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1.蚝油炒生菜的做法
2.耗油生菜的做法大全
蚝油炒生菜的做法
蚝油炒生菜的做法:
步骤1:生菜叶子摘下来,每一片叶子都用清水冲洗干净,再用淘米水浸泡5至8分钟,然后用水冲洗2遍,沥干水。
步骤2:锅烧热,倒入花生油,锅壁上都涂抹上油,大蒜剁成蒜末,放入锅里,小火煸炒出香味。
步骤3:转为旺火,把生抽倒入锅,刚刚倒入锅的时候,需要用筷子和锅铲,同时快速翻转,生菜很快变软。炒生菜要用旺火,小火容易把菜叶变黄。
步骤4:加入蚝油,并且用菜汁,快速融化蚝油,使得蚝油入味生菜,不能让蚝油成坨。
步骤5:加少许盐,翻炒均匀,就可以盛出来了。颜色翠绿,生菜爽口,味道鲜美,一道味美的蚝油炒生菜就做好了。
耗油生菜的做法大全
蚝油生菜的做法如下:
1、先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
2、在旁边放一盆加了冰块的凉水,汆烫好的生菜捞出来后迅速放入冰水中过一下,这样可以使烫好的生菜口感更脆,而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
3、切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
耗油生菜的做法大全如下:做法一:
用料:蚝油;生菜;蒜;白糖;酱油;水淀粉。
做法:生菜择去老叶,清洗干净烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法二:
用料:生菜;蒜2瓣;蚝油20克;生抽20克;糖10克;料酒10克。
做法:先将生菜掰成小块,洗净,锅中添水,水开后放入一点点盐,几滴油。然后放入洗净的生菜汆烫几秒钟即可。最好用个大锅,水量多一点,把菜分两次下锅,因为一次放太多生菜,受热不均,会导致有的烂了,有的还没有熟,影响口感。
处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。切好蒜末,炒锅倒油,油热后放入蒜末,翻炒出香味,放蚝油、生抽、糖、料酒,搅匀至糖融化,汤汁略微粘稠即可关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上即可。
做法三:
用料:生菜;蒜;蚝油;白糖;酱油;水淀粉。
做法:生菜清洗干净,蒜切末锅中烧开水,水一点盐和几滴油,下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘炒锅中放少许底油,油热后下蒜末爆香再加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
做法四:
用料:生菜1大棵;蚝油1勺;蒜5瓣;味极鲜1勺;油适量;淀粉1勺。
做法:将生菜依次剥下,用清水洗净。锅内烧开水,锅内放少许盐几滴油,保持生菜的翠绿感。水开将生菜放入,变色即可捞出。将蒜拨净,切成蒜蓉状。起锅烧油,油热加入蒜蓉,味极鲜,蚝油,用淀粉勾芡,将水淀粉倒入锅内。倒入生菜上即可。
做法五:
用料:生菜500g;蚝油3勺;盐适量;蒜瓣3瓣;糖少许。
做法:生菜洗净备用,蒜瓣拍碎炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体积缩小,生菜断生即可出锅。
做法六:
用料:生菜;耗油;盐;当然还有油;蒜头。
做法:生菜洗净控干。蒜蓉剁碎油锅放油烧热,放入蒜蓉爆香,接着放入生菜翻炒三十来秒,时间根据炒菜的量来衡量。倒入耗油、盐,接着翻炒一下即可。
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