1.食物分为哪五大类

2.有关饮食平衡的科学知识

3.为了营养全面合理我们每天吃的食物种类应包括什么类什么类什么类什么类什么类五大类。

食品分类五大类是谷薯类，蔬果类，大豆类，动物性食物，纯能量食物。

1、谷薯类。即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。我们日常生活的每一餐都离不开米饭，馒头，大饼，面条或者其他谷类，薯类制品。谷类包括米，面，杂粮，薯类主要包括马铃薯，木薯等。谷类和薯类食物可以为我们人体提供糖类，蛋白质，膳食纤维及维生素等。

2、蔬果类。即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。?我们要多吃蔬菜，水果和菌藻类食物，如青菜、苹果、西红柿、魔芋、海带、洋葱、南瓜、裙带菜等。

因为这些食物主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质，可以抗衰老和提高免疫力，还能促进身体排毒和新陈代谢。

3、大豆类。即大豆及其制品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物。?从所含营养成分出发，豆类可以分为大豆类和其它干豆类，包括绿豆、豌豆、芸豆和赤小豆等，其中大豆类的蛋白质含量是最高的，它的蛋白质含量大约为30%~40%。

坚果类主要包括花生、核桃、杏仁、松子、葵花籽等。坚果类的蛋白质含量大约为12~ 25%，其中的油脂含量可高达44~70%。豆类和坚果类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E，可以起到调节内分泌和补脑益智的作用。

4、动物性食物。包括鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量。动物性食物主要包括畜禽肉、水产类、禽蛋类和奶类及奶制品，像我们平时吃的牛肉、猪肉、鸡肉等动物性食物是人体三大常量营养素之一蛋白质的主要来源。这类食物可以为我们提供脂肪、矿物质和优质蛋白质以及维生素，对我们人体的营养价值可是很高。

5、纯能量食物。包括烹调油、糖果、坚果，虽提供能量，但是其他的营养相对少一些。纯能量食物包括动植物油、淀粉、酒类和食用糖，它们的主要作用是为人体提供能量。

其中动、植物油还可以为人体提供维生素E和必需脂肪酸。但要注意的是猪油、牛油或羊油等动物油中含有的胆固醇较多，对心血管系统不利，所以为了饮食健康，我们要尽量吃植物油，少吃动物油哦。

食物分为哪五大类

通常将食物分为五大类，平衡膳食应包括这五类食物，每天在各类食物中轮番选用，使食物多样化，以达到营养素供给平衡的目的。 (1)谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括甘薯、马铃薯等。这类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维等。 (2)动物性食物。包括畜禽肉、禽蛋类、水产类和奶类。这类食物主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素和B族维生素，其中所提供的蛋白质可与谷类食品中的蛋白质互相补充。 (3)豆类及其制品。包括大豆类和其他豆类。这类食物主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。大豆中蛋白质含量达40％，为优质蛋白质，含有人体需要的全部氨基酸，其中赖氨酸含量较多，有利于与粮谷类食物同食互补；大豆的脂肪中必需脂肪酸含量最丰富，且含有较丰富的磷脂，不含胆固醇，对人体非常有益。 (4)蔬菜、水果类。蔬菜包括叶菜类、根茎类、鲜豆类和瓜茄类，所含的营养成分因其种类不同而差异较大。水果可分为鲜果、干果和野果等。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物质，对维持体内的酸碱平衡、预防疾病具有重要作用。水果还含有比蔬菜丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸、果酸、果胶等物质，所以蔬菜与水果不能互相代替。螺旋藻含有丰富的维生素、胡萝卜素，能有效补充人体所需，螺旋藻的作用不可小觑。 (5)纯能量食物。包括动植物油、淀粉、食用糖、酒类等，主要提供能量。植物油还提供必需脂肪酸和维生素E。 摘自 引自 style="font-size: 18px;font-weight: bold;border-left: 4px solid #a10d00;margin: 10px 0px 15px 0px;padding: 10px 0 10px 20px;background: #f1dada;">有关饮食平衡的科学知识

