大家好，今天我来和大家聊一聊关于空心菜的做法 蚝油的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。
1.清炒空心菜的做法窍门
2.怎么炒空心菜才好吃
3.清炒空心菜应该怎样做？
4.腐乳空心菜的做法 凉拌空心菜的做法
5.空心菜的吃法
6.不爱吃蔬菜的孩子都爱吃的空心菜，有哪几种做法？
清炒空心菜的做法窍门
空心菜的选购方法
1.挑选空心菜：叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2.挑选空心菜：切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3.挑选空心菜：茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;
空心菜的家常做法
蒜蓉空心菜
食材：
空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
腐乳空心菜
食材：
空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
剁椒炒空心菜
食材：
空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末空心菜
食材：
猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。
做法：
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
豆豉空心菜梗
食材：
空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。
做法：
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
肉末空心菜
食材：
肉馅，空心菜丁，盐，生抽，老抽，蒜末，糖。
做法：
1、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2、然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水。
空心菜炒肉丝
食材：
空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：
1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
椒丝腐乳空心菜
食材：
空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法：
1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳块。
2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5、再加入少许细盐。
6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
沙茶牛肉空心菜
食材：
羊肉片150克，空心菜100克，姜丝少许，辣椒丝少许，蒜末1/2茶匙，盐1/2茶匙，沙茶酱2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1茶匙，沙茶酱1茶匙
做法：
1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀，备用。
2、空心菜洗净沥干、切段，备用。
3、热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的羊肉片，以大火快炒至肉色反白后盛出，备用。
4、同作法3原锅，放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香，再放入作法2的空心菜段，以大火快炒约30秒，续加入作法3的羊肉片及所有调味料，快炒均匀即可。
空心菜粥
食材：
粥一碗，空心菜梗一小把，蒜两瓣，油少量，盐少量，淀粉。
做法：
1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油。
2、把蒜米放进锅里，放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥。
3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。
怎么炒空心菜才好吃
空心菜是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一，简单的清炒就很美味了。今天教大家一道特色的炒空心菜，那就是鱼露空心菜，在空心菜里面加入了鱼露一起炒，风味更加独特。
什么炒空心菜好吃
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒2个。调味料：食用油5克，鱼露2克，蚝油1克。
鱼露空心菜的做法：
1、空心菜从尾部掐断，掐好的空心菜尾部洗净沥干；
2、大蒜切末、姜切末、大葱切片、干辣椒剪断；
3、炒锅中倒油，油温5成热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下空心菜翻炒变软；
4、最后调入鱼露、蚝油、炒匀即可。
小贴士：
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
