大家好,今天我想和大家分享一下我对“面包的做法步骤”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。
1.酸奶面包的做法
2.家庭最简单面包的做法 自制
3.面包大全做法和配方
4.求哈斯面包做法
5.制作面包的方法与步骤是什么?
6.可可面包的推荐做法?
酸奶面包的做法
食材:高筋面粉305克、酵母4克、糖粉40克、奶粉10克盐4克、鸡蛋1个、酸奶130克、水30克、黄油30克步骤:
1、将食材依次加入盆里,用筷子搅拌成絮状;
2、厨师机慢速搅打和面3分钟左右;
3、加入软化的黄油,厨师机中高速搅打成有扩展的手套膜;
4、盖上保鲜膜第一次醒发;
5、发酵至2倍大,手指戳一个洞不会回缩;
6、排气,分成8个小剂子,滚成圆形;
7、磨具刷油,装入8个小剂子,盖上保鲜膜二次醒发;
8、醒发至2倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻;
9、预热烤箱,180度20分钟。
家庭最简单面包的做法 自制
主料高筋面粉340g 酵母4g
奶粉14g 细砂糖27g
盐4g 水214g
黄油27g
简单易做的吐司面包的做法步骤
1.?1、除黄油外,所有材料放入钢盆中,切记酵母不要与糖盐放在一起,以免酵母脱水死亡。
2.?2、面团搅拌成团,且具有筋性时,加入黄油。
3.?3、继续揉面,将面团揉至“完成阶段”(可拉开较薄的膜,破洞后,洞边缘为光滑状)因为制作时没拍照片,不理解的可以到网上搜下,这种状态的样子。
4.?4、面团揉好后,用保鲜膜盖好,移至温度较高处,进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后,从面团中间刺到底,如果食指抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵,烤箱温度调至40度左右,里面再放一小碗热水,为的是提高湿度。
5.?5、发酵好的面团放至面板上,平均分割三分,将面团滚圆后静至15分钟后,把面团擀成长条状,这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡(我做的就没排净,两个角就破皮了。)然后卷成卷,再把卷好的卷擀成长条状,约30厘米宽,此时宽度要与模具同宽,卷成卷后放入吐司膜中,卷的封口处要放在底下。再次进行发酵,发至7分满后就可以烤了(这是盖盖的要求其实我的都不到7分满,也就是6?分满,所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖,就要发酵至8分满了)
6.?6、烤箱温度:180度,时间:40分钟,放至烤箱中下层。取出后,立即脱模。我这次买的模具真是给力,太好用了。特别好脱模,一倒就出来了。模干净的都可以不清洗了
面包大全做法和配方
家庭最简单面包的做法 自制食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 25g
水 适量
盐 适量
酵母 3g
熟红豆 适量
方法/步骤
先将所有上述材料准备齐全,放在一边备用。
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将面粉放在案板上,然后将除黄油、红豆以外的其他材料全部加到面粉里混合在一起
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然后开始进行揉面,在直到揉出筋度,要出膜才可以。一般半个小时才能出膜,过程很辛苦,大家记得要坚持哦。
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当把面团揉到表面光滑,筋度好,就是撕扯开有隐隐约约的膜的时候加入黄油。
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然后继续步骤3的操作,用一样手法揉至出膜即可
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将面团分成9等分的小团子,压扁备用
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用包包子的手法一圈圈的将红豆馅包起来。接口处放在下面
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烤盘放入油纸,将红豆面团放在烤盘上室温发酵至两倍大
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在发酵好的红豆包上刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,进行烘烤(上下火170度,烤20分钟)
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好了,香喷喷的红豆面包就是这么的出炉啦~~
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求哈斯面包做法
做法:
1、酵母粉用少部分温水(三十几度,与体温接近即可)搅拌、活化,放置一旁待用。
