，干辣椒和生姜洗净切好待用；

　2、热锅冷油，放入干红辣椒，生姜，大蒜炒香，倒入虾球炒1分钟；

　3、然后放入洋葱炒香，加入老抽和生抽上色，倒入清水烧开；

　4、盖锅烧5分钟后大火收汁，加入胡椒粉和盐调味即可。

　 黄金虾球的`做法

　 食材准备

　虾仁适量，鸡蛋2个，淀粉，面包糠适量，油，盐，料酒，番茄酱，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、虾仁洗净后去掉虾线，加入料酒，胡椒粉和盐腌一会；

　2、鸡蛋叶，面包糠和生粉分别放入小碗中；

　3、将虾仁放入生粉中滚一下，然后蘸上蛋液，然后滚一圈面包糠；

　4、油锅烧至6层热，放入锅中炸至金**后捞出沥油即可出锅。

　 土豆虾球的做法

　 食材准备

　土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、将土豆切开，蒸熟，去掉皮后加盐碾压成土豆泥；

　2、鸡蛋打散入碗，面包糠另装一碗待用；

　3、将虾放入沸水中烫至变红，捞出去头去壳，留虾尾加盐和胡椒粉拌匀；

　4、取适量的土豆泥包裹虾球，虾尾留在外面，裹一层蛋液，再裹面包糠；

　5、锅中油加热，小火，放入虾球，炸至金黄即可。

　 小贴士

　除了土豆，还可以用红薯，芋头等做泥。

　 宫保虾球的做法

　 食材准备

　鲜虾1斤，油炸花生米50克，葱，干辣椒，花椒，糖，盐，醋，生抽，料酒，骨汤，料酒，淀粉适量。

　 方法步骤

　1、将虾仁处理好后加入料酒拌匀腌一会，葱切段，干辣椒剪段；

　2、小碗中放入所有的调料调匀成宫保汁待用，锅中烧热油放入花椒和干辣椒煸香；

　3、然后捞出花椒和干辣椒，放入虾仁翻炒变色，加入大葱炒匀，然后加入宫保汁炒匀；

　4、接着大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的辣椒翻炒均匀即可。

　 小贴士

　宫保汁需要提前调好，不然后面来不及。