清炒空心菜应该怎样做？
空心菜大家都吃过吧，是一种绿色、健康的蔬菜，在我国南方、福建、广西、四川等地很常见。由于南方的气温和日照，非常适合种植空心菜。空心菜的叶子和根都可以吃，其中叶片的营养价值最高，它们通常的做法就是清炒或者蒜香，相信很多人都很喜欢这道清炒小菜。空心菜的做法有很多种，相信很多人都会把它炒黄炒黑。事实上，是因为烹饪步骤是错误的，很多人直接在锅里炒。小编教你正确的步骤，保证空心菜翠绿鲜美，口感非常清脆，不会出水。那么小编就给大家分享一下蒜蓉空心菜的正确做法吧！快点动手和小编做一做吧！
蒜蓉空心菜的具体做法
食材：半斤空心菜、大蒜、一点猪油、盐、蚝油、鸡精。
步骤1：用清水洗干净空心菜，将空心菜切成段或者直接用手掐成段，锅中加入适量的清水，煮沸后，将弄好的空心菜焯水（不需要太久哦！），然后把空心菜捞出沥干水分，这样空心菜就不会变黑。
步骤2：把大蒜皮去掉，用刀拍一下，把蒜切成细末备用；
步骤3：起锅热锅，在锅底加入少许猪油，加入一些大蒜末，炒出香味，放入空心菜煸炒，把空心菜炒至变软；
步骤4：炒软后，加入一些盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀即可出锅。
这样一道清淡可口的蒜蓉空心菜就做好了。这道蒜蓉空心菜是夏季和秋季必吃的一道家常菜，不仅做法简单，而且营养价值丰富。那你学会了没？
腐乳空心菜的做法 凉拌空心菜的做法
准备食材：
空心菜一把、小米辣、盐、蒜末、植物油、素蚝油
具体做法：
1.准备空心菜一把，从中间切开。
2.摘空心菜，菜梗可以不要，用清水洗净，也可以用淘米水，或者清水加入一小勺盐去除农药残留。
3.小米辣切圈，蒜头拍打成蒜末备用，不喜欢吃蒜的可以用豆酱代替，也很美味。
4.起锅热油，倒入蒜末爆香，加入一勺素蚝油，再下入空心菜，全程大火控制，快速翻炒几下，菜熟大约在1分钟。
5.起锅撤火开始调味，下入小米辣圈，加入一勺盐、味精提鲜，开大火爆炒10秒钟，即可关火装入盘中。
空心菜的吃法
腐乳空心菜
食材：空心菜 300克 腐乳 一块 大蒜 2粒 蚝油 15克 生抽 15ML 盐、油 适量
做法：1空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。 2将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。 3锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4倒入洗净的空心菜，大火翻炒。 5待空心菜变萎（蔫），倒入调好的腐乳炒均即可。 6将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
凉拌空心菜
用料：1、空心菜梗三两。2、酱油三大匙。3、醋两大匙。4、香油一大匙。5、香葱一棵。6、油辣椒一小匙。7、白糖一咖啡匙。8、味精适量。
做法：1、将空心菜梗剖开，反卷后切成丝。2、葱切碎。 3、将酱油、醋、香油、香葱碎、油辣椒、、白糖、、味精同放一个碗里调成味汁。 4、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟。 5、捞出沥干水分，放盘子里浇上味汁，拌匀后即可上桌。
不爱吃蔬菜的孩子都爱吃的空心菜，有哪几种做法？
第一种：蒜蓉空心菜
蒜蓉空心菜的做法如下：
食材准备：空心菜一大把，大蒜五六瓣。
步骤一：空心菜清洗干净以后沥干水分，备用。空心菜买的时候要选那种梗比较小的，这样吃起来比较嫩。
步骤二：空心菜切段，大蒜拍成蒜末，分成两份备用。
步骤三：锅中倒油，油热以后，先下入一份蒜末，超出三香味儿以后，将空心菜段倒入锅中，大火翻炒一会喜欢吃脆爽的，炒的时间短一点就可以了。向锅中加入适量的盐，翻炒均匀，最后把另一份蒜末加入锅中翻炒即可出锅。
第二种：腐乳空心菜
这道菜就是看到网上有人做，就尝试做了一下，味道还不错，对于喜欢吃豆腐乳的人，这道菜是真的好吃。
腐乳空心菜做法步骤如下：
食材准备：空心菜，豆腐乳，各种调味料。
步骤一：空心菜清洗干净以后，沥干水分，再切成小段备用。
步骤二：半块豆腐乳，一勺腐乳汁，再加入一点清水，搅拌均匀，备用。
步骤三：锅中加入油，油热了以后，将空心菜段下入锅中，用大火快速地翻炒，炒至空心菜断生以后，把调好的腐乳汁倒入锅中，继续翻炒，最后大火收一下汁即可。腐乳本身就是咸的，可以不加盐。不过还是要个人口味来调整。
第三种：凉拌空心菜
凉拌空心菜的做法如下：
食材准备：空心菜，各种调味料等。
步骤一：空心菜先清洗干净以后切成大段，备用。
步骤二：锅中加水，水烧开以后，向开水中加入两勺油，把处理过的空心菜下入锅中烫熟以后，大约一分钟就差不多了，捞出沥干水分备用。
步骤三：调一个料汁。两瓣蒜切成碎末，喜欢吃辣的可以准备适量的辣椒，也切成碎末备用。锅中倒适量的油，油烧到六成热的时候，放入切好的蒜末和辣椒，小火翻炒出香味，蒜末变成金**之后就可以关火，再加入一勺蚝油和生抽。放入锅中，搅拌均匀以后盛出来备用。
步骤四：将我们调好的料汁倒在空心菜上，翻拌均匀以后就可以食用了。
第四种：肉末炒菜梗
肉末炒菜梗做法如下：
食材准备：空心菜，里脊肉，葱，姜，蒜，盐，蚝油，生抽等。
步骤一：先将空心菜的菜叶和梗分开，这道菜我们需要的是菜梗，菜梗清洗干净以后切成小丁，备用。葱姜蒜切末，备用。
步骤二：里脊肉冲洗干净，切成小丁，备用。
步骤三：锅中倒入食用油，油烧热以后，先放入肉丁炒散炒香以后，再把葱姜蒜末也放入锅中炒香。
