1.麻油鸡怎样做才好吃？

2.麻油炒公鸡有什么作用？

一、材料：

鸡腿400克、姜10克、葱15克、料酒、酱油各125克、糖25克、香油20克、油80克。

做法：

将鸡腿切成2厘米块，姜切成2厘米薄片，葱拍碎； 炒锅加油置旺火上，放入姜、蒜炒香，在加入鸡块、酱油、香油、料酒、糖一同翻炒，至汤汁干时即可。

特点：

四川风味菜。以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。在四川、江南广为流传。 二、配　　料: 鸡 1/2只(约1斤)

黑麻油 4大匙

老姜 10片

米酒 2杯

水 5杯 糖 2小匙

盐 1小匙

味精 少许 ·操　　作: (1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 (2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。

麻油鸡怎样做才好吃？

麻油鸡做法

1

鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。

2

炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。

3

再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。

4

倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。

5

麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。

麻油炒公鸡有什么作用？

材料

主料：鸡肉2000g；

辅料：麻油适量、酱油适量、蒜适量、生姜适量、香菇适量、平菇适量

麻油鸡

1

鸡肉要切好，材料要准备好啊，香菇要用热水泡开，平菇洗完后，要用热水焯一下，一定好洗干净啊

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2

一半蒜和生姜切丝，另一半蒜和生姜切成粒，香菇切丝，平菇用手撕成丝

3

鸡肉放入盘中，倒麻油、酱油、蒜粒和姜粒，一半香菇丝和一半平菇丝

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4

开始搅拌，一定要用手，不然不入味，大约20分钟

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5

开始摆了，在锅的最下面（第一层），铺满一层香菇丝，在用一点平菇丝点缀

6

铺好下面的一层就铺一层鸡肉（第二层），（第三层）铺一点香菇丝和平菇丝，（第四层）铺鸡肉，几次铺，直到铺完鸡肉、最后，留一点香菇丝和平菇丝铺在鸡肉上面。最后，把蒜丝和姜丝铺在最上面一层

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7

我们的那个锅有隔水炖，一个多小时，就可以吃啦，有很多油，吃得很香啊

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小贴士

麻油鸡很油的，有麻油，炖的时候，有鸡油出来的。我建议大家可以煮一锅清淡的汤，最好有青菜啊！

麻油鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。麻油鸡有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

麻油炒公鸡，做法如下：

食材准备：

鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。

制作步骤：

1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉;

2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的;

3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖;

4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎。