1.家常炖鸡块怎么炖好吃

2.家庭炖鸡块最好吃做法

3.家庭版炖鸡块的做法

4.炖鸡汤的做法大全窍门，炖鸡汤放什么材料的做法

5.怎样炖鸡块好吃

6.怎么做好吃，炖鸡块的家常做法

炖鸡块好吃又简单的做法如下：

用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各1、冰糖2g、葱姜蒜适量。

步骤：

1、准备剪刀和鸡。

2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。（用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的）。

3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。

5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。（全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦）。

6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

家常炖鸡块怎么炖好吃

主料：三黄鸡1只。

调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、白糖1小勺、面酱适量。

做法：

1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2、切成块备用。

3、锅里放入凉水烧开。

4、水开了下入鸡块。

5、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8、加入鸡块翻炒。

9、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

10、炖鸡块就好了。

家庭炖鸡块最好吃做法

炖鸡块的做法：

食材：鲜鸡半只、食盐适量、干辣椒适量、八角1个、生姜适量、花椒适量、酱油适量。

1、首先鸡肉洗净切块。

2、然后准备好调料，干辣椒、八角、生姜、花椒。

3、接着锅中放油，油热后放入各种香料，炒香。

4、之后放入鸡块，翻炒至变色。

5、再者加入适量酱油，翻炒片刻。

6、然后加入适量水，小火炖半小时就做好了。

7、最后炖鸡块完成，出锅即可。

家庭版炖鸡块的做法

坚信许多盆友都炖过黑椒鸡块，有关炖鸡块的做法也是十分多的，那麼炖鸡块的做法大全有什么呢？这一问题针对喜爱吃鸡肉的盆友而言，是很有必要了解一下的。接下去文中就为大伙儿详细介绍炖鸡块的二种作法，仅作大伙儿参照哦！

炖鸡块的做法大全有哪些

作法一

炖鸡块的原材料：三黄鸡1只，食用盐适当，生抽适当，米酒适当，食用调和油适当，白砂糖1勺子，甜面酱适当。

炖鸡块的做法：

1、三黄鸡一只大概700g，将鸡清理干净切割成块预留。

2、锅中放进冷水煮沸，水开过放入黑椒鸡块。

3、焯山泉水的黑椒鸡块捞起来，再度清理鲜血沥干水份打火将不锈钢锅放进油，等油热了添加白砂糖糖色。

4、等糖彻底熔融，掉色起小泡，炒糖色就炒好啦添加黑椒鸡块煸炒。

5、在锅中放进充足的水，添加姜蒜、甜面酱、盐、生抽、米酒调料。先火灾煮一会，再改文火烧煮就可以。

作法二

炖鸡块的原材料：马铃薯适当，黑椒鸡块适当，大葱适当，姜适当，蒜头适当，辣椒干适当，八角茴香适当，食用油适当，酱油适当，盐适量，五香粉适当，鸡精适当，米酒适当。

炖鸡块的做法

1、土豆去皮切割成块，黑椒鸡块剁的小一点，生姜切成片，葱茎切条。

2、锅中做水放进葱、生姜片、八角茴香，把黑椒鸡块焯一下水。

3、焯山泉水的黑椒鸡块捞起来沥干水份。

4、炒菜锅里倒进三勺食用油，倒入土豆块煎一下，盛出预留。

5、炒菜锅里放进一茶匙油，倒入黑椒鸡块煸炒至黑椒鸡块淡黄。

6、把姜蒜片、朝天椒、八角茴香和蒜头掰装进去，倒入一勺米酒，一勺白砂糖、小勺五香粉煸炒匀称，使调味品炒成香气。

7、把土豆块倒入煸炒。

8、添加一茶匙酱油再次煸炒。

9、马铃薯和黑椒鸡块煸炒匀称着色。

10、加进二碗水，未过黑椒鸡块和马铃薯多一点。

11、倒入一茶匙盐，盖盖子火灾烧开，文火炖一小时半，起锅时配鸡精调料，撒葱段就可以。

炖鸡汤的做法大全窍门，炖鸡汤放什么材料的做法

大家看下具体做法吧。

主要食材：鸡肉500g

配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐，

具体步骤：

1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍

2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开

3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用

4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用

5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下

6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，

7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了

好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。

小贴士

1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。

2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。

怎样炖鸡块好吃

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

怎么做好吃，炖鸡块的家常做法

一般做法

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

三菌炖鸡

原料：

开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材 料：鸡半只，冬笋250克。

调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做 法：

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；

②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；

③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

用料三黄鸡1只

调料食盐适量 ? 酱油适量 ?料酒适量 ?调和油适量 ?白糖1小勺 ?面酱适量

炖鸡块的做法

三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

2.切成块备用。

3.锅里放入凉水烧开。

4.水开了下入鸡块

5.焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

6.点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

7.等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

8.加入鸡块翻炒。

9.在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

10.炖鸡块就好了。