1.如何素炒冬瓜?
炒冬瓜时,直接炒还是先焯水,做对这一步,冬瓜爽口味道棒
一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
老妈在院子外面的墙上种了几棵冬瓜,前段时间收货了很多大冬瓜,一个能有十几斤重。收获非常丰富。其实说到冬瓜,相信大家都经常吃。冬瓜含有丰富的蛋白质,碳水化合物,维生素以及矿物质元素等营养成分,而且冬瓜耐储存,一般我们秋季收货的冬瓜可以存放到冬天。
冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜,不但可以炒而且还可以炖汤,有多种做法。其实在各种冬瓜的做法中,小董最喜欢的是冬瓜的家常做法——炒冬瓜。做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分,吃起来也非常的爽口又营养。
——炒冬瓜——
主要食材:冬瓜,葱,蒜,干辣椒,淀粉
调料:盐,生抽,白糖,蚝油,
具体制作步骤:
1、首先我们切适量的冬瓜,然后将切好的冬瓜去皮,把里面的瓤和籽也去掉,切成大小均匀的块状,盛入筐中备用
2、再准备一些葱,蒜,将葱和蒜切成片状,盛入碗中备用
3、锅中倒入适量的油,油热之后放入干辣椒,葱花和蒜,炒香之后放入冬瓜,翻炒
4、然后再加入适量老抽上色,翻炒均匀,加入适量的清水,再加入适量的的盐,生抽,一点白糖提鲜,适量蚝油,翻炒均匀炖煮10分钟左右,最后加入少的水淀粉勾芡一下即可
好了,这样一道汤汁浓郁,味道鲜美的炒冬瓜就做好了,上桌全家人都抢着要吃,连汤汁都吃完
烹饪小贴士:
1、冬瓜不要切成片状,切成大小均匀的块状口感更好
2、喜欢吃辣的朋友还可以放入青红辣椒
3、最后用水淀粉勾芡一下,汤汁浓郁,拌饭非常好吃
如何素炒冬瓜?
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食材
主料
冬瓜
450g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
南德调味料
适量
鸡精
适量
芹菜杆
适量
步骤
1.冬瓜去皮去瓤,洗净、切片
2.大蒜去衣切片、芹菜杆洗净切条、红辣椒洗净切成小块
3.热锅放油煸香大蒜,倒入冬瓜片
4.炒两分钟加红辣椒翻炒
5.加少许酱油上色
6.冬瓜炒至七、八成熟加盐、南德调味料、鸡精炒匀起锅
1、冬瓜去皮去瓤,切成方片状。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。注意别把冬瓜炒糊。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟,大概5分钟即可。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花,爱吃辣的还可以加点胡椒粉。