马苏里拉芝士只是一个地区对一种芝士的称呼，马苏里拉芝士还可以叫莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉等名字，这只是一个习惯性的叫法。
马苏里拉芝士产自意大利，是一种地方性的淡味芝士，是制作披萨的重要原料。
正宗的马苏里拉芝士是使用水牛奶浓缩而成，色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，有着更好的风味和质地，但是弹性较差。
当前，制作马苏里拉芝士使用的牛奶多是普通牛奶，这种马苏里拉芝士的颜色呈现出淡黄色，含乳脂约50%。
马苏里拉芝士在意大利有着一个美誉叫“奶酪之花”，因为它的口感香醇，质地柔软，适合做糕点，尤其是披萨。
芝士是西方人最喜欢的食物之一，几乎是每个家庭的必备食品，含有着丰富的营养物质，富含钙、蛋白质以及多种维生素，而且容易被人体吸收。
当然，芝士可以直接食用，在国内因为口味的原因这种食用方法并不是很受欢迎，多是搭配其它食物一起食用。
1、车达和马苏里拉是干奶酪，奶油奶酪是鲜奶酪。
2、车达和奶油奶酪的原料是奶牛的奶，马苏里拉的原料是水牛的奶。
3、按照味道浓郁程度从低到高来分的话，依次是马苏里拉、奶油奶酪、车达。这三种基本上就是入门级的奶酪，也就是说，除了本身的奶味以外，都没有什么特别的“风味”。（或者可以称之为没啥奇怪味道）
4、马苏里能拉很长的丝，车达也能拉丝但是没有马苏里拉那么长是短短小小的，鲜奶酪不会拉丝。
5、马苏里拉芝士是属于经过成熟期的半硬质奶酪，是黄色的，比较硬，有弹性。马苏里拉奶酪，如果不烤不是很好吃，但烤过之后，色泽，拉丝效果，奶香味都很好，所以马苏里拉为做披萨的首选奶酪，有的是拿来配西红柿吃的，有的是拿来做焗饭、焗意粉。奶油奶酪是鲜奶酪，没经过成熟期，水分含量也高，一般是白色的，很软。车达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。
它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的。车达奶酪质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
拓展资料：
马苏里拉奶酪（Mozzarella cheese）
又叫莫扎里拉、毛扎里拉是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪，早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成，现代用普通牛产的奶也可以制作，但与水牛奶的制品比较，在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度。其成品色泽淡黄，含乳脂50%。
车达芝士（Cheddar cheese）
又叫车打芝士、切达奶酪，其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之高和食用者之多，甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也极具“全能性”，因为在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它几乎可以取代所有的奶酪。
工具/材料
黄油，芝士，纯牛奶，蜂蜜，淡奶油，吐司片，椰蓉
01首先，我们将50g黄油，30g芝士，放入盆中，放入热水锅中，隔水加热至完全融化
02然后我们再放入5g纯牛奶，两勺的蜂蜜，搅拌均匀
03然后再倒入50g的淡奶油，继续隔水加热，搅拌均匀，加热至如图所示的浓稠度关火备用
04接着我们将烤盘铺上一层吸油纸，放上吐司片
05然后我们将调至好的液体均匀的涂抹在吐司片上面，撒一些椰蓉
06接着烤箱预热，放入烤箱中，上下火150度，烤7分钟即可
07最后美味的马苏里拉芝士就制作完成啦！
马苏里拉芝士是一种来自意大利的经典乳酪，它的特点是质地柔软、口感细腻、味道浓郁。它可以用于制作各种美食，如披萨、意面、沙拉等，是意大利菜肴中不可或缺的一部分。本文将介绍马苏里拉芝士的制作方法和应用。
制作马苏里拉芝士的材料
制作马苏里拉芝士需要的材料非常简单，只需要牛奶、凝乳剂和盐即可。
具体材料如下：
-牛奶：3升
-凝乳剂：1/4茶匙
-盐：适量
制作马苏里拉芝士的步骤
制作马苏里拉芝士的步骤如下：
1.将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后关火。
2.将凝乳剂加入牛奶中，搅拌均匀。
3.静置10分钟，直至牛奶凝固，形成凝乳。
4.用勺子将凝乳挑起，放入另一个锅中。
5.加入盐，然后用手将凝乳揉捏成团。
6.将团状凝乳放入热水中，加热至60℃左右。
7.用勺子将凝乳挑起，拉成细条状。
8.将细条状的凝乳揉捏成球状，马苏里拉芝士制作完成。
马苏里拉芝士的应用
马苏里拉芝士可以用于制作各种美食，下面介绍几种常见的应用方法。
马苏里拉芝士披萨
制作马苏里拉芝士披萨的步骤如下：
1.准备披萨饼皮，涂上番茄酱。
2.撒上马苏里拉芝士和其它配料（如火腿、洋葱、青椒等）。
3.放入烤箱中，烤至饼皮金黄色，马苏里拉芝士融化即可。
马苏里拉芝士意面
制作马苏里拉芝士意面的步骤如下：
1.煮意面，捞出沥干。
2.加入马苏里拉芝士和其它配料（如蘑菇、西红柿、牛肉等）。
3.翻炒均匀，即可上桌。
马苏里拉芝士沙拉
制作马苏里拉芝士沙拉的步骤如下：
1.准备沙拉配料（如生菜、西红柿、黄瓜等）。
2.加入马苏里拉芝士和沙拉酱，拌匀即可。
