1.不用油炸茄子豆角的家常做法

2.茄子如果不过油的话，能做出美味的烧茄子吗？

3.豆角烧茄子不油炸的做法

第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备食材，茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。

1、将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。

2、将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。

3、然后将锅洗干净，加入油及葱姜蒜开始爆炒，等到出现香味时，在倒入茄块进行翻炒。

4、在炒茄子的时候，加入料酒、盐、酱油、白糖等其他调料，加入淀粉进行勾芡。

5、起锅后，撒上香菜，便可食用。

第二种便是鲁味红烧茄子，准备食材，茄子、食用盐、食用油、葱姜蒜、青椒、糖、鸡精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。

1、先将配菜青椒洗干净用刀切条，拍碎蒜瓣切成粉末。

2、然后把茄子洗干净，把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟。

3、之后开始调制酱汁，放入食用盐、适量生抽、醋一勺、糖半勺、鸡精以及蒜末，然后将淀粉兑水放入搅拌，调制成汁。

4、将锅烧热以后，放入食用油，之后放入茄子。

5、进行翻炒，等到茄子6分熟之后，倒入酱汁进行翻炒。

8、炒制约莫7分钟，便可出锅食用。

不用油炸茄子豆角的家常做法

红烧茄子里的茄子需要油炸，具体做法如下：

主料

茄子2条、姜适量、葱适量、蒜头适量、茂德公香辣酱1勺

辅料

盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量

1

葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎

2

茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块

3

锅内热油后放入茄子大火炸到金**

4

将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油

5

锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

6

将炸好的茄子倒入锅中

7

调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段

8

大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味

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成品图

小贴士

（1）茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火；

（2）油炸好的茄子可以过滤一下，或是盘底垫上纸巾，这两种方法都能有效去除多余的油；

（3）步骤7中加入的淀粉水只要一点点，水分太多的话很难收汁；

（4）建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢.

茄子如果不过油的话，能做出美味的烧茄子吗？

不用油炸茄子豆角的家常做法如下：

工具/原料：长茄子一根、四季豆300克、植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克、锅。

1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。

2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。

3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮器泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

4、再把茄子条，加油锅里，稍软就捞出来沥油。

5、把多余倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦。

6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味。

7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。

8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃。

豆角烧茄子不油炸的做法

平时买菜，比较喜欢买时令蔬菜。所以夏天的时候，茄子、辣椒、西红柿是桌上常见的菜。

茄子是一种喜欢油的蔬菜。很多经典的吃法都是先炒后炸，比如红烧茄子。这个很好吃，但是热量高。偶尔有口瘾也是可以的。如果经常吃，必然会长肉。但是炸茄子油后反复使用是不健康的，扔掉也是可惜的。

烧茄子的新方法，不用油炸，简单易行，和米饭混合起来味道太香了

给大家分享一个用少油的西红柿烧茄子的方法，只用平时做饭用的油量。制成的茄子酸酸的，开胃，特别适合和米饭混合。

做起来也很简单，省略了煎的步骤，不用在炉子前呆太久，几个简单的步骤就可以上桌，非常适合夏天。总之这道菜好吃，省油，简单，好吃，大家一定要尝尝~

特定制造方法

第一步：准备食材。2个茄子，1个西红柿，1个辣椒，适量大蒜。

第二步：将茄子洗净，切成滚刀块。

第三步：将切好的茄子放入锅中，加入1汤匙盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

第四步：西红柿切块，辣椒切块，大蒜磨成粉备用。

第五步：取小碗，依次放2勺酱油、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水。搅拌均匀后，制的碗汁。

第六步：茄子腌制好后，拧干水分，如图。

第七步：往锅里倒一点油，平时煮就够了。然后将茄子放入锅中，用小火翻炒。

第八步：将茄子炒至表面微棕色，即可食用。

第九步：没油了，只剩锅底的油了。加入蒜末翻炒至香。

第十步：将番茄放入锅中，加入2汤匙番茄酱，翻炒至番茄略软。

第十一步：将茄子、辣椒放入锅中，翻炒均匀。

第十二步：将准备好的碗汁倒入锅中，搅拌均匀，再次煮沸后关火。

第十三步：拿出来端上来。

多说几句

1.茄子老了一定要去皮，不然影响口感。

2.蒜末的量可以稍微大一点，更能增强风味。

3.腌制茄子时加盐，碗汁中加2勺酱油，炒茄子时不要加盐。

豆角烧茄子不油炸的做法如下：

主料：茄子、豆角。

辅料：盐、葱末、蒜末、蚝油、白糖、生抽、老抽、味精。

1、豆角一小把，茄子一个，豆角切长断。

2、茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。放盐的目的是为了不让茄子变黑。

4、热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微**捞出待用（煸炒的时候放一点盐）。

5、热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟（干煸）。

6、接着放豆角，一勺蚝油，一勺白糖，两勺生抽，几滴老抽着色，大火煸炒，出锅前撒点味精，即可。