步骤四：最后把菜梗放入锅中，用大火爆炒，再加入少量的盐，生抽和蚝油都是咸的，食用不用加很多的盐，继续用大火翻炒均匀以后，空心菜炒至断生，即可出锅装盘。
通菜是不是空心菜，附空心菜的做法
空心菜是我们在平常生活里面经常会吃到的蔬菜之一，含有丰富的粗纤维素，还有维生素等物质，有着降脂减肥、抗暑解热和防治痢疾等功效。当然了，空心菜的食用方法也是多种多样，吃起来鲜美可口。这次，我们就来为大家推荐几款美味家常空心菜做法，学会这样做，不爱吃蔬菜的孩子都吃嗨了！(1)凉拌空心菜丝
食材：空心菜、葱姜蒜、红椒
做法：1、空心菜杆洗净；拍破或剪破；从下往上卷起，切丝
2、蒜切好，小红椒切圈；备好佐料并调汁
3、锅中水烧开放点盐到入空心杆丝焯一分钟；捞出沥干水装盘到入调好的佐料；完成并盛碗
(2)蒜蓉空心菜
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：1、空心菜洗净，控水；蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
2、空心菜一节一叶为段，摘下；先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
3、倒入空心菜翻炒；炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
4、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可
(3)腐乳空心菜
食材：空心菜、腐乳、大蒜、 蚝油、油。
做法：1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味;倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
4、待空心菜变蔫，倒入调好的腐乳炒均即可;将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
（4）剁椒炒空心菜
食材：空心菜、剁椒、葱姜蒜、生抽
做法：1、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
2、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒；炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
3、放入空心菜杆翻炒断生；放入空心菜翻炒断生；放入少许一匙生抽翻炒均匀。
4、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
（5）肉末空心菜
食材： 猪肉馅、空心菜、姜蒜。
做法：1、空心菜洗净切成碎丁；锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
2、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀；加入酱油、白糖翻炒均匀。
3、放入空心菜翻炒；放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
（6）空心菜炒肉丝
食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段。
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
通菜实际上就是空心菜，是番薯属光萼组植物，在不同的省份有不同的称呼。空心菜原产于东南亚，现已遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，喜欢在气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方生长。空心菜的常见做法是清炒空心菜，其味道十分清爽，能够解油腻。空心菜嫩梢中的蛋白质含量也比较高。
一、通菜是不是空心菜
1、通菜其实就是空心菜。空心菜的学名为蕹菜，是番薯属光萼组植物。这种蔬菜在不同的省份有不同的叫法，在广西、贵州等省被称为空心菜，福建则称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东被称为通菜。市场上有一种叫血通菜的菜名，是亚热带丛林草本科植物，是生长在海南岛的一种野菜，两者不是同一回事。
2、空心菜原产于东南亚，现在作为蔬菜广泛栽培，也有野生状态，分布在热带亚洲、非洲和大洋洲，现在我国中部和南部广泛栽培。该蔬菜对气候要求高，应生长在气候温暖湿润、土壤肥沃湿润的地方，在长江流域4~10月是其生长期。
二、空心菜的做法
1、空心菜的常见做法是清炒空心菜，味道清爽，可以解油腻。准备好空心菜和大蒜，把空心菜去掉老的根茎、黄叶后洗净，切寸断，同时大蒜切片，然后在锅中放橄榄油，热锅冷油放入蒜片炒出香味，再放入空心菜茎大火翻炒至变色，炒至空心菜断生，放入蚝油炒匀即可出锅。
2、空心菜性凉，菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素，是夏季食用的上佳菜品。
好了，关于“空心菜的做法 蚝油”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“空心菜的做法 蚝油”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。
