非常感谢大家对肉蟹怎么做好吃问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。
1.豆豉炒蟹的做法步骤，豆豉炒蟹怎么做好吃
2.介绍下黑胡椒螃蟹怎么做好吃呢？
3.黄河口大闸蟹怎么做好吃
4.蟹肉怎么做好吃
5.蟹肉怎么炒好吃
6.干锅螃蟹怎么做好吃
豆豉炒蟹的做法步骤，豆豉炒蟹怎么做好吃
用料 ?肉蟹 ?3只
广东阳江豆豉 一碗
姜末 ?适量
蒜末 ?适量
花雕酒 ?1勺
耗油 ?1勺
酱油 ?半勺
糖 ?半勺
淀粉 ?半碗
红甜椒 ?适量
豆豉炒肉蟹的做法 ?
洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6办，备用 。
红甜椒切粒，备用。
豆豉上锅蒸10分钟，备用。
蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。
倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。
捞出沥油。
将蒸好的豆豉剁碎。
倒油，加入葱末、蒜末 、豆豉翻炒。
充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。
加1茶匙耗油。
加1/2茶匙酱油。
加1/2茶匙糖。
炒香后加2茶匙昆仑山。
再勾一点水淀粉，收汁即成。
最后可加点小香葱，摆盘。
介绍下黑胡椒螃蟹怎么做好吃呢？
大闸蟹做法
挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
蒸煮蟹
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金**，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金**，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块
2．起油锅将蟹炸至金**捞起备用
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1．先把蟹处理干净切成六块
2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
2．洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;
3．起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料：a.盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许
b.盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙
做法：
1．蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
2．将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用
3．起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可
黄金面包蟹
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
胡椒萝卜凌蟹
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
老虎蟹二吃
大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。
螃蟹洗刷干净，放入锅中，放入冷水（不能用热水）差不多正好可以没过螃蟹即可，放入适量的姜，葱，盐（用调料者可不放盐），用大火烧开，烧开后调小火，螃蟹少则烧10分钟，螃蟹多则烧12分钟（不要时间太长，螃蟹会老，肉会缩），此时可以看见有雌蟹的黄油漂在水面上，闷上几分钟就可以捞起品尝了。
伊面扒蟹盖
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。
花雕蒸红蟹
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金**的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
马爹里粉丝焗红蟹煲
选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料?制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
炒芙蓉蟹茸
所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙；盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙。
作法步骤：
1．鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2．蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3．炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
蒜蓉豆豉美味蟹
原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙.
制作方法：
1．将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
2．下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3．加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4．最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
蟹镶橙
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。
原料：
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。
制法：
1．将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
2．猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶
3．酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
花雕蒸蟹
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片；
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.
温馨提示：
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
麻辣蟹
材料：（两人份）鲜蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克（两人份),茨粉5克。
做法：
1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2．把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3．另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
备注：
选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
辣椒蟹
材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙；
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯；芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法：
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
备注
辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程：
1．活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2．锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3．锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
白沙红蟹
主料：鲜蟹
辅料：葱干辣椒
调料：食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
做法：
1．将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
2．起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金**后捞出。
3．把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
〖特色〗红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
黄河口大闸蟹怎么做好吃
黑胡椒螃蟹要做好吃（黑胡椒螃蟹口味辛辣，蟹肉鲜嫩，裹着劲味的黑胡椒汁）的方法是：一、食材准备用料：螃蟹 1公斤、黑胡椒酱 250克、蒜瓣 约6-8瓣、姜丝 3-5片、绍兴酒 少许、淀粉 少许。
二、美味黑胡椒螃蟹的做法 ：?
