辣炒鸡胗鸡胗，香菜 酱油，鸡精，五香粉，姜粉，芝麻，盐少许，辣椒（最辣的那种），葱
1.锅里加油后放少许盐，然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉，待辣椒变色后加葱。
2.放入鸡胗，火要开到最大，然后加酱油，
3.放入鸡精炒到水快干时，放香菜，芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油!
孜然鸡胗做法
食谱原料 鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。
制作方法 1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味； 2、大葱、蒜剁成蓉备用； 3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油； 4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好； 5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）； 6、再倒入鸡胗不停翻炒； 7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
