萝卜丝羊肉片汤_萝卜丝羊肉片汤伏天-觉晓美食网

萝卜丝羊肉片汤_萝卜丝羊肉片汤伏天

美味佳肴

2024 09-08 06:02 点击: 次

1.冈山羊肉羹的家常做法？

2.羊肉片怎么煮好吃

3.羊肉片萝卜汤的做法

4.萝卜有哪些吃法呢？

5.熟羊肉烧萝卜汤的做法

萝卜丝羊肉片汤_萝卜丝羊肉片汤伏天

前言

这款汤是冬天的时候做的，非常的暖身，尤其是加入了白胡椒粉，据说白胡椒粉是吸收了南方的阳气，所以暖身效果非常好

材料

主料：白萝卜半根；

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、白胡椒粉适量、香油适量、熟羊肉适量、姜适量

白萝卜丝羊肉汤

白萝卜去皮

插成细丝

油热下入葱姜末

下入冷冻的羊肉

添加适量水，烧开

下入白萝卜丝

煮开

加入适量白胡椒粉

加入适量盐

滴入几滴香油搅拌均匀

非常的暖身

小贴士

全程煮制过程中千万不要加盖子，让萝卜的气味充分的挥发，味道才够好

冈山羊肉羹的家常做法？

需要，以下是清炖羊肉的做法。

主料：羊肉400克

辅料：青萝卜1个、粉条100克、花椒20粒、葱1段、姜5片、干辣椒2个、香菜适量、食盐8克、味精1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、老抽1茶匙

步骤：

1.准备好主料

2.羊肉切成片

3.将羊肉凉水下锅焯一下

4.焯到发白捞出

5.换干净的热水，加少许干辣椒、葱、姜片、花椒、羊肉片开小火炖制

6.羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入青萝卜丝和粉条继续煮

7.粉条煮至透明就熟了

8.碗里加食盐、味精、胡椒粉、老抽、香油、葱末、香菜末调匀

9.把调好的碗汁倒入锅中，关火拌匀即可

10.热乎乎的羊肉汤做好啦~

羊肉片怎么煮好吃

冈山羊肉羹

材料

羊肉片1/2斤，笋丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，蛋白1颗，九层塔适量，香油适量，酒1支，姜2片，香菇丝2大匙，葱段1支，酒1/3茶匙，糖1大匙，当归2两，枸杞2两，高汤6杯，酱油1大匙

做法

1. 羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。

2. 炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太水芶芡。

3. 芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。

羊肉片萝卜汤的做法

1，材料：羊肉片、水萝卜、白胡椒粉、盐、香葱

2，水萝卜洗净不用去皮，擦丝

3，撒点白胡椒粉

4，加入热水，并淋一些食用油，上火烧开后敞着盖烧1、2分钟

5，然后加入羊肉片，开锅撇沫，加入盐调味，再撒一些小葱碎就做好了

6，在寒冷的冬日里，来上一锅，清香鲜美，不光营养暖身，更加的暖心哦

一，羊肉片一定要买品质好的，肥瘦均匀的，这样汤汁鲜美，肉质软嫩

二，要撒白胡椒粉，因为黑胡椒粉就煮会是去胡椒的辛香味道

三，煮萝卜丝的时候要敞着锅盖煮，这样能挥发掉萝卜自身的异味

四，羊肉片下锅烫变色撇掉浮沫就可以出锅了，久煮会让肉片干柴，没了口感

五，锅里加点油，因为要喝汤，所以主要是为了增加汤的香味口感

六，没有什么特殊材料，越简单反而越能体现出食材的本味，相互的融合就有了这道美味

萝卜有哪些吃法呢？

让我来帮你做吧，因为我特爱吃羊肉的哦：材料：羊腿肉，白萝卜，香菜。调料：盐，白胡椒粉，料酒，葱段，姜片。做法： 1、将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成片，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）2、白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用。3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好的羊肉片、料酒、葱段、姜片，大火煮滚，然后转到小火，要很小的火，慢慢的炖制一个小时，根据自己的情况可加长烹饪时间，总之要先把羊肉炖到软烂的程度。4、这时放入白萝卜，并加入一些盐调味，这之后的时间需要自己掌握了，如果你希望白萝卜的口感脆一些，那煮到白萝卜断生就可以了，如果你希望口感软烂些，那就要加长煮炖的时间，白萝卜多煮一会，汤的味道会更好。5、煮至自己想要的口感就可以关火了，白胡椒粉可在最后喝的时候进行调味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。这里放入的葱段、姜片、料酒、白胡椒粉，足以使这碗汤去除羊肉的膻味了，如果你还是很难接受，可以事先用姜片和料酒将羊肉腌渍一下，这碗汤不宜放入太多调料烹制，那样会破坏羊肉和白萝卜本身的鲜味。冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法：1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。3、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。4、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。5、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。6、桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。7、核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。8、山楂去膻法：用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

熟羊肉烧萝卜汤的做法

白萝卜羊肉汤

准备食材调料，羊肉900克 / 白萝卜一个约500克 / 花椒粒5克 / 大葱20克 / 葱花少许 / 胡椒粉少许 / 盐适量 / 姜10克 / 枸杞10克 / 芫荽20克

第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水。

第二步：羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。

第三步：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。

第四步：白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。

第五步：把羊肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。

第六步：最后倒入羊肉片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉搅匀就可以享用啦！

酱醋萝卜

准备食材调料，白萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克

第一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜肉切成条状。

第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。

第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次。

第四步：盖上保鲜膜腌制半小时，再把腌出的水倒掉。

第五步：最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀。

第六步：盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜完成啦。

萝卜牛腩煲

准备食材调料，牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节 / 白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个 / 生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺?/ 蚝油 1勺?/ 料酒 1勺?/ 食盐适量

第一步：牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。

第二步：白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。

第三步：牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。

第四步：煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。

第五步：起锅下油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。

第六步：接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶，调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。

第七步：倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。

第八步：时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，萝卜牛腩煲可以盛出享用啦。

萝卜丝豆腐鲫鱼汤

准备食材调料，鲫鱼 2条 / 白萝卜半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50克 / 猪油 60克 / 胡椒粉 1克 / 大葱半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞少许 / 姜 1个 / 葱少许 / 盐少许

第一步：在鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，用刀轻轻拍打鱼身，取出白线。

第二步：在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味。