1.家常早餐鸡蛋饼
2.怎样蛋饼家常做法
3.饼的做法，纯鸡蛋饼怎么做好吃，纯鸡蛋饼的家常做法
4.发面鸡蛋饼的家常做法
很多宝妈每天都在研究怎样做饭，想给宝宝多做一些爱吃的食物。宝妈们为了让宝宝每天都吃鸡蛋就想出各种鸡蛋的做法，例如鸡蛋羹、鸡蛋卷、鸡蛋饼等。宝宝吃的鸡蛋饼怎么做才能让宝宝更喜欢呢?宝妈们在蛋饼时可以放入一些蔬菜，让宝宝吸收更多的营养，下面来教大家一些鸡蛋饼的做法。
一、西红柿鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐
做法：
1.鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁;青菜洗净切成末。
2.鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀。
3.将饼铛下档打开预热，刷上油，将面糊倒在饼铛上，两面煎黄即可。
二、黄瓜鸡蛋饼
原料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐
做法：
1.鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味。
2.平底锅烧热后刷少许食油，取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。
3.找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形，卖相更好呢。
三、芹菜叶鸡蛋饼
原料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊。
2.平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，兼职两面金黄即可。
3.用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
四、香菇鸡蛋饼
原料：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮
做法：
1.香菇洗净切碎;小葱切碎;虾皮切碎;鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀。
2.把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀。
3.平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
五、鸡蛋灌饼
原料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐
做法：
1.取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团。
2.鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用。
3.和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些。
4.平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金**就可以了，取出切块即可。
家常早餐鸡蛋饼
主料
面粉 ：500
鸡蛋?：2个
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉加水搅拌成面穗。
第二步
2. 将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。
第三步
3. 发酵到2倍大左右。
第四步
4. 加入2个鸡蛋。
第五步
5. 将其反复揉匀。
第六步
6. 取一块面团，按扁。
第七步
7.放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油。
第八步
8. 一面烙好后，翻面再烙。
第九步
9. 两面都烙制到金黄，出锅装盘。
第十步
10. 依次全部烙完，即可上桌品味。
烹饪技巧
1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐，味道会更好。2、整理面团制时双手要沾一些油，防止面团沾手。
怎样蛋饼家常做法
家常早餐鸡蛋饼
家常早餐鸡蛋饼，鸡蛋饼的做法比较简单，而且美味营养，很适合作为早餐食用，既能提供上午工作学习需要的能量，又能满足口感。感兴趣的来看看家常早餐鸡蛋饼及相关资料。
家常早餐鸡蛋饼1提前准备适当的小麦面粉，提前准备适当的葱段，提前准备一些香肠丁，提前准备生鸡蛋、鸡精和盐。
先把葱清理干净，随后切割成葱末，把香肠切切丁，生鸡蛋打进碗中，添加少量的盐和鸡精，随后打撒，把葱段和香肠丁都放进鸡蛋液里边，随后把鸡蛋液里边再添加小麦面粉，搅拌成面糊糊状，留意粘稠不可以太干燥。
随后提前准备炒菜锅，用软毛刷在炒菜锅刷一层薄薄油，随后用汤勺舀一勺面疙瘩汤，倒进炒菜锅里边，用汤勺把面浆摊平，一面煎好之后翻另一面，双面都煎至金**的色调，那样早餐鸡蛋饼就搞好了。
还可以做葱花鸡蛋饼，提前准备生鸡蛋2个，提前准备适当的红著粉，此外提前准备油和盐，提前准备味精和葱段，提前准备一个干净的'碗放进红著粉，随后调成面糊糊状，再添加两个鸡蛋，放进适当的葱段儿，添加适量的盐、味精调料，搅拌均匀。
提前准备炒菜锅，锅中加点油，油略微热的情况下用汤勺把面糊糊摊入锅中，摊成饼状，双面都煎好之后，葱花鸡蛋饼就搞好了，由于生活中早餐鸡蛋饼制做十分省时省力，此外营养丰富，遭受许多工薪族的热烈欢迎。
家常早餐鸡蛋饼21、圈圈鸡蛋饼
圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具，配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧!
