1.鸡蛋饼家常做法
2.15种家常煎饼做法大全，美味又营养，孩子一定爱！
3.饼的做法大全
煎饼是我国著名的特色小吃之一，最早流行于北方，山东人最喜欢吃煎饼，所以把面糊往平锅里一摊，上油，小火一煎，烙熟了往里面皮包一些青菜五香香料就可以吃了！
如今，各种煎饼，勾勒起那些年上班时的记忆！
现在全国各地都流行各种不同口味的煎饼，有杂粮煎饼，咸煎饼，甜煎饼，鸡蛋饼，手抓饼都是以青菜卷起加入各种香的、辣的或配菜卷起就吃了，大街小巷上班族，学生党的美味早餐！下面我给大家简单介绍几种地方具有特色的煎饼希望大家喜欢，以后也可以自己做些吃。
一、山东煎饼
主料:小麦面糊，辅料:油，芝麻酱，肉片，大葱一根，小葱花，生菜鸡蛋一个，香肠，
做法:1.将油倒入平底锅展平，面糊摊平在锅里摊薄成圆饼状，2.加小火煎熟圆饼，加入一个鸡蛋摊平在煎饼表面，撒上葱花。3.用铲铁底部完整铲起放在餐盘里，3.烤熟香肠，肉片。3.趁热依次加入芝麻酱或辣椒酱，放上大葱，生菜，烤肠，肉片等
5.趁热卷起，从中间切两段就可以吃了。
特点，葱香味足，香脆爽口营养丰富，可以补充人体所需要的微量蛋白元素，早上吃一个，精神一上午！
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼是另一种特色小吃，主要特点，松软可口，可以加入多种蔬菜肉末，营养丰富，补充人体所需要的钙磷铁钾，胡萝卜素，蛋白纤维以及人体所需的碳水氨基酸等粗纤维元素！具有排毒养颜，活血降脂，养胃健脾促进消化等作用，对现代人来说，就是一道中医美食，因为喜欢把多种蔬菜包裹在煎饼里面吃，所以得名‘煎饼果子’。
做法:全麦面粉，面粉，玉米粉，鸡蛋，熟肉末或者火腿片，生菜，土豆丝，胡萝卜丝，豆腐干，海带丝，豆芽，洋葱丝，葱花香菇片，青辣椒等可以根据自己的口味选择准备配菜，油盐五香粉
制作过程
1.把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，
2.然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。
3.趁热裹好即可放入盘中待吃。
（注意:煎饼可以到菜市场购买，自己做也可以，各种配菜根据自己的口味喜好购买，制作时配菜可以提前炒熟备用）
三、甜煎饼
和上面一样，把面糊成摊饼备用，加入各种配菜肉末烤肠和调料，加入去核大枣，甜芝麻酱，趁热对折，取出放盘子里即可食用，香脆甜美，营养健脾美颜，是女孩子的最爱！
四、土家酱香饼
土家酱香饼，又叫土家酱饼，这种饼是纯手工制作，用大饼炉或者电饼铛上下加热烤熟的，以香，甜，辣，脆而出名，酥软清香，辣而不辛，干而不燥，在脆里酥，有「饼王」之称，也就是所有的饼最受大众接受的，没有之一！从清朝一直流传到至今，目前全国各大中小城市都特别流行的早餐美味，大人小孩都喜欢。
下面我给大家介绍一下做法。
食材料:高精面粉10千克，干酵母50克，泡打粉70克，糖100克，吉士粉15克，水6千克，色拉油500克
馅料:生猪肉末5千克，蒜250克，姜250克，孜然粉一勺10ml
辣椒油适量，辣椒粉适量，豆瓣酱炸熟，鸡粉适量，耗油半瓶，盐适量
制作饼表皮油:色拉油15千克，大蒜末姜末各半斤，麻椒20克，花椒粉25克，芹菜末一斤，桂皮35克，把所有料馅加入色拉油中炸至无水即可。
制作过程
1.面粉，面料倒入和面机，色拉油加入两次和好。
2.用擀面杖安150克左右一个擀成皮，然后把馅放入皮面包起，再反复擀成大饼状，
3.抹上辣椒油撒上葱花
4.放入烤箱，用中火烤至表皮金黄即可取出备用。叠成扇形放入大盘子里，吃时用菜刀切开即可！
土家酱香饼，制作工艺复杂，极为讲究，由30种以上调料秘制而成，色香味俱全，补充人体日常所需的脂肪，蛋白，维生素和微量矿物元素，有着独特神奇的大众化口味，在市场一般切开安斤卖！是上班族和宅男宅女最佳选择，饼香扑鼻，抹上芝麻酱或者辣酱，吃一口回味无穷！
鸡蛋饼家常做法
《千层肉饼》
1，猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2，大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。
3，面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。
4，上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。
5，放入锅中，盖上盖子，中小火煎。
6，一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
《蔬菜鸡蛋煎饼》
1、材料：面粉100克（2-3档足够的馅饼，一个直径27厘米的锅），芫荽叶，两个鸡蛋，一小勺盐，橄榄油，胡萝卜，水的量，
2、一个鸡蛋碎，香菜洗净，切成块，和胡萝卜去皮，切成小颗粒。加入鸡蛋和一杯面粉，用筷子搅拌，然后加水，慢慢搅拌，使面糊处于沸腾状态，汤匙可以是比较平滑的线。加入香菜和胡萝卜，放一点盐和一点白胡椒粉和少量鸡精，炒匀。
3，冷锅，倒入冷油，把油倒入锅内，使油均匀地盖住整个锅底。然后倒入油，将面糊倒入锅中，用手将锅四周的面糊均匀地撒在锅底，远离锅底，薄薄的一层不要露出锅底。
4、打开小火，加热一分钟左右，然后将锅侧封闭成型后，再翻面加热一分钟左右，两面即可平底成型。
《五香发面饼》
1，面粉，食盐5克，酵母5克加入面包机，面90分钟。
2，一方好，留出15分钟，分为5片。
3，把每一卷中的一份做成馅饼。
4，依次加入油、盐、五香粉均匀。
5，在馅饼上切4刀，卷起。
6，辊形，然后滚动销稍微压扁。
7，预热电烤盘，炒熟。
《土豆肉饼》
1，将土豆削皮,煮熟研成泥
2，将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
3，再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚
4，在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可
《葱油脆饼》
1，大葱切沫，倒入五香粉和盐。热锅倒入油，待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。
