1.排骨豆腐汤怎么炖最好喝
2.排骨炖豆腐怎么做?
3.豆腐丝排骨汤的做法,豆腐丝排骨汤怎么做好吃,豆腐丝
4.日本豆腐排骨汤的家常做法大全图解
排骨炖豆腐
材料
海带,老豆腐,吃剩的排骨汤
做法
1.海带买打成结的,洗净;老豆腐切块,最好用水焯一下,防止煮时碎掉;
2.锅热放一勺油,下蒜末煸香,下海带结炒一会,倒入排骨汤和豆腐块,适量热水没过,加盐、老抽;
3.中火煮,至汤快干时,加鸡精,用湿淀粉勾芡,即可。
1.海带买打成结的,洗净;老豆腐切块,最好用水焯一下,防止煮时碎掉;
2.锅热放一勺油,下蒜末煸香,下海带结炒一会,倒入排骨汤和豆腐块,适量热水没过,加盐、老抽;
3.中火煮,至汤快干时,加鸡精,用湿淀粉勾芡,即可。
排骨豆腐汤怎么炖最好喝
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
制作过程:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许
作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火,再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用。
六、冻豆腐炖排骨
原料:冻豆腐250克,猪排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。
制法:①将冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净,剁成3厘米长的块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。②锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。
特点:豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜。
七、土豆炖排骨
主料:排骨,土豆
辅料:葱,姜,糖,黄酒,生抽,老抽,醋,花椒,香叶,草果,桂皮,八角
做法:1,排骨洗净,过开水焯一下。捞出,沥净水2,锅内下少油,放白糖炒出糖色,下排骨,挂糖色,放花椒,葱姜,烹黄酒1瓶,500cc。加生抽,老抽,醋。香叶,八角,草果,桂皮放到炖肉的香料碗里,放在锅里。
通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放,在炖到两个小时后再加盐,如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂,汤很鲜,很有营养。要放一些醋,但盐一定要等肉八分熟后再放盐,先放盐不易烂。
排骨炖豆腐怎么做?
我们在做排骨汤时,总是放一些容易入味的食材,对于排骨豆腐汤,大家应该都很熟悉了吧?这道菜简单易做,适合新手,而且豆腐的蛋白质和钙的含量很高,炖到肉汤里特别入味,豆腐可以早一点放,因为豆腐越炖越好吃。
排骨豆腐汤
主料:排骨、豆腐辅料:紫菜、木耳、香菜
调料:精盐、香油、鸡精、醋、胡辣粉做法:
1、将豆腐切块,排骨装盘备用;
2、锅内倒入排骨汤,加入豆腐、紫菜、木耳等慢火炖大约15分钟;
3、加入少许醋、香油等各种调料,拌匀出锅即可。特点:味道浓郁,营养搭配合理。
提示:1、排骨属于酸性食物,而豆腐属于碱性食物,一起食用搭配合理;
2、香油可根据自己的口味加;
3、口味重的人加胡辣粉
材料
白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克
做法
1、排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。
2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;
4、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油,注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也很好喝的。
豆腐丝排骨汤的做法,豆腐丝排骨汤怎么做好吃,豆腐丝
排骨炖豆腐
材料
猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。
调料
咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
〔做法〕
1.将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。
2.锅内放水烧开,把排骨块烫一下捞出,用凉水冲一下白沫,并撇净汤内血沫扔掉,将汤倒入盆中。
3.锅内放少量油烧热,用葱、姜块炸锅,放入排骨、白菜略炸一下,添原汤,加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂,取出姜块、葱,加味精、咸香菜末,出锅即可。
日本豆腐排骨汤的家常做法大全图解
主料
排骨
500g
豆腐丝
100g
辅料
盐
适量
水
适量
步骤
1.排骨洗净用开水绰去除腥味。
2.豆腐皮切丝。
3.一次加够水,码入排骨,清炖排骨。
4.烧开锅,撇去浮沫,转小火炖30分钟。
5.炖好的排骨汤,加盐调味。
6.另起锅煮豆腐丝,煮熟即可。
7.将豆腐丝和排骨汤一同码入碗中,根据个人口味调味即可。如可加辣椒油等。
小贴士
1、排骨洗净用开水淖去除腥味。
2、控制火候掌握时间耐心将排骨汤炖成亮白色。
排骨250克,豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙
制作方法?
1、?豆芽洗净,冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水,按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可
1000g排骨30g干香菇500g豆腐配料适量味精适量盐做法1排骨洗净沥水备用;
2放入足量的水;
3豆腐切块备用;
4香菇切块洗净备用;
5将切好的豆腐倒入锅内;
6再将香菇倒入锅内;
7加入盐,味精调味;
8盖上盖子,上气后十分钟开火,待散气后食用即可。
白菜250克,北豆腐200克,粉丝250克(选择性添加),排骨2块,调料:盐3克,胡椒粉3克。
做法?
1、?排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开水煮开,加料酒一大匙,小火慢炖。
2、白菜洗净,切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、?排骨汤煮好后,放入白菜,再放入豆腐、粉丝,用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油,注意别放多了,因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香,其实不放也很好喝的。
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块,先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后,先放入小排骨、黄豆芽与姜片,待滚后以小火煮30分钟,最后加入豆腐煮10分钟,并以盐及胡椒粉调味,摆上葱段即可。