1.炖鸽子汤的作法
2.清炖鸽子汤的做法详解？
3.如何炖鸽子汤又美味又有营养
主料3人份
鸽子1只
绿豆40克
猪里脊肉65克
辅料
生姜4片
食盐适量
陈皮8克
步骤1清炖鸽子汤的做法大全
备料
步骤2清炖鸽子汤的做法图解
坐锅上火倒入纯净水，没有可以用自来水，把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内
步骤3清炖鸽子汤的家常做法
把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好
步骤4清炖鸽子汤的简单做法
一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟
步骤5清炖鸽子汤怎么吃
倒入盐巴
成品图
烹饪技巧
习惯可以调入少许的盐巴，我觉得好喝没加多少。孩子们不习惯没有盐巴的汤汁，少量加了一点
煲的时候会蒸发掉，汤汁需要多少要一次加足不能半中间加水不然会破坏鲜美的味道和营养
半中间要翻动一下
炖鸽子汤的作法
冬天需要温补，来抵御严寒的侵蚀。说到御寒，人们多会想到川菜，热辣的川菜在冬天会大行其道，吃完全身暖和。但川菜是以“辣”来刺激血液循环，对于无辣不欢的人来说，固然是对症，但对于吃辣不在行的人而言，吃一次辣会难受好几天，尤其是身体的某些部分，后果比较严重。所以，冬天温补，热辣的川菜并不是最佳选择。
有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。 俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。 鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法。
枸杞鸽子汤食材：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
具体做法：
鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
姜切片，枸杞洗净待用。
把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
成诗有话说：炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。 有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
清炖鸽子汤的做法详解？
主料
鸽子一只
辅料姜片适量
枸杞适量
葱适量
配料盐适量
鸡精适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖鸽子汤的做法步骤
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1
鸽子一只，枸杞，姜片。
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2
烧适量开水，不断浇鸽子的全身冲洗一遍，鸽子很干净，所以也不会有很多浮沫。
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3
鸽子的内脏也焯一下。
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4
内脏塞进鸽子肚子，放入铁碗中，加适量水，姜片。
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5
盖上盖，隔水炖两个小时。
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6
炖好后下入适量枸杞。
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7
喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
如何炖鸽子汤又美味又有营养
鸽子营养丰富，而且肉质鲜美，还有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养多么丰富。鸽肉不仅营养丰富，还有一定的保健功效，可以预防多种疾病，同时也是大补的东东。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
清炖鸽子汤的做法步骤：
第一步：准备原料。
第二步：鸽子用清水冲洗干净。
第三步：锅中放入清水、料酒。
第四步：放入鸽子烧开，焯去血水。
第五步：砂锅中放入清水烧开，放入鸽子。
第六步：放入红枣。
第七步：放入葱段、姜片。
第八步：放入香菇，小火炖一个半小时。
第九步：放入黑木耳，小火继续炖半个小时。吃时，放入盐调味即可。
食材：鸽子400g，枸杞30g，生姜2片，料酒20ml，盐10g。
1、把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
