白灼虾

白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。

做法：

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。

椒盐基围虾

椒盐基围虾

做法：

1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。

蒜蓉基围虾

蒜蓉基围虾

食材：

新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。

做法：

1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。

3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。

4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。

茄汁大虾

茄汁大虾

食材：

基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。

做法：

1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

2葱姜蒜切碎。

3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。

5放入基围虾翻炒至虾变红色。

6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。

7加入一勺白醋。

8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。

好吃又简单的大虾做法如下：

一、油焖大虾

食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。

做法：

1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。

2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。

3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。