最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“火锅猪蹄的做法”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
1.谁知道蹄花火锅的做法？
2.猪蹄炖火锅怎么做好吃
3.猪蹄火锅的做法是什么？
4.腊猪脚火锅的做法 腊猪脚火锅怎样做
5.猪蹄怎么做好吃
谁知道蹄花火锅的做法？
食材：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、
八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
猪蹄炖火锅怎么做好吃
原料：
猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。
做法：
1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
猪蹄火锅的做法是什么？
调料：
大葱
火锅底料
厨具：
不锈钢炒锅一口
让我们开始今天的菜谱：
1、猪蹄放少许料酒，冷水下锅，焯水煮5分钟。
2、倒出过冷水，洗净浮沫。
3（1）、这里想炒糖色的话，可以炒个糖色，炒了成品的话肯定是比不炒的更好看也更好吃的。
就是麻烦点。
不过炒糖色也是做中餐必备的技巧之一了，玩学不如早学，而且实在是很简单，一看就会。
只需要在锅内放油，放糖，把糖尽量平铺在锅底，不要超过油面太多，然后开火加热，中等火力，糖不用动，等糖融化起泡之后，马上放入食材，翻炒均匀即可。
这里说下炒糖色的要点：
最好用如图颗粒不大不小的碎冰糖。为什么呢？有一定的体积但又不是太大，受热速度容易控制，比较细的白砂糖的话，可能一下子油温高了，就焦了。
主要就是油温的掌控，不要小火，不要大火，要保持中火。
油温太低的话，糖即使融化，在食材下锅之后也会凝固，这样就无法均匀粘附在食材表面了，且受热不足的话无法焦糖化，颜色就出不来，不够深。
而油温也不能太高，太高的话，你这一秒看到糖色正好，准备下食材，转身拿食材的时间，糖色就过了，就真的变成“焦糖”了，一旦糖色焦糊，就是废掉了，不但颜色变黑，滋味也是又苦又糊，那是决计不能用的。
对温度掌握不太自信的话，可以多放点油，这样温度更容易控制。
这是我总结出来的最简单的做法了，不用额外加水，不用考虑份量配比，也不用在熬糖的时候用锅铲来回翻搅，看到颜色对，马上倒入食材，直接就能翻炒均匀了。
没试过的，以前对炒糖色没信心的，都可以这么试下。
觉得自己反应慢的，糖下锅加热之后，就拿着要下锅的食材在旁边等着，起泡就马上下锅翻炒，准没错。
食材下锅之后，锅内的油温是降低的，糖色就保持在当前的颜色，不会糊了，而持续的中火加热又不会让糖液凝固。
3（2）、如果不乐意炒糖色的话，可以直接开始。
起锅，下火锅底料，开中火。
4、待牛油融化，香气四溢时放入猪蹄块。
5、加大葱段，混合翻炒。
6、再加水没过猪蹄，加少许料酒和腐乳，大火滚沸，盖锅盖，转小火焖炖至猪蹄软烂（中途可加开水）。
7、火候到时，旺火收汁，即可装盘开吃。
总结
一道色泽红亮、鲜辣开胃、香气扑鼻、口感软糯的猪蹄就做成了。
用料和流程都非常简单，适合新手尝试。
腊猪脚火锅的做法 腊猪脚火锅怎样做
猪蹄火锅的做法主料；猪蹄1个、猪血150克、豆腐150克、胡萝卜1个、莲藕200克、青菜150克。
辅料；浓汤宝清鸡靓汤口味2盒、姜10克、八角2个、山楂2个。
1、猪蹄切块，凉水如果焯烫去除浮沫杂质，捞出冲洗干净。
2、砂锅中放水，放入焯好的猪蹄，放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂。
3、这是今天的主要调味料，浓汤宝－清鸡靓汤口味。
4、放入两粒浓汤宝－清鸡靓汤口味。
5、大火煮开后小火慢煲一个半小时，把猪蹄煮到软烂。
6、把配菜切好。
7、先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂。
8、再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中，汤煮开后继续煮3分钟。
9、最后还可以放一些青菜，待青菜熟了就可以上桌享用啦，猪蹄火锅的成品图。
猪蹄怎么做好吃
1、食材：腊猪脚1500g，藕500g，姜5g，大蒜5g，桂皮3g，花椒3g。2、将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用。
3、将藕去皮洗净切好备用。
4、将腊猪脚洗净剁成块备用。
5、将腊猪脚放入高压锅中。
6、加入切好的藕。
7、将备好的调料放入锅中。
8、加入适量食盐。
9、加入适量水。
10、盖上高压锅的锅盖，当上大汽后，关小火，煮12分钟。
11、起锅，美味的腊猪脚火锅就做好了，浓郁的腊猪脚的香味，加上粉香软糯的面藕，真是人间美味。
一、香辣猪蹄火锅
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。
二、红烧猪蹄
做法
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；
2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；
3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；
4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；
5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
6.大火稍微收汁即可。
健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。
三、玉米炖猪蹄
做法
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；
2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；
3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；
4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。
健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。
吃猪蹄子的好处
一、吃猪蹄可以预防神经衰弱
很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了。亲们这样想就打错特错了。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱。
二、猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
三、美容抗衰老
猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥，让我们肌肤水嫩有光泽。
四、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
五、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
好了，今天关于“火锅猪蹄的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“火锅猪蹄的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。