原料：鸡蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈2个
做法：
1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用;
2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用;
3、锅中放油，将洋葱圈放入，然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。
小贴士：
1、虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。
2、如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加，边加边搅拌，以免一次加太多。
3、所加的馅料可依据自己所好。
2、韭香虾米鸡蛋饼
虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益、韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量
调料：食盐1/2茶勺
做法：
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2、韭菜洗净，切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
小贴士：
1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。
2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
3、玉米芝麻蛋饼
玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。
主料：鸡蛋2个
配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许
调料：白糖适量
做法：
1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。
4、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。6、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
小贴士：
1、芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。
2、因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。
家常早餐鸡蛋饼3（一）经典早餐鸡蛋饼
食材 02
面粉50克，水（冷水）100克，小葱少许，熟黑芝麻（没有可不加），甜面酱，香菜，生菜，鸡蛋；
做法：
1、将面粉加水调成糊状，小葱和香菜洗干净之后切碎，生菜洗干净；
2、在锅里面倒上油，让又在锅边铺匀，锅热之后调成小火，把调好的面糊倒进去，慢慢晕开；
3、等面糊熟了之后打一个鸡蛋在上面，将鸡蛋摊均匀，撒上葱花、黑芝麻，饼皮成型之后翻面，抹上甜面酱，撒上香菜；
4、最后一步，放上生菜、黄瓜丝、培根、香肠、油条等等，卷在一起即可。
（二）韭菜鸡蛋饼
食材02
韭菜100克，鸡蛋3个，面粉15克，虾皮一小把，盐10克，水10克，食用油少量；
做法：
1、韭菜清洗干净后切碎，将鸡蛋打散加入适量中筋面粉；
2、在面粉里面分次加入清水和盐，用手打均匀，然后静止一会儿；
3、将切碎的韭菜加入面粉里面，然后再次搅拌均匀；
4、炒锅烧热，在锅里面刷一层食用油，舀一勺面糊糊放到锅中；
5、面糊煎到定型之后翻面，直到表面发焦就可以了。
6、捞起切成小段装盘即可。
（三）土豆丝鸡蛋饼
食材：
土豆一个，胡萝卜一小段，葱适量，鸡蛋，面粉少许，盐适量
做法：
1、首先土豆和胡萝卜洗干净，切成丝备用；
2、在面粉里面加入土豆丝和胡萝卜丝和食盐搅拌均匀；
3、锅热了之后，倒入食用油铺平；
4、将拌好的土豆丝面糊放进锅里面，鸡蛋打散倒入，一面煎到金**然后翻面；
5、翻面之后，另一面变金黄即可；
6、最后出锅切成块即可。
饼的做法，纯鸡蛋饼怎么做好吃，纯鸡蛋饼的家常做法
材料
面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法一
1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
做法二
材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。
1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味，再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面
发面鸡蛋饼的家常做法
所需原料：（24厘米左右的蛋饼7~8张）家常菜做法大全
面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许
制作方法：
1、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入鸡蛋拌匀，蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水；
3、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了；
4、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了；
5、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热；
6、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了；
7、第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了。
发面鸡蛋饼
食材：酵母3克、白糖5克、温水250毫升、面粉300克、鸡蛋3颗、葱花适量、火腿丁适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、首先我们在碗中加入3克酵母、5克白糖、温水250毫升，搅拌至酵母完全融化，倒入300克面粉，中筋粉和高筋粉都可以。顺着一个方向把它搅拌成细腻粘稠、无颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜，密封放入冰箱冷藏醒发一晚。
2、早起的时候，碗中打入3颗鸡蛋，再切一些葱花、火腿丁，加入适量盐，搅拌均匀备用。一定要搅散，这样更容易摊开。
3、接下来我们在手上和面板上都抹上一些油，这样防止面糊粘连，然后把面糊倒在案板上，把它整理成长条状，不需要太用力的整理和揉搓，尽量留住里面的气孔，这样烙出的饼会更加松软，然后把面团分成8个大小相等的剂子，将面剂向里翻转揉捏整理成圆形的小面饼，再次把案板抹上一些油，把面饼放在案板上，防止粘连。
4、这时候，我们起锅开小火，油温微热下入饼坯，稍微按压整理一下，然后在表层刷上一层油，这样可以有效锁住饼内水分，使饼更柔软，烙至底面金黄，我们给它翻个面，烙至另一面也呈金**，我们再次翻面，用铲子按压快速回弹，即可出锅。由于是发面的饼，所以很容易烙熟，不需要盖盖子。
5、接下来我们再次起锅开小火，油温微热倒入鸡蛋液，立即把饼覆盖在蛋液上黏合住，烙至蛋液金黄，我们把饼盛出，再次倒入鸡蛋液，然后把饼的另一面也再次覆盖在蛋液上。这样烙出的饼两面都有蛋液，烙至两面金**，就可以出锅了。
