1.花鲢鱼做酸汤鱼好吃吗

酸汤鱼的制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。有益菌群的集成发酵产生丰富的营养成分，使得酸汤鱼具有不可忽视的营养保健功效：调整人体肠道微生态平稳、增进人体健康、防癌抗癌、解暑消疲。酸汤鱼中含有丰富的酸性成分（如磷和蛋白质等），在体内形成酸性物质，能够降低血液等的pH值。

另外，酸汤鱼的主角鲤鱼也有丰富的营养价值，其氨基酸分布均匀，谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸含量较高，还含有丰富的钙、磷、钾以及必需脂肪酸，因此，鱼是补充人体钙、磷、钾等的营养食品。

花鲢鱼做酸汤鱼好吃吗

有些菜，吃的是味道，酸甜麻辣；有些菜，吃的颜值，赏心悦目；有些菜，吃的是香气，齿颊留香。

1.木姜子——长得很像绿色的花椒，它可谓是贵州酸汤鱼的“灵魂”，加了木姜子的酸汤，香气别致，吃过就很难忘记，一道贵州酸汤鱼，地道不地道，标志性区别也就在这儿了。

2.香茅草——这是我国云南以及东南亚地区常用的一种香料，泰国的冬阴功汤的灵魂香料。云南菜中有一道香茅草烤鱼，香气浓郁，鱼肉鲜嫩。

3.罗勒——意大利面中必不可少的香料，通常大家使用的罗勒的果实，磨成粉后撒入锅中，但罗勒叶也可以当调料用，如果家里种上一盆罗勒的话，煎牛排、做意面甚至涮火锅，都可以加入新鲜的罗勒叶，香气较柔和。

4.薄荷——可泡可吃可装饰的多用途香料。云南菜薄荷牛肉，牛肉很嫩，薄荷叶是酥的，吃到嘴里，香气萦绕。

炖鱼、炖鸭、炖羊肉都可以加一点薄荷。我在阳台上种了一盆薄荷，用的时候随时新鲜叶子，十分方便。

花鲢鱼是酸汤鱼的主材料之一，做出来的酸汤鱼不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。下面就来介绍一下怎样用花鲢鱼做酸汤鱼才好吃。

首先，要选用新鲜的花鲢鱼。新鲜的花鲢鱼肉质紧实、色泽鲜美，而且没有异味。在处理花鲢鱼的时候，要将鱼的内脏、鳞片、头部等杂质清除干净。然后，将花鲢鱼切成适当大小的块状。

其次，要准备酸汤所需的配料。传统的酸汤鱼需要用到泡姜、泡蒜、泡辣椒、花椒、桂皮等香料，以及青豆芽、豆皮、木耳、粉丝、豆腐等配菜。这些配料的搭配可以根据个人口味进行调整。

最后，制作酸汤。酸汤是酸辣味的关键，一般来说酸汤分为酸味和辣味两个部分。酸味部分一般用陈醋和橙汁调制而成，而辣味部分则用辣椒油、花椒油、辣椒粉等进行加工。将鱼块和配菜放入锅中煮熟后，将调好的酸汤倒入锅中，加入适量盐和味精，再用火力慢慢烧开即可。

总的来说，用花鲢鱼做的酸汤鱼不仅好吃，而且健康营养。如果你也想吃一口地道的酸汤鱼，快去试试吧！