1.十种经典饺子馅牛肉
2.黑米牛肉小饺子
3.1岁宝宝饺子馅的做法
4.水饺馅怎么做好吃
5.万能饺子馅馄饨馅，不好吃算我输
1、材料：面粉100g，生粉30g，盐2g，水100ml，糖2g，白瘦肉80g，鲜虾500g，胡萝卜少许。鲜虾先将虾线去除干净；虾切成丁，剩下的剁成虾泥;瘦肉剁成肉泥；胡萝卜切小块。
2、将切好的虾泥与瘦肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁全部混合，加入少许盐、糖均匀搅拌。
3、均匀搅棒后在把泥团捏起，从高处往盆里来回甩，差不多二十来次，因为这样虾泥才能更有弹性，完成后在虾泥中如虾肉丁即可。
4、将搅棒好的馅料放入冰箱待用。
5、面粉加入10g生粉还有少许盐搅拌均匀。切记边加入沸水边搅拌，然后将烫好的面粉盖上闷5分钟。
6、再逐次加入剩余的20g生粉后继续揉搓，后面在加入5g油，继续揉搓。
7、面团醒发20分钟，20分钟后取出一部分粉团再次揉搓，弄成小团按压成皮。
8、开始包虾饺咯，但是馅料不可放太多，免得馅料膨胀，饺皮胀破。
9、最后开水下锅，中大火蒸8分钟差不多。
十种经典饺子馅牛肉
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
下面来分享一下几种经典饺子馅的做法：
三鲜馅饺子?
主料；猪肉馅适量、面粉适量
辅料；韭菜适量、虾适量、鸡蛋1个
调料；食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、水适量
鸡肉冬笋饺子馅?
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
韭菜虾仁饺子馅?
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
鱼肉韭黄饺子馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
鸡肉冬笋馅?
用料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
黑米牛肉小饺子
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处。2、牛肉大葱馅
准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。3、牛肉香菜馅
爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味，做法也非常简单。
1岁宝宝饺子馅的做法
宝宝迷你小饺子
食材：牛肉、芹菜、黑米粉、面粉
做法：
1.面粉70g、黑米粉10g、水40g，揉成面团，用保鲜膜盖好。
2.牛肉加芹菜打成泥，加点淀粉、菌菇粉、盐、水、酱油、芝麻油搅拌均匀。
3.撒点面粉，把面团擀成大薄片，用模具压出小面片，舀一勺馅料放在中间，四周沾点水粘紧口，可以用手压薄点。
4.饺子冷冻保存，煮熟加点醋就非常美味。
小贴士：
1岁下宝宝省略酱油和盐，加点虾皮粉调味。
饺子皮：面粉和水2:1揉。
饺子馅：按需求来。
水饺馅怎么做好吃
最适合宝宝吃的5种饺子馅，营养还美味，北方人过节必备！
网上有人吐槽说，北方人无论过什么节都要吃饺子，好像确实是这样的，不吃饺子，我们就没法儿好好过节，总感觉少了点啥。
不吃饺子，北方人没法儿好好过节！
虽然我们被吐槽，但是饺子还是要吃的，因为饺子的特殊制作方法，又有菜、又有肉、又有面，营养非常的丰富，经常吃饺子，既好消化，又能吸收很多的营养。
给宝宝包饺子，也是妈妈的必备技能之一，一个个精美好吃的饺子，可以让宝宝食指大开，还能给宝宝同时补充很多的营养。
那么最适合宝宝吃的饺子馅都有哪些吗？既容易消化，又营养丰富，还要兼顾味道鲜美，其实也不是那么好搭配的，今天糖果妈妈就给大家介绍5种吧。
五种饺子馅学起来！
三色时蔬肉馅
用料：胡萝卜、芹菜、黑木耳、葱姜、猪肉馅
做法：
1、将黑木耳泡好洗净，打成碎末，胡萝卜打碎，放入油锅中煸炒，盛出晾凉备用；
2、葱姜和芹菜切成碎末备用；
3、肉馅中加入少许调味料，（给1岁以内的宝宝吃可以不加），顺时针搅拌上劲儿；
4、再将所有的材料加入，接着同一方向搅拌均匀；
三鲜馅
用料：鲜虾、猪肉馅、香菇、葱姜
做法：
1、将大虾去头去壳去虾线，洗净切成颗粒状备用；
2、香菇木耳泡发洗净，切成碎末，葱姜切成碎末；
3、肉馅中加入少许调味料，顺时针搅拌上劲儿；
4、再加入准备好的材料加入，继续搅拌均匀；
金黄玉米馅
用料：玉米粒、猪肉馅、木耳、马蹄、胡萝卜、葱姜
做法：
1、玉米粒切碎，木耳泡发洗净切碎，马蹄去皮切成碎末，胡萝卜打碎；
2、葱姜切成碎末备用；
3、肉馅中加入葱姜末和调料，顺时针搅拌至上劲儿；