2，揉好的面团分成几份，擀成大长片，稍薄些，然后刷上葱油。
3，两边向中间折起，然后中间切一刀，就能做成两个饼了。
4，把饼一个一个卷起来，再用擀面杖擀成大面片。
5，平底锅少放几滴油，放入大饼皮，细火烙至两面金黄。
《芝麻南瓜饼》
1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金**即可。
《香蕉玉米饼》
1、先取两根香蕉捣成泥。
2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉揉成面团为止。
3、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼
4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼。
5、等到饼的颜色变成金**拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。
15种家常煎饼做法大全，美味又营养，孩子一定爱！
很多朋友早上的时候都不吃早餐，因为做早餐比较麻烦，而从外面买的早餐又不太健康，所以很多人宁愿选择不吃。今天跟大家分享一个做法特别简单，一点不耗费时间，非常简单快手的早餐饼做法，鸡蛋早餐饼。做出来之后，柔软咸香，营养美味，绝对是早餐最好的选择之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋早餐饼是怎么制作的吧。
鸡蛋早餐饼
制作食材面粉，食用盐，鸡蛋，小葱，胡萝卜，十三香，食用油
制作步骤
1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把蛋早餐饼用到的材料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量的食用油。将这些蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。
2、咱们先来和面将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，食用盐不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。换句话说，就是300克面粉最好不要超过三克盐。然后咱们将面粉从中间分成两半，一半倒入温水和面，然后另一半倒入凉水和面，分别和完之后再搅在一起，这样和出来的面非常柔软，非常筋道。
3、将它们全部搅成絮状之后再搅拌在一起，然后揉成面团，面团要稍微柔软一点，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中发酵15分钟就可以了。准备一个小碗，向碗中打入三个鸡蛋，不用打散先放到一旁备用，咱们再来切点葱花，切好之后把葱花放到鸡蛋中。
4、胡萝卜清洗干净去掉外皮，去掉外皮之后再给它斜刀切成片，片一定要薄一点，能切多薄就多薄，这样比较容易熟，再把胡萝卜片切成丝，切好之后放到鸡蛋中，然后将鸡蛋，葱花，胡萝卜丝全部搅拌均匀，再加入适量的食用盐，十三香搅匀之后放到一旁待用。
5、发酵好的面团取出来，放到案板上搓一下，搓成一个长条，然后再切一下，切成大小相等的面块，切完之后咱们给它揉圆，然后按扁。再在面饼的表面刷上油，将其叠放在一起，用擀面杖擀薄，就这样将所有的面片都两两叠放在一起。然后电饼锅预热刷上食用油，把饼皮烙熟，熟了之后将两张饼皮揭开。将所有的饼皮都烙熟。
6、把葱花蛋液放入电饼锅中，烙至定型，然后把饼皮放上去，烙至黏连在一起，一分钟后关火出锅，一道非常美味的鸡蛋早餐饼就这样完成了，看着是不是特别好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己试一下吧！
小贴士
1、和面的时候要一半用凉水，一半用温水，分别和完之后再放到一块。
2、因为饼子非常薄，烙的时候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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蔬菜篇
西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
土豆丝葱花煎饼食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤：
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
韭菜鸡蛋煎饼食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。
方法步骤：
1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。
2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。
3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
花菜西红柿煎饼食用材料：
花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。
方法步骤：
1.选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。
2.将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。
3.把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。
肉类篇
火腿煎饼食用材料：
面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。
步骤方法：
1.将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。
2.面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。
3.热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。