食物可以分为五大类，分别是谷类、蔬菜类、水果类、肉类和乳类。

谷类是主食，包括大米、面粉、杂粮等，它们含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，为身体提供所需的能量和营养素。蔬菜类和水果类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，它们也是膳食中维生素C、钾、钙、镁等营养素的重要来源。

肉类包括猪肉、牛肉、羊肉等，是蛋白质和铁等营养素的重要来源，但是，过量食用肉类可能会造成负面影响，因此应该合理搭配其他食物来保持营养平衡。乳类包括牛奶、酸奶、奶酪等，是钙、蛋白质和多种维生素的重要来源。

食物搭配技巧

1、高蛋白搭配低糖水果：例如将坚果与苹果、蓝莓等一起食用，既能提供蛋白质又能摄入纤维和维生素。

2、主食搭配鱼肉：主食如米饭、面条等富含碳水化合物，而鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配可以提供全面的营养。

3、奶制品搭配谷物：牛奶、酸奶等奶制品富含钙质，而谷物如燕麦片、全麦面包等富含维生素B和膳食纤维，两者搭配有助于钙的吸收和消化。

4、肉类搭配坚果：肉类如鸡肉、牛肉等富含蛋白质和铁质，而坚果如核桃、杏仁等富含不饱和脂肪酸和维生素E，两者搭配可以增加营养价值。

为了营养全面合理我们每天吃的食物种类应包括什么类什么类什么类什么类什么类五大类。

为了保证健康需求的能量和元素摄入，我国营养界制订了膳食宝塔以指导，对五大类食物进行了详细建议。第一类：谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。第二类：动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类：豆类及制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类：蔬菜水果类，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类：纯能量食物，主要提供能量；植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

平衡膳食宝塔共分为五层，包含我国民众每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应吃300～500g；蔬菜和水果占居第二层，每天分别应吃?400～500g和100～200g；?鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200g(鱼虾50g，畜、禽肉50～lOOg，蛋类25～50g)；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100g?和豆类及豆制品50g；第五层是食盐和油脂类，其中油脂类每天不超过25?g，食盐每天不超过6g[4]。

美国于2005年也提出了最新的膳食营养结构，以保证对健康的维护。其特点为：（1）强调膳食多样化，蔬菜要花色品种多，而且要多吃豆类蔬菜以及深绿色与橙色的蔬菜。（2）强调要尽量选食有“全”字的全谷类食物——全麦面包、全麦饼、麦片等，以增加膳食纤维的摄入量。（3）强调食物要控制低脂肪，油脂来自鱼、果仁及植物油。限制全脂奶、牛油、奶油、猪油以及冰激凌，对植物油中的椰子油、棕榈油也需要限制。（4）强调要将豆类和肉类一起作为蛋白质的来源。（5）强调要重视水果、食用水果的品种多样化，但是对饮用果汁要节制。（6）设置了备用热卡（即可以随意支配的热卡），指用于酒、啤酒、饮料、糖果、奶酪、肥肉、甜食等。

通过以上的分析可以知道，健康的本质也可以说是营养平衡的状态。营养的平衡维持了健康的状态，营养与健康密不可分。

参考资料：

1.黎黍匀,古秋娥.关于营养与健康\亚健康及长寿关系的研究[C].2012年亚健康与健康长寿学术报告会暨首届广西-东盟亚健康与健康养生文化论坛论文汇编,2012:26～30.

第一类为谷类、薯类，干豆类，主要提供碳水化合物。蛋白质，B族维生素，也是我国膳食的主要能量来源。　

第二类为动物食物，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要是提供蛋白质，脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。　

第三类为大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。　

第四类为蔬菜、水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。　

第五类为纯能量食物，包括动植物油脂，各种食用糖和酒类，主要提供能量。