随着科技的发展，肉松的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。
1.自做肉松你知道如何操作吗？
2.肉松是怎么做出来的
3.肉松怎么做
自做肉松你知道如何操作吗？
--肉松----准备食材：猪瘦肉500克 姜1小块 大葱1段 八角2个
做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。
做法：
1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。
肉松可以在家做，干净卫生零添加，做法超简单，新手也能学会
2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可。
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3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了。
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4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味。
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5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。
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6，把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好。
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7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少。
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8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌。
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9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图），就可以关火了。
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10，把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松。
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11，开最小档，搅打20秒。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了。
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12，瞧一瞧！打好的肉松，蓬松细腻，鲜香味儿十足，看着就特别馋人。
肉松是怎么做出来的
用料
猪后退瘦肉 2000克
花雕酒 3勺
葱 一把
酱油 3勺
姜 7片
盐 3小勺
糖 3勺
大蒜 半头
茴香 3个
桂皮 一片
猪油 适量
自制松脆肉松的做法
猪后腿肉一定要选肉纤维比较长且粗的瘦肉。先去掉肉上的筋膜，然后切成比较大的肉块。自制松脆肉松的做法 步骤1
如图，切好后泡水至少一小时期间换水数次，自制松脆肉松的做法 步骤2
然后冷水入锅，烧开。自制松脆肉松的做法 步骤3
烧开后撇去血沫，然后捞出来冲洗干净自制松脆肉松的做法 步骤4
高压锅事先放入配方的姜片，蒜，茴香，桂皮，糖，生抽，盐，葱，放入肉，加水到淹没肉即可，盖上盖子大火。当高压锅开始出气时候计时7分钟关火，此时肉基本已经软透了。自制松脆肉松的做法 步骤5
把肉夹出来放入厨师机用搅拌浆打成粗的肉绒，由于忘记拍照了所有厨师机的照片没有了。如果没厨师机的话就装入保鲜袋用擀面杖敲打成细条状自制松脆肉松的做法 步骤6
放入不粘锅，这里建议一定要不粘锅，加一勺猪油，加入肉绒，然后倒入炖肉的汤水到肉绒的一半位置，小火快速翻炒，期间手不能停，一直到肉绒变干，我配方的肉需要炒三锅这样子。这样的目的是为了让肉丝充分吸收肉汤的味道和香味，期间可以适当尝一下味道按照自己口味加一点糖或者盐调节成自己喜欢的口味。自制松脆肉松的做法 步骤7
这样已经快炒干了哦。自制松脆肉松的做法 步骤8
炒干后摊开凉凉。自制松脆肉松的做法 步骤9
凉凉后用破壁机打成更细的绒状，这里要注意，一定要耐心 每次放一点点这样打出来的肉绒均匀细腻。自制松脆肉松的做法 步骤10
如图 想要好的肉绒必须这样一点点耐心来。自制松脆肉松的做法 步骤11
高速打几秒就变成蓬松细腻的肉绒了。自制松脆肉松的做法 步骤12
全都这样打好，其实已经可以吃了，但是比较高的任性很有嚼劲。我喜欢松脆那么继续，然后放入烤盘 烤箱预热100度上下管，开启风机这是必须的。烤盘放入中层，时间不定，需要耐心守候，中途拿出来拌匀翻面抖散继续烤，知道手一捏就有脆脆的声音，尝一下吧 可以耐心等水分彻底烘干。那就非常非常脆哦。自制松脆肉松的做法 步骤13
这是烤盘里的肉松烤好的效果。马上倒出来在吸油纸上彻底抖散凉凉。必须彻底凉了才行哦。然后装瓶就完成啦
肉松怎么做
肉松的做法如下：材料准备：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克。
1、猪梅肉洗干净去除筋膜（猪梅肉每头猪身上只有2块，猪梅肉是猪身上最优质的肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉）。
2、顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥。
3、煮好的肉晾凉。
4、晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出。
5、然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料汁，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用。
6、取锅开小火，锅中放入食用油再放入撕碎的肉，把调好的料汁倒进去翻炒均匀。
7、然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦（如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下，那样烘干的肉绒会更多）。
8、肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错的，喜欢吃的朋友可以学习一下，自己做可以选用比较好的猪梅肉，没有添加剂非常的好吃。
肉松的吃法：
1、做成凉菜。肉松是可以做成凉菜进行食用的，比如和皮蛋拌在一起，因为皮蛋上有一些奇怪的味道，只需要铺上一层肉松就能解决这一问题，而且吃起来口感会更加的丰富。
2、肉松熬粥。肉松粥是广州的一道特色菜，在粥快做好的时候放入肉松，会让粥的口感更加的丰富，也有更多的韧劲。
3、做成肉馅。可以做成包子馅，饭团馅，可以包汤圆。肉松是散的，用它来做馅是最合适不过了。还可以卷在面包里面吃，或者把面包切成两半后抹上黄油或者果酱，再撒上肉松，味道是非常好的。
市场上的肉松做法如下：
准备食材：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块。
具体做法：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
好了，今天关于“肉松的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“肉松的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。
