1.简单减肥晚餐食谱大全 这些家常菜好吃不长肉

2.晚餐家常菜做法

清炖千页豆腐 食物 ：千页豆腐200克、包心菜100克、红萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽酱油1勺子、白砂糖适量、蘑菇精1/8勺、芡粉少量

作法：

1、 将水豆腐从盒中取下，晾至表层水分挥发掉。

2、 包心菜清洗，切成小块。

3、 红萝卜清洗，削皮，滚刀块。

4、 炒锅中倒入少量油，待油温高后摆入水豆腐，平底锅煎。

5、 煎煮底端一面金**，用刷子在上端刷少量油。

6、 翻过来煎至两面金黄，盛出来。

7、 锅里倒入少量油，待油温高后放入碎生姜沫，翻炒至出香味。

8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽酱油、白砂糖，搅拌，火烧开。

9、撇去浮沫，放入水豆腐，用小火，加盖子炖煮约8min。

10、放入包心菜、红萝卜，再放入少量盐、蘑菇精，翻炒匀称。

11、走红收浓料汁，分两次淋入少量芡粉，搅拌后盛出就可以。

芹菜腰果仁百合花 1、腰果仁用食油炸熟，百合花掰开清洗，芹菜清洗去皮，切割成棱形；

2、出锅烧开水，水开后放入枸杞子、芹菜，烫30秒就能捞起来；

3、出锅滚油少量，倒入枸杞子、百合花、芹菜，放盐、少量水，翻炒两下，用少量水淀粉勾芡，淋入少量芝麻油就可以。

韭菜炒鸡蛋

主要材料：韭菜一把，鸡蛋4个

辅材：麻椒几个，盐适量。

1、韭菜清理干净之后，切割成长段预留，4个鸡蛋打进一个较大的碗里。

2、在鸡蛋的碗里添加适量的盐，盐要多一点，合适整道菜的盐使用量。直接把鸡蛋打撒，再将切成小块的韭菜倒入碗里，添加一勺油，拿筷子拌匀。

3、锅中加略微多一点的油，由于鸡蛋还是挺去油的，放入几个麻椒，文火炸至金黄灰黑色捞起来。

4、转走红，温度烧沸起烟后，将鸡蛋和韭菜的混合物倒入，先别翻炒，底端凝结后用铁铲翻炒，所有炒过结团就可以。简易两步，要不了数分钟，一盘味儿鲜香的韭菜炒鸡蛋就完成了。

简单减肥晚餐食谱大全 这些家常菜好吃不长肉

牛肉炒小藕

食物：猪里脊肉牛肉、小藕、尖椒、辣椒、野山椒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生抽、油、蒜头、生抽酱油、耗油

作法：

1、将猪里脊肉牛肉清洗切成片，装在碗里，添加生抽、芝麻油、米酒、木薯淀粉翻拌腌渍10min；

2、小藕清洗去皮切段儿，青红辣椒切圆圈，蒜头敲碎切碎；

3、把锅烧热，倒入适当油，放进腌制好的牛肉，中走红翻炒，炒到8完善起锅摆盘预留；

4、锅里再倒少许油，再放入蒜头、青红辣椒、小藕、野山椒一同翻炒，放盐、生抽酱油、耗油调料，炒到小藕断生，放进牛肉一同翻炒一会儿，勾一层薄芡，翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以。

鸡蛋炒豆腐

食物：鸡蛋1个（富豪能用俩）；北豆腐1盒；蒜台1小把；生抽酱油3炒勺；耗油2炒勺；木薯淀粉1勺子；盐，糖，味精各适当（根据自身口感哈）

作法

1、蒜台切寸段，鸡蛋打撒加加一点盐，北豆腐盒里划为块

2、北豆腐蒸5min以定形（我就是蒸米饭时直接用的屉），等候的时候把生抽蚝油木薯淀粉味精糖盐自来水调为汁预留

3、凉锅，走红，倒比平常烧菜稍多油～油烧倒鸡蛋～哧哧～鸡蛋随意马哈拉两下，无需彻底凝结时马哈拉到锅里一边，下蒜台段油爆两下后和鸡蛋一起翻炒，稍软后把蒸好的水豆腐倒入锅里