虾仁煎饼食用材料:
虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。
方法步骤:
1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。
2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。
3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。
培根煎饼食用材料：
培根100克，炸鸡粉100克（可以用红薯粉代替），鸡蛋一个，食用调和油。
方法步骤：
1.把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。
2.将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。
3.锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。
杂粮篇
红薯玉米煎饼食用材料：
红薯1条，玉米半罐，面粉50克，盐少许，香菜少许，葱两根。
方法步骤：
1.将蒸熟的红薯捣成泥，放入玉米、面粉、盐，还有切好的香菜和葱。
2.将食材搅拌均匀，用勺子舀出揉成面饼。
3.锅内放入少许油，开小火煎成金**即可。
燕麦蓝莓煎饼食用材料：
燕麦片40克，开水，糖少许，蓝莓适量。
方法步骤：
1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉，然后摁下开关开始搅拌。将蓝莓清洗备用。
2.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金**就可以停火了。
香料篇
肉桂卷煎饼食用材料：
肉桂粉，面粉适量，糖少许。
方法步骤：
1.将肉桂粉、面粉、糖和适量的水混合在一起搅拌均匀。
2.然后倒入烧热的平底锅内，在面饼的表层再涂上一层肉桂粉。
3.煎至面饼变硬，成酥脆感，即可出锅，涂上奶油就可以吃啦。
薄荷煎饼食用材料：
薄荷叶，面粉，食用油，盐。
方法步骤：
1.准备一些薄荷叶，清洗干净，用搅拌机打成碎片。
2.在容器里加入薄荷，面粉，水，搅拌成糊状，加入适量的盐。
3.锅里倒入适量油，油热后倒入适量糊糊，用铲子推平。颜色变成透明翻到另一面煎。差不多熟时关火，用锅的余温煎熟就好了。
水果篇
香蕉煎饼食用材料：
面粉60克，香蕉两根，鸡蛋一个，牛奶180克，糖一汤匙。
方法步骤：
1.用勺子把香蕉碾碎，鸡蛋打成蛋液，加入面粉、牛奶和砂糖。
2.将材料混合在一起搅拌均匀。
3.在锅内倒入少许油，把面浆摊开，过一会把它翻过来，两面煎成金**就可以了。
彩虹糖草莓煎饼食用材料：
面粉150克，鸡蛋两个，草莓适量，彩虹糖适量，白砂糖2勺。
方法步骤：
1.把鸡蛋打到碗里，加面粉和白砂糖，均匀搅拌。
2.待锅烧热，刷上一层油，把搅拌好的面浆倒入锅内摊开。
3.把提前切放好的草莓放到还未凝固的面糊上，撒上彩虹糖，小火煎至面糊凝固，翻面稍微的煎一下就可以出锅啦。
柠檬芝士煎饼食用材料：
松饼粉150克，牛奶150毫升，奶酪30克，黄油20克，柠檬半个，鸡蛋两个。
方法步骤：
1.把黄油和奶油奶酪隔水软化，把柠檬切片，挤出水。
2.先将鸡蛋打碎，然后加入牛奶、奶油奶酪、黄油、柠檬汁、松饼粉搅拌均匀。
3.记住不用放油，用汤勺舀一勺面糊从高处慢慢倒在锅里，让面糊自己流成圆形。面饼表面开始起泡变硬时，用铲子翻看一下是否变黄，变黄即可翻面，再煎半分钟左右就好了。
奶香苹果煎饼食用材料:
苹果1个，牛奶半盒，鸡蛋一个，面粉适量。
方法步骤：
1.将苹果切成薄片，放入牛奶，鸡蛋和面粉一起搅拌。
2.锅内放少许油，待锅烧热，将面糊倒入锅内，一面剪好以后再翻另一面。
1、红薯饼
2、芝麻南瓜饼材料
3、土豆饼
4、土豆肉饼
5、土豆丝煎饼
6、煎土豆饼
7、馅饼的做法
1.红薯饼：薯两个_鸡蛋两个_面粉三汤匙_白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。红薯洗_,对半切或是切成三大块（比较容易熟）_然后高压锅熟蒸熟_一般需要10-15分钟然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里_用木铲搅烂_边搅边加入白糖_面粉_最后加入鸡蛋。搅均匀后_揉成丸子_在切板轻轻压平_再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子_压成一个个圆圆或心型的形状。最后油锅架上（油可以不要很多_不吃油哦）_将饼饼放入_两面各煎一次即熟。
2.芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。锅内加油，南瓜饼下油炸至金**即可。
3.土豆饼：把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉，一边加一边搅。喜欢甜的可以加点糖，--搅到可以捏成饼的时候，把捏成一个个半厘米厚的饼放油烧热，再放饼下去煎，煎成金黄就可以吃啦。
4.土豆肉饼：土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。将土豆削皮，煮熟研成泥。将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
5.土豆丝煎饼：大土豆两个削皮切丝，葱切末，取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。土豆熟后即可盛盘
6.煎土豆饼：土豆1斤洗干净削皮，刨成丝。用厨房纸或布压干土豆里的水分。加入2饭勺干面包屑，的是吸干里头还有水分。小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里，最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉，盐一起拌好。平底锅烧热下油后，把适当土豆丝放到上面，压扁煎到两面金黄为止。
7.馅饼的做法：粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
