1.汤圆用什么粉做的

2.糯米粉跟汤圆粉有什么区别？

3.和汤圆粉是用冷水还是热水？

一般建议用热水。?

用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。

怎么和面不裂：

糯米粉和面建议按照以下步骤制作：?

1、首先准备糯米粉400克，开水适量。?

2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。?

3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。?

4、边搅拌边加开水揉搓，直至面团表面无明显颗粒物，用手揉搓光滑即可。

汤圆用什么粉做的

用料 ?

糯米

水

自制汤圆粉的做法 ?

糯米加水泡一个晚上，一捏就碎。

放入榨汁机内加水打磨成米浆。

取个纱布过滤掉多余的水。

换一个干净的盘子。

不用沥太干也行，反正要拿出去晒干的。

晒干后可以保存起来，随吃随取。（还要碎点的看下一步）

等晒干后，用手搓一搓就碎了。

搓成这样小颗粒状就可以了。（要成粉末看下一步吧）

用榨汁机打磨成粉就可以了。（装袋保存）

过筛一下更细致哟。

这是刚过滤好的汤圆粉。（要马上吃就没有晒）

加水调匀成面团。

取一点用手搓成汤圆。

小贴士

做法很简单的，没啥技巧的，家里有榨汁机就行，现在老家也没有石磨了，都也是买现成的汤圆吃，以后想吃小时候的味道真的需要自己动手做了

糯米粉跟汤圆粉有什么区别？

汤圆用水磨糯米粉做的。

糯米粉其实是两种粉的总称，糯米粉又分为水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤圆、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味名闻江、浙二省。做汤圆时糯米粉和水的比例是5:1，和的时候自己掌握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。

做汤圆的注意事项

1、热水下锅：汤圆不应该冷水下入锅中，那样汤圆不但会粘锅底，而且特别容易糊汤。正确的做法是在锅中水开后再下入汤圆。

2、轻推防粘：用勺背轻轻地推动汤圆，防止汤圆互相粘在一起，也防止汤圆粘锅底。

3、小火煮制：汤圆煮至浮起后一定要改成小火，火大了容易翻滚破裂，锅里的水要保持似滚非滚的状态。

4、控制水量：煮汤圆的水不能超过汤圆重量的一半，因为如果你包的汤圆太大会在水中漂浮起来，不容易成熟。

和汤圆粉是用冷水还是热水？

汤圆粉就是糯米粉的一种，做汤圆的材料，一般是糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种.糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名.

煮元宵：

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。?

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。?

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

，技术不行的朋友可能会在包的时候把汤圆搓破，用热水和的面团因为部分面团已经被烫熟了，所以弹性相当好，何以随心所欲包很多造型出来。用冷水的话就是把水和面粉调到合适的稠度就是啊，原则上是捏一块起来它不会往下流，热水和的话建议把热水烧开，冷却到80度左右就可以和面了，前期可以用筷子帮忙，因为很烫，差不多了以后用手用力的揉，务必要揉均匀，