干海参可以生吃,但是一般没人吃,因为干海参很硬的,基本咬不动。
干海参的食用方法:
1、凉拌
把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。
2、蒸着吃
这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
3、炖汤吃
也可以将海参做汤,把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤,这种方法营养也很丰富。
4、炒着吃
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃,虽然这种方法会流失一定的营养,但是口味很好,而且流失的那点营养跟它的美味比起来,实在没什么。
1.干海参直接用自来水冲洗,洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右,中间换水两次,直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开,去掉海参前端的牙齿,也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅,盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖,小火炖至自然冷却。
5.换成新鲜清凉的纯净水,浸泡48小时左右,中间换水2-3次。头发之后,就可以吃了。