1.毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？
2.毛鸡蛋与活珠子有什么区别？比鸡蛋有营养？这么多年才发现吃错了
毛鸡蛋又名毛蛋，在十四天到二十一天这段时间，由于气温，例如天气突然间转冷，湿度的变化，感染等原因，造成胚胎停止发育，从而形成胎。毛蛋之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。
在简单的厨具里放着正在煎的或者已经煎好的，也很便宜，价格不高，摊主会津津乐道的介绍说毛鸡蛋的营养价值要比鸡蛋高，可是还正在发育的胚胎，吃一个毛鸡蛋相当于吃了一只小鸡的营养。一般情况下我们很少对一个食物下定论，但是关于这个问题涉及到的食物确实是可以比较肯定的回答：毛蛋并不会比鲜鸡蛋有营养。可以说如果鲜鸡蛋以正确的方式进食的话。
毛鸡蛋就是半鸡半蛋，鸡的胚胎，有胎毛鸡蛋和活胎毛鸡蛋之分，胎毛蛋就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于各种原因，或温度或细菌感染，造成鸡胎在蛋中，可是毛蛋也有一个缺点，就是吓人了，其实想想也是的，一个鸡蛋里面突然出来一个小鸡，而且是带毛的那种，你说你敢不敢吃它，我估计10个人里面，有一个敢吃的。
毛鸡蛋的营养并不像人们所想的那样高，而且恰恰相反，在孵化的过程当中，鸡蛋本身的蛋白质、脂肪等营养物质发生了很大变化，大多数营养在胚胎发育过程中被消耗和利用了，它里头能生成一病毒细菌或者一些别的东西，如亡的鸡胚胎，鸡胚胎上了绒毛什么的，或者一些不明原因让胚胎亡的病毒和一些有害物质，吃了以后对身体只有害处，没有好处。
毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？
毛鸡蛋就是胎蛋，是受精蛋在孵化的14至21天
内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。而且这里还有个不容忽视的问题，那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样，按照合理的卫生要求存放、运输，那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒，可见卫生情况实在令人堪忧。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋；还会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。 据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以非常不建议大家食用毛蛋。
毛鸡蛋与活珠子有什么区别？比鸡蛋有营养？这么多年才发现吃错了
毛鸡蛋别名也叫鸡胚蛋，胎蛋，其由受精蛋卵化而成。在形成过程破坏了鸡蛋中某些氨基酸的结合体，几乎没有滋补作用，而鲜鸡蛋的营养就不必赘述了。
毛鸡蛋大多是用孵化小鸡的鸡蛋。因温度，湿度不当或感染病菌而发育停止。于蛋壳内的鸡胚蛋。鸡蛋本身富含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐和维生素等营养成分。但是，在孵化过程中，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。若胚胎亡时间过长，还会产生大量的硫化氢，胺类等有毒物质。由于毛鸡蛋里激素含量较高。所以不宜常食或多食。尤其对于儿童，青少年来说。若经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定:毛鸡蛋几乎百分之百含有病菌。如大肠杆菌，葡萄球菌，伤寒杆菌等。忌食不新鲜的毛鸡蛋，易发生中毒，引起痢疾，伤寒，肝炎等病菌。
吃毛蛋不如多样饮食想让身体健康，最有效的方法就是做到食物多样，吃动平衡。新鲜食材每日不少于12种，每周不少于25种，经常变换，让餐盘五颜六色，多些深色蔬菜，多些粗杂粮主食，畜肉控制好，鱼虾蟹贝等河鲜海鲜每周吃1—2次，控油减盐日行万步，保持健康的生活方式，才是对生命最温补的食谱。
而鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋几乎是家家户户厨房中必备的一种食材，它的价格便宜，营养价值高，深受人们的喜欢，不过，除了鸡蛋以外，“毛鸡蛋”“活珠子”也深受一部分人的欢迎，那么这两种食物之间有什么区别呢？难道比鸡蛋更有营养吗？ #夏方 养生 指南#
毛鸡蛋与活珠子有什么区别？
毛鸡蛋与活珠子的区别，主要表现在 活性不同，味道不同，卫生程度不同， 毛鸡蛋是孵化过程中受到外界影响或者因自身因素而停止发育的胎鸡蛋，而活鸡蛋是12天左右正在发育的活蛋。
要知道毛鸡蛋在发育的过程中已经亡，而活珠子却是活的，所以在食用的味道上，毛蛋没有活珠子味道鲜美， 并且毛鸡蛋中可能会携带多种细菌， 在食用时务必将其煮至熟透，
活珠子因为是在发育的过程中，相对比之下要更加干净卫生，也正因此胚胎在蛋壳内，并没有任何的污染，被誉为 “天然真空包装物” ，更是成为了不少人眼中的绿色食品。
如何区分？
1：观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为 “制造” 新鲜；
2：可以通过晃动来看，好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋；
3：:拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。
而坏蛋在照射下， 蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上 ，里面有血圈、黑点等，空室较大。
比鸡蛋更有营养吗？
有的人说毛鸡蛋里有蛋有肉，营养比鸡蛋还高，事实上毛蛋根本没什么营养，而且受到温度和湿度的影响， 其中的细菌和寄生虫非常多。
有的人认为活珠子 能孵化了 ，肯定含有的营养价值更高，但其实并非如此，因为活珠子在孵化的过程中，将鸡蛋中的营养物质都利用了。
如果能孵化成功， 变成鸡肉食用，也很有营养 ，但是活珠子还没有变成真正的肌肉，并且原本鸡蛋中的营养还会利用掉了，所以营养价值并不如鸡蛋高，活珠子和鸡蛋比的话，鸡蛋含有的营养价值更高。
阅读延伸——活珠子的底座能吃吗？
不能。
活珠子是还未孵化完全的鸡胚胎，主要是蛋白和蛋黄组成的，煮熟后也是分成这两部分， 一部分的口感比较软，而另一部分口感比较硬。
这个硬的部分就是活珠子的底座，此部分也是不能食用的，因为该部分的物质是人体难以消化的，在食用活珠子时， 要将活珠子的底座部分挑出来才能继续食用。
