1.蒸纯玉米面窝头的做法

2.玉米窝头怎么做松软？

玉米面窝窝头的具体制作方法如下：

主料：玉米面300克、面粉200克。

辅料：白糖适量、水适量、酵母适量。

1、在盆中加入300克玉米面、200克白面、适量的酵母和适量的白糖，将其搅拌均匀。

2、接着加入适量的温开水，搅拌成絮状。

3、将面絮揉成一个面团，醒发1小时左右，醒好的面团排气，将其搓成长条。

4、把长条切成大小均匀的小剂子，将剂子揉成圆形，用手一边揉一边挤压，将剂子捏成窝窝头的样子。

5、将捏好的窝窝头依次摆入蒸锅中，凉水放入蒸锅大火蒸二十五分钟即可。

蒸纯玉米面窝头的做法

纯玉米面窝窝头做法如下：

主料：精细玉米粉300克。

辅料：糖10克、奶粉20克、温水180克、酵母3克。

步骤：

1、玉米面加奶粉简单混合好。

2、一部分温水把酵母融化，静置几分钟。

3、用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发。

4、大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状。

5、不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子。

6、放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以。

玉米窝头怎么做松软？

蒸纯玉米面窝头的做法：

用料：玉米面适量、白砂糖35g、酵母5克、蒜苔半把、肉末200克、白面粉适量、盐1勺、白糖1勺、酱油半勺、蚝油半勺、五香粉适量。

1、两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。

2、搅拌成这样。

3、晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。4、发酵2个小时。5、2个小时以后，发酵完成。

6、先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。7、切成均匀面剂。8、小的搓成圆球。9、大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。10、揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。

11、现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。12、加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。13、因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。14、窝窝完美。

“手里捧着一个窝窝头，菜里没有一滴油”大家应该都听过吧？在以前窝窝头是平民的口粮。而现在，窝窝头已经是一个非常具有营养价值，非常健康的美食，多吃五谷杂粮对身体健康非常有好处，广受大众欢迎，今天给大家分享一下如何做玉米窝窝头，做法简单，吃的健康。

食材：200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉

第一步：将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。（入下图）

第二步：在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

第三步：搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后再加入100克面粉，搅拌均匀后再加入100克面粉搅拌均匀。

第四步：和成光滑的面团，放入大碗中，盖上保鲜膜，面粉发到两倍大

第五步：面粉发好揉搓排气。

第六步：面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。（如上图）

第七步：将面粉捏成小窝窝头。

第八步：蒸锅中水开后将窝窝头放入，蒸二十分钟即可出。

最后给大家总结下需要注意的三点：第一点一定要加入开水搅拌。第二点三百克的面粉分开放入，每次一百克搅拌均匀后再加入面粉。第三步发酵一定要发够两倍大。

这样玉米窝窝头就做好了，这样做出来的玉米窝窝头松软好吃，就算放凉了也不会硬，你学会了吗？

哈喽，大家好啊，绿江味道又来了哟。今天给大家带来一款特别的，有营养的，怀旧的，好吃的——红枣玉米窝窝头。听到这个名字，是不是很多八零后的，七零后的有感触啊，九零后的兴许还没听过窝窝头这个名字呢。都知道吃粗粮好，但是我们现在的人嗓子眼细，吃粗粮咽不下，口感不适应。所以我把这个窝窝头稍稍加了点糯米粉和红枣，吃起来口感不会很干，而且有一股红枣的香味。下面跟我一起来看看我是怎么做的吧。

做好的红枣玉米窝窝头

首先准备细的玉米面250克，中筋粉70克，糯米粉80克，小米粉100克，酵母5克，白砂糖30克，盐2克，常温鸡蛋一颗，温水250克，大红枣适量。

掰开一个看看里面

1.把红枣用清水洗干净，擦干水分，用剪刀给红枣从中间剪开，去掉里面的核，把红枣剪碎，放在一旁备用。把玉米面，小米粉，糯米粉，中筋粉，白砂糖，酵母盐，都放在一个大碗里，搅拌均匀，把一个鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌，再把温水缓缓倒入碗中，一边倒一边搅拌，把面粉搅成絮状，然后上手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，大约五十分钟左右（保鲜膜里面最好喷点水，保持面团湿润，玉米面比较干，容易吸水）。

把食材倒入大碗里

2.发酵好的面团会裂开，这也是因为玉米面比较干的原因，这个时候把红枣碎倒入面团上，用手揉面，把红枣碎和面团均匀揉到一起。

揉成面团饧发

3.面板上铺一层玉米面，防粘，把揉好的面团放在面板上，再揉一会，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子，把面剂子揉成圆形，再慢慢把一头搓尖，呈圆锥形，用手指在底部的中间戳个洞，整理利索，窝窝头就做好了。如果刚做第一个做得不太好看，不要泄气，再做一个就好多了，多做几个就会了。

用手捏成窝窝头形状

4.蒸锅里面加水，把做好的窝窝头依次摆好，中间留点空隙，不要太挤，盖上锅盖开大火蒸十五分钟，再转小火蒸三分钟，时间到了关火，焖五分钟，开盖出锅，红枣窝窝头做好了，非常香。

摆入锅中蒸熟

这款红枣窝窝头跟以前我们小时候吃的有些不同，让我给改良了一下，我们现在生活水平提高了，可以提供的食物越来越好，加了许多别的面粉，使窝窝头的口感比以前好很多，如果你做的话，一定会比我做得更好。

做好的窝窝头

我自己在家做的红枣窝窝头既好吃，又健康，如果血糖高不能吃甜的，可以加入木糖醇，想怎么做就怎么做，喜欢什么就加什么，做美食，就是可以这样随心所欲，一切都在你的掌控中。如果你喜欢就试试，给家人一份健康可口的美食。

红枣玉米窝窝头出锅了

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