1.爆炒鸡胗如何做 爆炒鸡胗的做法

2.怎样炒鸡胗又嫩又好吃

3.鸡胗炒青椒——助消化养胃驱寒

4.鸡胃怎么做才好吃又营养

鸡胗这样炒好吃又嫩，具体做法如下：

工具/材料：鸡胗、青椒、洋葱、调味酱、料酒、盐、姜、小葱、油、锅。

1、准备好新鲜的鸡胗，直接去买处理的好，这样能省事很多。不要就要将鸡胗剪开，里面要冲洗干净，还要将里面的一层膜撕掉。

2、将鸡胗清洗干净之后切成小片，准备好的鸡胗片放在干净的盘子里面，再加上少许的姜丝和小葱，再来一勺子料酒，这样可以起到去腥的作用。

3、继续加一小勺子的盐来调味，食材和调味料都加好之后直接拌匀，这样腌制一会就可以了，也不用很久的时间，大概需要腌制半个小时左右。

4、这时开始炒菜，锅里放少许的油，等到油稍微加热了之后，将腌制好的鸡胗倒进锅里，直接用大火来翻炒就可以了，要爆炒到鸡胗片变色的程度。

5、这时开始加调味料，先加少许的小炒鲜调味酱来调味。

6、直接用大火来翻炒，这样鸡胗片就能炒到入味。

7、等到鸡胗片炒到入味之后，再将青椒丝倒进锅里。可以提前将青椒洗干净，去掉籽和蒂，然后将青椒切成丝加在锅里，另外还要加一些洋葱丝，这些配菜加进锅里后继续的炒匀。

8、全部炒好就行了，直接用盘子将菜盛出来，这样一道美味的下饭菜就搞定了。虽然是简单的小炒菜，但是味道十分鲜美，还有辣辣的口味，实在是太好吃了，甚至比饭店做的味道还要好。

爆炒鸡胗如何做 爆炒鸡胗的做法

青椒炒鸡胗这道菜，十分容易上手，平时在家做也很简单，这道菜最适合用来吃米饭，在夏天的的时候吃很容易开胃。不过虽然这道菜容易做，但是也要讲究一些技巧，如果没做好的话，鸡胗不会入味。

不过如果是不太爱吃辣的朋友，可能对这道菜车没有太多的好感。青椒炒鸡胗，其中青椒也是一个关键的，爆香的青椒配上鸡胗的美味，晚上一个人没事的时候也可以用来下酒，就不用晚上出去买小菜了。

怎么做青椒炒鸡胗比较好吃？

1、首先要说的是，其实很多地方做这道菜的时候，并不一定会用青椒，而是会用小米椒。而且是泡菜里面的小米椒，这样做出来会有酸辣味，有点类似于酸辣鸡丁的味道。我个人觉得小米椒可能会更加合适这道菜，当然也看自己的口味了。

2、另外很多人在做这道菜的时候，处理鸡胗的方法也有一些问题，大部分的人买回来的鸡胗清洗干净之后，切成小块就直接下锅炒。其实这里面有一个误区，鸡胗买回来切块之后一定要通过腌制，才能达到一定的香味。

3、这里我就说一下方法，买回来的鸡胗切块之后，放入碗中，然后要往碗中倒入适量的料酒。通过这一步的腌制，才能去除掉鸡胗的腥味，也能更好的将味道入进去。这个时间有一点长，一般要保持在30分钟左右。

4、在集中腌制的同时，我们可以准备小菜，泡菜里面的小米椒，还有姜片，青辣椒，这些都是不可或缺的。将这些菜清洗干净之后切好放入碗中备用，等到切好之后大概，鸡胗腌制的差不多了，这个时候就可以烧油了。

5、油锅中倒入适量的植物油，然后开大火烧油，油温到一半的时候，就可以把准备好的小菜放入锅中了，泡椒小米椒，还有姜片，放入锅中之后要不断的翻炒，这是为了让它们的香味能够更快的促发出来。

6、等到闻到辣椒的香味之后，就可以把腌制好的鸡胗放入锅中了。依然是大火，吵到鸡胗的颜色开始变白之后，就可以加入适量的老抽进去，接着可以放入一些白酒，还有盐。白酒不可以加的太多，不然这道菜就会变味。