4、把炒好的汁撒到水豆腐上，摇晃锅，由于有木薯淀粉会很快炒糖色裹在水豆腐鸡蛋和蒜台子上，下边就要磨练颠勺了---颠好多个个，让味儿匀称包裹在菜上，摆盘

番茄炒鸡蛋

食物:

鸡蛋1个西红柿2个番茄沙司15克盐5克植物油适当

作法

1.提前准备食物，西红柿清理干净切成片

2.锅里放进油，把拆开的鸡蛋液倒入锅里，鸡蛋表面上看起来凝结，就拿铁铲把鸡蛋铲成一小块，盛出预留

3.锅里倒入少量油，爆锅西红柿，炒成西红柿有点儿出浆，倒入炒好的鸡蛋爆锅匀称，起锅摆盘

晚餐家常菜做法

1、菠菜粥。

材料：菠菜50克，大枣50克，粳米100克。

做法：将粳米和大枣洗净，加水熬成粥。粥煮好后加入洗净的菠菜，再次煮沸即可。

功效：菠菜富含槲皮素、膳食纤维、叶酸、铁质，这些都是女性不可缺少的营养物质，同时对于改善便秘、促进血液循环、增强新陈代谢都有显著的减肥效果。另外，菠菜中的胡萝卜素含量也很丰富，可以帮你美容养颜。

2、醋拌黑木耳。

材料：木耳、芹菜、醋、砂糖、酱油、红辣椒各适量。

做法：先用冷水泡木耳并撕成适当大的块，稍洒点醋备用，然后把芹菜洗净去筋切成小段和大葱段放在一起，接着在锅中加入醋、砂糖、盐、酱油，再将一根红辣椒切成碎块放入，加热，最后将调料趁热浇在碗里冷却即可。

功效：醋拌木耳减肥食谱是一款低热量菜，非常适合减肥，因为黑木耳几乎不含热量，所以晚餐可以安心的吃。

3、冬菇菠菜汤。

材料：冬菇50克，菠菜500克，姜片、上汤、盐、糖各适量。

做法：先将冬菇痉挛后剪去脚切片，菠菜切段。然后在热锅中放油，爆香姜片后放入冬菇和上汤煲开再用文火煮15分钟，然后再放入菠菜煮开至熟，最后加盐、糖调味。

功效：香菇又名香蕈，是冬令的滋补食品。菠菜也是冬天里的应季蔬菜，耐寒性强，多吃可御寒。再有，冬菇具有减肥去脂的效果，菠菜又能够帮助通便排毒，冬季晚上经常喝此汤能够有效减肥哦！

4、醋拌藕片。

材料：藕、盐、醋。

做法：莲藕去皮切薄片，浸入清水中；锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

功效：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，从而达到减肥瘦身的功效。

5、双菇苦瓜丝。

材料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量

做法：取苦瓜和姜，把它们切成丝。用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。

功效：苦瓜是一种减肥食物，苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，在夏天食用还能清热祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。苦瓜有非常多烹调做法，可以榨成汁饮用，可以用作熬汤材料，可以清炒，还可以和牛奶搭配，做法多效果显著，是减肥必不可少的食物。

6、鱼头豆腐汤。

材料：鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)

做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

功效：鱼本来就比较低脂活血，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，这锅汤的减肥效果也是非常明显的，爱喝汤的MM要经常喝。

　晚餐是中国人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是我收集整理的晚餐家常菜做法，一起来看看吧，希望能够帮助到你。