4、将切好的各种蔬菜末放入，接着搅拌均匀；
鲜香补钙馅
用料：猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱姜、木耳、香菇
做法：
1、韭菜切碎，木耳香菇洗净泡发切成碎末备用；
2、葱姜切末，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，撒入一把虾皮；
3、然后放入少许调味料，顺时针搅拌至上劲儿；
4、加入切好的蔬菜末，继续搅拌至均匀即可；
全素营养馅
用料：鸡蛋、香菇、油菜、胡萝卜、木耳
做法：
1、木耳香菇泡发洗净，切成碎末备用，胡萝卜削皮，切成细丝；
2、将胡萝卜丝煸炒后盛出晾凉备用，将鸡蛋炒熟，边倒蛋液边搅拌，把鸡蛋炒成小颗粒状；（块大了可以盛出以后切一切）
3、油菜焯水控干，切成小丁备用；
4、将所有的配料放在一起，加入少许调味料，搅拌均匀即可；
这五种好吃的饺子馅你都学会了吗？馅料调好了，就可以开包了，或蒸或煮，味道都很不错，如果是胃不太好的宝宝，还可以用发好的面代替普通的面皮，更加养胃好消化，还能补充更多的营养。
万能饺子馅馄饨馅，不好吃算我输
饺子怎么做的更香，更好吃！这其中馅料的调制最为关键，今天就为大家分享15道饺子馅的做法，非常实用的攻略哟，大家可以收藏起来。
01.素三鲜水饺馅做法：
食材：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面
做法步骤：
1.韭菜、鸡蛋、木耳、鲜虾仁（韭菜选传统细叶的，宽叶韭菜味道差些）
2.一定要甩干韭菜水份,此步骤一定要加一些橄榄油搅拌均匀（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），此时加入点姜末。
3.此时加入适量盐，鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋。调拌均匀即可。
02.猪肉馅的做法：
食材： 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大弄成末，撒上食盐将的水杀出来。
2.10分钟之后将里的水分挤出去一些，再把花生油倒入里，搅拌均匀，使油能裹住，保持的水分。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。
03.猪肉韭菜馅水饺做法
食材：猪肉 500g、韭菜 500g、炒鸡蛋 3个、泡发木耳 30g、鸡蛋（和馅用） 1个、生抽 40g、老抽 4g、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 2勺、鸡精 少许、黄豆酱 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、葱姜 各20g、面粉 1000g、水 550g
做法步骤：
1.将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。将韭菜切成韭菜粒。
2.木耳泡发好后，用开水煮约3～5分钟左右，捞出后用凉水冲洗一下，切成碎末。
3.鸡蛋炒熟，切成碎末。大虾清洗干净，择去虾壳和虾线，用厨房用纸吸干水分，将虾仁切成颗粒状，颗粒的大小随意。
4.调制猪肉馅。 猪肉馅选用肥瘦比例三七的，放入姜末，少许的胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、1个鸡蛋、黄豆酱、蚝油、适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，然后暂时先放2g的老抽，朝一个方向搅拌调匀，大约调100下，再放入2g的老抽，继续朝一个方向调匀，调约100下，搅拌均匀后肉馅出现粘性即可。最后放入葱花，在葱花上放约10g左右的香油，先用香油把葱花拌匀，再将葱花与肉馅充分调匀，即继续朝一个方向搅拌均匀，大约搅拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢，造成肉馅葱味过重。
5.将所有食材放在一起。 先在韭菜上洒上1勺（约15g)的香油，用香油把韭菜拌一拌，香油裹住韭菜，以保留韭菜的水分。搅拌均匀备用。 搅拌时依个人口味适当加盐。
万能馄饨饺子馅料
所需材料：虾，猪肉，青菜，干香菇，鸡蛋。
具体做法：虾、猪肉绞碎，青菜过水切碎，干香菇泡水切碎，然后加入半个鸡蛋搅拌均匀。1勺盐（1岁以下可不放），1勺辅食油，1勺松鲜鲜，1勺酱油（1岁以下不放），几勺葱姜水。
馄饨皮一切四，馅料不要太满，对折捏紧就可以，这个包法最省时最简单。
馄饨饺子不破的最重要一点就是要水滚后再下，水滚后下饺子馄饨浮起来再加一次冷水后滚开即可。
这个馅料真的很好吃，大人小朋友都喜欢，可以包包子饺子跟馄饨！