2、把白糖、奶粉、剩余的清水、面包改良剂搅拌均匀(用搅拌机最好),然后再把鸡蛋一个、一个放入搅拌均匀成糊。
3、把第2步的糊倒入面粉里慢速搅拌,一边搅拌一边倒入第1步的酵母水,搅拌至七成时,把预先化好的黄油(放入碗里,在微波炉中热几十秒即可)分几次倒入。每倒入一次黄油,就用手使劲揉,直至被面团吸收,然后继续。最后把面团揉成黄黄的发亮的面团。容器加盖,静置发酵。室温较低,则可以把烤箱略微加热,熄火后,待烤箱内温度在30多℃时放入烤箱内发酵。
4、发酵1.5--2个小时,面团内有大量蜂窝眼即可上案板分成12个个左右的面团,搓圆,再静置30分钟左右,然后开始包裹馅料。之所以12个,因为我的烤箱的烤盘放置12个正好。
5、小红肠面包的剂子应搓成长条,然后螺旋绕在小肠外面;豆沙面包上面可以用刀割开几道;肉松面包需要配合色拉酱,以免发干。
6、包好馅料后,再放入烤箱静置15--30分钟最后醒一下,开始烤之前,在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后,再在上面涂上色拉酱,撒上肉松。
7、烘烤的时间约为10--15分钟,温度约180--200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同,加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气,上层是电热管,所以不能从头到尾用电热管(经验),应主要倚靠下部热力,待即将出炉之前,再利用上层电热管的辐射,美化面包外表
1.将高筋面粉、低筋面粉混合,加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖,搅拌均匀,倒入清水揉面,揉至表面光滑。
2.加入黄油粒继续揉面,覆上保鲜膜醒面15分钟,将面团擀成薄面饼,卷起来切成小块,放入烤箱发酵2到3小时。
3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度,放在下层,上下火烤12分钟即可。
制作面包的方法与步骤是什么?
材料高筋粉300克、细砂糖25克、炼乳25克、盐4克、酵母3克、牛奶190克、黄油24克
步骤
1、将面团材料除黄油外,放入厨师机中,揉出粗膜后,加入软化的黄油,揉出薄膜即可,发酵至两倍大。(原方是将炼乳与牛奶搅拌均匀后,再与剩余材料除黄油外进行搅拌。)
2、发酵好的面团排气,均分两份,松弛15分钟。
3、松弛好的面团擀圆,翻面,上下往中间折,再对折,收口捏紧,进行二发,发酵至两倍大。
4、发酵好的面团表面筛粉,割包,烤箱180度20分钟。
可可面包的推荐做法?
面包的制作方法具体步骤如下:主料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克
辅料:黄油15克、糖65克、酵母3克
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟,如图:
步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟,如图:
步骤3、和好面拉出薄膜,如图所示:
步骤4、再将面团放入盆中发酵,如图:
步骤5、让它发酵至2到2.5倍,如图:
步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵,如图:
步骤7、待发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟,如图:
步骤8、等烤好后面包放凉,切成6块,如图:
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化,如图:
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀,如图:
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀,如图:
步骤12、奶酪馅就做好了,如图:
步骤13、接下来取一面包在上划二刀,填入奶酪馅,如图:
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅,如图:
步骤15、最后洒上奶粉,面包就做好了,如图所示:
主料main高筋面粉300克?鸡蛋50克?水130克?全脂奶粉25克?粟米油40克?绵白糖40克?可可粉15克2人份
辅料others
酵母粉3克?精盐3克
可可面包的做法
步骤step
1
将所有原料依次加入面包桶中
步骤step
2
启动面包机和面25分钟
步骤step
3
启动发酵功能,发酵40分钟
步骤step
4
将发酵好的可可面团,排气后分成4份
步骤step
5
取一份面团擀长
步骤step
6
卷起,搓长
步骤step
7
如此全部做好
步骤step
8
编成4股辫
步骤step
9
将面包桶中的搅拌刀取出,放入面包坯
步骤step
10
选择发酵功能,二发1.5小时
步骤step
11
然后启动面包机的烘烤功能,选择中烧色,烤45分钟
步骤step
12
烤好的可可面包
今天关于“面包的做法步骤”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“面包的做法步骤”,并从我的答案中找到一些灵感。