7、如果家里有泡菜的话，可以在锅中倒入适量的泡菜水，可以让整道菜的味道都提上了。这个时候可以让菜在锅中再稍微焖一会儿，让鸡胗能够完全吸收泡菜的味道。闷上两三分钟之后就可以出锅了，不过在出锅之前还需要做一件事，那就是勾芡。通过勾芡可以提升这道菜的颜色，放在餐桌上，看起来会更加诱人。

怎样炒鸡胗又嫩又好吃

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

2、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

3、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

4、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

5、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也步叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

6、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

7、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

鸡胗炒青椒——助消化养胃驱寒

炒鸡胗的做法：原料：鸡胗、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、大蒜瓣、姜、土豆淀粉、白糖、蚝油、一品鲜酱油、料酒。

具体步骤：

第1步、食材集合。

第2步、鸡胗切片，攥干水份。

第3步、加入料酒、一品鲜酱油、蚝油抓拌均匀。

第4步、再加入适量土豆淀粉抓拌均匀，这样炒出的鸡胗又脆又嫩，放入少许食用油拌均。

第5步、大蒜、姜切小粒。

第6步、青红椒切丝。

第7步、锅中加入食用油，油温五成热时下入鸡胗滑炒至断生既可先盛出。

第8步、锅中加姜蒜爆出香味。

第9步、加入适量豆瓣酱炒出红油。

第10步、下入青红椒丝煸炒。

第11步、下入鸡胗煸炒，加入适量蚝油，一品鲜酱油、白糖少许快速煸炒均匀出锅。

鸡胃怎么做才好吃又营养

　青椒是大家都喜欢吃的食物类型之一，而且营养物质丰富，它可以有促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的功效哦，青椒可以有养胃驱寒的效果，可以有提高体质的作用，如何食用呢，今天介绍鸡胗炒青椒的做法，可以有驱寒强体质的功效。

　 鸡胗炒青椒的做法：

　材料：半斤鸡胗、1至2两白辣椒、少许蒜头、适量盐、适量生抽

　1、准备好鸡胗，一定要清洗干净。

　2、青椒有很多品牌，一般超市都买得到。

　3、鸡胗切成薄片后，用姜片，生抽，盐先腌10分钟。

　4、蒜头切片，青椒切成小段。如果青椒是用盐腌的，就在鸡胗上放少一些盐。

　5、锅烧热，加油，先把蒜片爆香，把腌好的鸡胗放入烧热的油中，爆炒一会，火开小点后继续炒，鸡胗可以炒久一点入味。最后加入青椒拌炒2-3分钟出锅就大功告成了!

　 鸡胗炒青椒的食疗价值

　很多人讨厌吃鸡胗，尤其是在洗净鸡胗的时候，会感到很恶心，毕竟那是鸡的胃脏，里面装了很多消化的和未消化的食物，不过鸡胗的食疗作用特别大，特别用于小儿积食，成人肾虚、遗尿遗精等，有很大的帮助，而青椒则含有丰富的维生素C，鸡胗炒青椒更能体现其营养和健康价值。

　辣椒：维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。青椒和鸡胗一起吃，可以补充丰富的维生素和蛋白质，可以有健脾消食的作用，还可以提高人体的免疫力和体质的哦，对于促进新陈代谢是有好处的呢，而且还可以有益于健康，对于助消化，养胃健脾来说效果不错，而且还可以有提高免疫力的功效呢。

　关于鸡胗炒青椒制作方法和它的抗衰的功效，上面给大家介绍了相关的内容了，如果你也想吃的话不妨自己动手吧，不仅营养丰富，还可以补充丰富的蛋白质和钙质，助消化养胃驱寒强体质，而且还可以有效的预防疾病的发生。

爆炒鸡胗

食材：

鸡胗500g、青椒1个、蒜2瓣、葱适量、生抽2勺、料酒2勺、盐少许、白糖少许、食用油适量。

做法：

第一步，把鸡胗清洗干净，撕掉表面一层膜，然后改刀切片备用。

第二步，切好的鸡胗加生抽和料酒抓匀，腌制片刻。

第三步，青椒切块，再切点葱蒜别用。

第四步，起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入鸡胗大火爆炒。

第五步，翻炒断生，加青椒翻炒，加些酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1、鸡胗边上带有一些裙边，可以吃，但是口感比较软，不喜欢的话也可以切掉不要。

2、提前把鸡胗腌制一下，可以更入味，下锅炒的时候大火爆炒，不要炒过头了，不然老了不好吃。