1、螃蟹洗干净，斩大块。在肉露出的表面撒上少许淀粉。
2、蒜瓣切蓉，热油锅，倒入姜丝蒜蓉爆香。（油要略多一些）
3、倒入螃蟹翻炒，洒绍兴酒，盖上盖焖到七分熟。（螃蟹壳已基本转红）
4、开盖倒入黑椒酱，继续不停翻炒至均匀，盖盖，继续焖3分钟。（整个炒螃蟹过程都用大火）
5、出锅，撒点葱叶，青红椒点缀后，就完成了美味黑胡椒螃蟹制作。
6、起锅、装盆，就是一盆可以让众人食用后，得到称赞美味的黑胡椒螃蟹。
三、黑胡椒螃蟹制作、食用时需要提醒的事项：
1、整个炒制过程要用大火，锁住螃蟹水分。
2、蟹肉面粘少许淀粉能减少一些油溅出来的状况。
3、黑胡椒螃蟹煎汁拌米饭相当完美、可口！
蟹肉怎么做好吃
一：清蒸螃蟹食材：
螃蟹、蒜
做法：
1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂
2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净
3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二
4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上
5、上锅大火蒸15分钟即可
二：螃蟹白菜炖豆腐
食材：
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱
做法：
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
三：香辣蟹
食材：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿
2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀
3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温
4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟
5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香
6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹
7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精
8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡
9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘
蟹肉怎么炒好吃
香煎蟹肉棒
用料 蟹肉棒 200克 鸡蛋 2个 盐 3克 食用油 适量 面粉或淀粉 适量
香煎蟹肉棒的做法
鸡蛋打撒，加入盐。
蟹肉棒先裹一层面粉或者淀粉，然后粘蛋液。这个是原图，没有粘面粉，大家记得粘面粉。
平底锅加油，热锅后放入蟹肉棒，小火煎。一面硬实后翻面，大约每面煎1分钟左右就可以了，蟹肉棒表面上色程度，大家可以自己控制。吃的时候可以粘番茄酱，或者椒盐。我是直接吃的，很鲜～
蟹肉粥
用料 大米 海蟹 一只 香葱 姜 色拉油 芝麻油 盐 白胡椒粉
蟹肉粥的做法
先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够）
大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出
将海蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝 将洗净的海蟹斩成块状
煮至米已开花，粥粘稠时将姜丝加入 加入切块的蟹肉 维持中小火煮10-15分钟左右
加入切好的葱花 调入芝麻油 加少许盐和白胡椒粉调味 鲜美的粥可以开吃喽
蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治
用料 蟹肉棒 1包 沙拉酱 1勺 鸡蛋 1个 牛油果 半个 面包 2片
蟹肉沙拉鸡蛋牛油果三明治的做法
牛油果一个去核切成两半。
去皮，切成薄片。
切片的时候注意慢一点，从大头向着小头切会更加平整一点。
蟹肉过水撕成丝，拌入一勺沙拉酱。
（因为现在天气还凉，所以我把蟹肉过了热水，如果喜欢冷的，用即食蟹肉直接撕成丝就可以了）
面包煎脆，铺上蟹肉沙拉。
煎一个蛋，熟读随自己喜好。
码上半个切好的牛油果。
（本来我还加了水果胡萝卜，后来发现胡萝卜口感有些不好就去掉了）
盖上顶上一片面包，用保鲜膜包紧切开，完成啦！
蟹肉油
用料 螃蟹 十只 猪油 2斤 生姜 若干 葱 若干 盐 少许 醋 少许 黄酒 少许
蟹肉油的做法
螃蟹加水放入葱姜少许黄酒少许醋
大火蒸约15分钟
人工拆卸肉大约用时5小时
熬蟹油大约用时1小时
先用少许猪油煸炒姜末
姜葱炒出香味出来后取出
再倒入一定量的猪油
加入蟹肉混合在一起小火慢熬
用木勺不停的在油锅里慢慢的搅
在熬制的过程中
慢慢加点盐有点淡淡的咸味即可
直到蟹肉有点收紧的时候
蟹肉油就好了
装入罐中冷却，放入冰箱，保质期约1年
吃的时候挖一勺即可
蛋炒蟹肉棒
用料 鸡蛋 蟹肉棒 花生油 盐
蛋炒蟹肉棒的做法
将鸡蛋加盐打散，蟹肉棒解冻后切成小段混入蛋液
油热后下锅翻炒几分钟，出锅
炸蟹肉棒
用料 蟹棒 10根 鸡蛋 1个 淀粉 一小盘 面包糠 适量 盐 少许 油 适量
炸蟹肉棒的做法
第一部把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
然后把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
然后再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
最后裹上面包糠备用。
小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。
出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。可以搭配番茄酱，美乃滋，蜂蜜芥末酱，都不错啊。
干锅螃蟹怎么做好吃
可以做一道香辣蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。香辣蟹的原料：鲜肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只， 盐10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克。
香辣蟹的操作方法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜。
食用作用
螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等，其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效，对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。
干锅螃蟹味道特别好，加上一定的红辣椒，非常的香辣，做好后这里的每种食材的味道都特别棒，就算是大蒜也具有很鲜香的味道。干锅螃蟹的做法也特别适合如牛蛙、鸡杂等，都能充分展现香辣的特点，让人吃的使劲出汗却又欲罢不能，是非常有名和好吃的一种干锅做法。
这个香辣蟹，味道超级棒，每一种食材都特别好吃，连大蒜洋葱都不逊色。此种方法可以做，干锅香辣虾，香辣牛蛙，香辣鸡杂，等等...”
主料
螃蟹(适量)莴笋(适量)胡萝卜(适量)山药(适量)洋葱(适量)红辣椒(适量)
1原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
对食材的选择一定要新鲜，尤其螃蟹这里不多介绍，牛肉豆豉酱的选择也很重要，可以根据自己喜爱的品牌，个人感觉郫县豆瓣酱非常好。干锅螃蟹的营养价值也是很高的，因为汤汁很少，使螃蟹和其他食材都充分的融入了佐料的味道。
好了，今天关于肉蟹怎么做好吃就到这里了。希望大家对肉蟹怎么做好吃有更深入的了解，同时也希望这个话题肉蟹怎么做好吃的解答可以帮助到大家。