　晚餐家常菜做法1

　清炒虾米卷心菜的做法

　用料：

　卷心菜适量、虾米少许、盐适量、

　做法：

　1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

　2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

　3、锅中放适量油，将虾米爆香；

　4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

　5、放适量盐炒匀即可。

　番茄炒西葫芦的做法

　用料：

　有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、

　做法：

　1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

　3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

　蚝油双菇的做法

　用料：

　香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、

　做法：

　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；

　2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；

　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；

　4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

　紫苏煎黄瓜的做法

　用料：

　黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、

　做法：

　1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；

　2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；

　3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；

　4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；

　5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；

　6、一丁点的水，焖一两分钟；

　7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成

　金针菇炒蛋的做法

　用料：

　金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、

　做法：

　1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；

　2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；

　3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；

　4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；

　5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

　小贴士：

　1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；

　2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

　响油的做法

　快速焯烫过的捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！

　油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

　用料：

　300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、

　做法：

　1、洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；

　2、烫过的控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；

　3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。

　4、油不需太多，够浇熟调料即可；

　5、放凉了也很好吃。

　晚餐家常菜做法2

　醋拌藕片

　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的'吸收。

　材料：藕、盐、醋。

　做法：

　1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;

　2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;

　3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;

　4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

　晚餐家常菜做法3

　耗油菜心

　材料

　菜心，蒜，香葱，

　调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油

　做法

　1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。

　2、将菜心放入开水锅

　3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿

　4、把放凉的菜心码放在盘中

　5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。

　6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

　蚝油菜

　材料

　生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋

　做法

　1、将生菜择洗干净，控干水分。

　2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。

　3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。

　蚝油豉汁油菜

　菜谱简介

　这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。

　材料

　油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许

　做法

　1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；

　2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；

　3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；

　4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；

　5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

　小诀窍

　焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。

　蒜茸蚝油淋菜心

　材料

　菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜

　做法

　1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。

　2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

　3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

　4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

　晚餐家常菜做法4

　家常包菜

　材料

　包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒

　做法

　1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出

　2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒

　3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

　晚餐家常菜做法5

　家常烧豆腐

　材料

　千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙

　做法

　1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。

　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　3、葱1支分葱白和葱绿切段。

　4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。

　5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。

　6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。

　晚餐家常菜做法6

　椒盐排骨

　材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐

　做法：

　1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

　2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

　3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

　4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

　5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

　凉拌海带芹菜

　材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　做法：

　1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

　2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

　3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

　4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

　5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

　6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

　小诀窍：

　1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

　2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

　3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

　4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

　黄豆酱焖鱼

　主料：鲫鱼两条(约750克)

　辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

　调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

　做法：

　1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;

　2：锅里倒入底油

　3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

　4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;

　5：再浇上黄豆酱汁;

　6：往锅里加入500毫升的凉水;

　7：盖上锅盖，轻松等待美食。

　晚餐家常菜做法7

　家常青菜

　油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)

　做法

　1.焯水

　2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会的弹。

　3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水

　4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅

　晚餐家常菜做法8

　鱼香茄子

　原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

　做法

　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

　把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

　2.将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

　晚餐家常菜做法9

　清炒四季豆

　原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

　步骤

　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

　晚餐家常菜做法10

　糖醋排骨的做法

　原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。

　步骤

　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

　2、到排骨呈颜色较深的金**时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

　晚餐家常菜做法11

　一、清炒紫甘蓝

　材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。

　做法：

　1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。

　2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

　功效：甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗?除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　二、红薯炖牛肉

　材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。

　1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。

　2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可。

　功效：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

　三、南瓜炒五花肉

　材料：嫩南瓜 1 个，五花肉 100 克，红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。

　1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。

　2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。

　功效：中医认为南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关，维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。

　四、拔丝地瓜

　材料：地瓜 500 克，白糖 150 克，清水 100 克，香油 30 克，花生油 1000 克。

　1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　2、勺内加花生油烧至 90 ℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金**时捞出控油。

　3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。