1、蚕蛹做好买活蚕蛹,把蚕蛹用淡盐水洗净,准备好调料,葱切段、姜切片,锅内加入水,再加入盐,冷水下入蚕蛹。
2、水开后,把蚕蛹煮5至6分钟,将蚕蛹捞出,沥净水分待用,锅内加入油烧热,油量比平时炒菜用油量稍多一点,下入蚕蛹煸炒几分钟
3、把锅清洗干净,下入蚕蛹和油重新再炒,把蚕蛹炒至膨胀起来,皮变酥,翻动时有沙沙的响声,这时候蚕蛹就炒到时候了