上汤娃娃菜怎么制作_上汤娃娃菜怎么做好吃简单

独特风味
2024 10-12 09:59 点击:

1.请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做?

2.上汤娃娃菜怎么做

3.家庭上汤娃娃菜怎么做

4.的做法,上汤娃娃菜怎么做好吃,上汤娃娃菜的家常做法

5.正宗上汤娃娃菜怎么做

上汤娃娃菜怎么制作_上汤娃娃菜怎么做好吃简单

美味上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌

食材

主料

娃娃菜

200g

高汤

200ml

辅料

油适量

盐适量

皮蛋1个

枸杞适量

大蒜3粒

淀粉适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗净,1劈6段.

4.大蒜去皮备用。

5.把枸杞洗净。

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

7.放入高汤烧开。

8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。

9.煮到娃娃菜变软,盛出。

10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.浇在娃娃菜上即可。

小贴士

请介绍下上汤娃娃菜应该怎么做?

主料2人份

娃娃菜2颗

辅料

家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒

蒜片5克

油适量

香葱适量

姜片2片

步骤1

全部食材

步骤2

娃娃菜洗净后,纵向切成四份

步骤3

香葱洗净切末、蒜切成片备用

步骤4

锅中放少许油,烧至五成热后,下蒜片、姜片煸香

步骤5

锅中加入清水,下家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮至沸腾

步骤6

将娃娃菜放入锅中,大火煮开后,小火煮10分钟至娃娃菜软烂后捞出装盘

步骤7

开大火,锅内汤汁转浓厚关火浇在娃娃菜上,撒少许香葱末即可。浓汤宝加热后融化,令汤汁变醇香浓郁,浓稠味美

成品图

烹饪技巧

现在市场上会有用大白菜心冒充的娃娃菜,所以应仔细挑选。正宗的娃娃菜,个头小但捏上去手感结实;如果捏起来松松的,很有可能是用大白菜芯冒充的

上汤是加入了家乐浓汤宝制成的。注意先放入清水,再将浓汤宝放入煮沸,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,变得浓稠醇香,这样一款清香扑鼻的上汤就算制作完成了

上汤娃娃菜怎么做

上汤娃娃菜做法

1、材料

主料

娃娃菜2个

**灯笼椒半个

皮蛋1个

大蒜1整个

葱少许

虾皮少许

辅料

豚骨汤1块(汤块)

盐少许(也可不加)

2、步骤

娃娃菜洗净切小条,皮蛋和**灯笼椒切成丁。豚骨汤块取一块备用。

锅中入油,下大蒜瓣和葱花下锅煸炒,大蒜稍微煎一下。

锅中加水,把豚骨汤汤块放进去,煮成豚骨汤。

下娃娃菜,煮一分钟左右。

娃娃菜变软后捞出摆盘。

在烫过娃娃菜的汤中加入**灯笼椒丁和皮蛋丁。略煮一下根据个人口味加盐,因为豚骨汤汤块中有盐,建议不用放。

汤汁略收一下倒在娃娃菜上,最后加少许虾皮即可。

娃娃菜,是一种袖珍型小株白菜,属芸薹属植物。

娃娃菜帮薄而甜嫩,味道甘甜,营养丰富,富含维生素、微量元素与硒。娃娃菜外叶为绿色,叶球合抱,球叶根据品种不同略有差异,分为金**、浅**、白色、橘红色等。

生长环境

生育期较短,一般为45至55天,商品球直径在8至9cm之间,高20cm,净菜重为150至200g。喜冷凉的生长环境,在气候温和的季节种植可获得较好的品质。娃娃菜发芽适温约为25℃,幼苗期能耐受一定高温,叶片与叶球最适合在15至25℃的温度下生长。低于5℃植株易受冻害;在10℃以下生长迟缓,包球呈松散状,甚至无法包球;高于25℃易染病。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行,以防抽薹。

主要价值

供食用。其帮薄甜嫩,营养丰富、味道甘甜,价格比普通白菜略高;富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。

娃娃菜食谱

上汤娃娃菜

材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

2、娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

干锅娃娃菜

食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。

调料:葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

做法:

1、娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。

2、洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。

家庭上汤娃娃菜怎么做

主料:娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤

辅料:火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金**时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

娃娃菜2颗、蒜头3瓣、皮蛋半颗、青红椒丝小半碗、精制油适量、水1碗、浓缩汤料1颗

做法:

娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。

娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和一颗浓缩汤料,搅拌直至融化,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。

加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可。

主料:娃娃菜;辅料:棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜

调料:鸡粉、味素、盐、鸡汁

制作步骤

1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时,成浓汤;

2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;

3、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳,去干水分,装盘;

4、起浓汤半勺下锅,用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味,下南瓜酱调成金**,打欠至浓汤

主料:娃娃菜

辅料:火腿、胡萝卜、豌豆、浓缩汤料、盐、鸡精、香油

制作步骤

1、娃娃菜掰开放入砂锅中,火腿、胡萝卜切丁备用

2、锅中加水烧开放入浓缩汤料,豌豆、火腿丁和胡萝卜丁,煮开后加水再次煮开

3、砂锅放入火上加热,将煮好的汤料倒入砂锅见开后加盐和鸡精;

4、略煮1分钟后出锅,点几滴香油即可。

主料:娃娃菜一颗;辅料:蒜末适量调料:盐适量

制作步骤

1、娃娃菜切条(普通大小一颗切8条)

2、锅里加入清水(高汤更好),将娃娃菜煮沸后摆盘待用。

3、锅内少许色拉油,姜蒜末煸至金黄,加适量盐,淋在娃娃菜上。

的做法,上汤娃娃菜怎么做好吃,上汤娃娃菜的家常做法

准备用料:娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量

1、准备好所有食材。

2、皮蛋切小丁。

3、娃娃菜洗净,1劈6段。

4、大蒜去皮备用。

5、把枸杞洗净。

6、锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

7、放入高汤烧开。

8、水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。

9、煮到娃娃菜变软,盛出。

10、汤中加入少许水淀粉勾芡。

11、浇在娃娃菜上即可。

正宗上汤娃娃菜怎么做

1.准备好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗净,1劈6段.

4.大蒜去皮备用。

5.把枸杞洗净。

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金**出香味。

7.放入高汤烧开。

8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。

9.煮到娃娃菜变软,盛出。

10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.浇在娃娃菜上即可

(1)上汤娃娃菜的做法

用料:娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡萝卜 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、盐 10克、味精 5克、鸡汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、淀粉 5克。

步骤:

娃娃菜洗净,从中间切开两半,顺刀改成小条,备用。

皮蛋去皮先切片再切成小丁。

火腿、胡萝卜、蒜切成丁;葱、姜切片。

锅中放水大火烧开,放入娃娃菜焯透,捞出码入盘中。

热锅下油放入葱姜蒜爆香,放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉,大火烧开。

放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。

用水淀粉勾成浓汁,淋上香油,浇在码好的娃娃菜上,即可。

(2)上汤娃娃菜的做法

用料:高汤 适量、娃娃菜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、葱 1根。

步骤:

娃娃菜洗干净,准备好;

高汤,我用的是剩下的猪骨汤;

锅内倒油,热了之后加葱蒜爆香;

然后倒入高汤,大火烧开;

放入洗好的娃娃菜,煮到变软就可以了;

然后加些盐调味即可,因为高汤里基本什么料都有了。

The End