1.香菇烧鸡的制作方法及配料
2.蘑菇和什么做汤好喝?
3.烧鸡公是哪里的美食，做法是怎样的？
4.小公鸡怎么烧营养
超简单的鸡肉做法
板栗烧鸡食材:鸡翅5只，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮香叶，食用油
做法步骤
1、秘制调料酱：料酒1勺，蚝油1勺生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少许，淀粉2勺。
2、准备好鸡翅肉切块清洗干净，焯水一下
3、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
4、热锅下油和姜，蒜炒香，加入鸡肉爆炒，在放人八角，桂皮，香叶，再倒人秘制的调料酱，倒入栗子，加人清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟，收汁即可
麻辣鸡丁食材:鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁，加入1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放人鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄加人1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。
尖椒炒鸡块食材:鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块，加人1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
洋葱炒鸡食材:鸡腿，洋葱，蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下
2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加入鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃
菌菇炒鸡食材:鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段
2、腌制鸡肉：加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，一勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
熘肉段食材:鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块，放人适量盐，胡椒粉，1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁：碗里放入1勺淀粉，2勺白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋，100克玉米淀粉，少量清水，3勺油搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油，烧热后放入肉块，炸至表面金黄捞出，锅里留油，放人蒜末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅
木耳鸡肉丸食材:鸡胸肉，胡萝卜，葱，玉米，木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末，胡萝卜切碎，蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎，玉米粒，2.5克盐(半小勺)，搅拌均匀后，揉成肉丸子
3、锅里加水烧开后加人鸡肉丸，鸡肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热，加人蒜末爆香，然后加入下入鸡肉丸子，木耳，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，出锅即可
农家葱烧鸡腿食材:鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油
做法步骤
1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
麻椒鸡食材:鸡腿三个、小米椒线椒各几根、葱姜
做法步骤
1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒入两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撒去浮沫捞出。
2.碗中放人小米椒线椒辣椒粉葱花白芝麻，浇两勺热油，倒人两勺生抽加一勺蚝油+两勺花椒油+少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用
3.鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可
香酥鸡翅食材:鸡翅10个、葱姜蒜、1：1淀粉和面粉鸡蛋2个
做法步骤
1、鸡翅洗净划2刀十放葱姜蒜+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+适量黑胡椒+少许盐和辣椒粉抓匀腌制20分钟
2、准备酥脆炸鸡粉：1：1比例面粉和淀粉混合大半碗，鸡翅分别先裹满调好的面粉、裹满蛋液、再次裹满面粉
3、油热下锅中小火炸至金黄，捞出控油复炸更酥脆!
金针菇炒鸡丝食材:鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。辣椒切丝，蒜切丝，金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油，加人鸡丝、辣椒、金针菇，蒜末炒出香味，倒少许清水，加入生抽和少许盐煮开关火可
香菇烧鸡的制作方法及配料
准备材料：鸡腿2只、白萝卜200克、香菇100克、蒜适量、食用油50克、烧鸡公调料1汤匙
1、鸡腿洗净。
2、把鸡腿切块。
3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉，然后再用热水冲洗两遍，以彻底去除血沫。
4、香菇提前泡发备用。
5、锅中放油，把蒜拍松炒至表面发黄，加烧鸡公调料。
6、炒至出红油。
7、倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，把油脂逼出来。
8、白萝卜切滚刀块下入，香菇切片下入。
9、倒入泡香菇的水，泡的水要提前烧热，否则凉水会影响肉的口感。
10、大火煮开转小火煮20分钟即可。
11、最后，烧鸡公完成，问题解决。
蘑菇和什么做汤好喝?
香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有整鸡、香菇、红枣等，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。
食材：
整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
烧鸡公是哪里的美食，做法是怎样的？
香菇怎么做汤好喝呀都加什么材料呢！
香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。
香菇豆腐汤
材料：南豆腐2块，鲜香菇4朵，香葱少许，胡萝卜丝少许。
调料：水淀粉少许，盐，家乐鸡粉。
做法：
1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用，香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切细丝。
2、锅内少许油爆香葱白。
3、加入适量的水，放入香菇丁、胡萝卜丝，然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内，烧开。
4、加点盐，用水淀粉打个薄芡，然后放点鸡粉，撒入葱段即可。
香菇怎么做汤好喝
1. 材料。
2. 豆腐干切丝；
3. 胡萝卜去皮切丝；金针菇切去老根洗净；姜切丝；
4. 香菇切片；芹菜切段；
5. 锅中加油烧热，下姜丝炒一下，然后依次下香菇、豆腐干稍炒片刻；
6. 加入芹菜、胡萝卜炒匀；
7. 加水3碗煮开；
8. 再下金针菇；
9. 最后用水淀粉稍薄芡，加盐调味即可
每天喝菌菇汤好吗
多吃菌种好~
百菌鲜菇汤
百菌鲜菇汤材料： 主料： 姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。 调料： 鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。 百菌鲜菇汤的做法： 1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。 2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半
百菌鲜菇汤材料：
主料：姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇各100克、香菜适量。
调料：鸡汤500克、盐、味精、鸡精各适量。
百菌鲜菇汤的做法：
1、姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均切成丝，焯水，用鸡汤煲入味。
2、沙锅中放入各种菇，倒入鸡汤，加其余调料调味，炖约半小时，撒上香菜即可。
鸡丝鲜菇汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧鸡丝鲜菇汤的制作材料：主料：鸡肉500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,豌豆100克
调料：盐10克
鸡丝鲜菇汤的特色：色泽清新，鲜嫩适口。鸡丝鲜菇汤的做法： 1. 把鸡肉煮熟，鸡清汤2500克过箩，烧沸除去杂物，放盐调好口味；
2. 鸡肉切块；
3. 再把鲜菇洗净切成小块；
4. 起锅时在汤盘内放上鲜菇片、豌豆、鸡肉即可。
瓠瓜鲜菇汤
瓠瓜、猪小排各300克、干香菇6朵，胡萝卜50克。 盐2小匙，胡椒粉1/4小匙。 制作： 1.猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出，瓠瓜去皮，洗净，切小块，胡萝卜去皮，切片，香菇泡软，对半切。 2.锅中倒入半锅水烧开，放入小排及香菇，以大火煮滚，改小火煮30分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加调味料调匀即可。
香菇平菇,怎么做汤好喝
油不宜过多，先炒一下，去一下生味
然后倒入适当的水，多煮一会，平菇的清香味就出来了，加上调味料起锅就可以了
满意还请纳，谢谢
毛肚蘑菇怎么烧汤好喝？
牛肚的做法有以下几种：
做法一：西芹烩牛肚 材料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量 做法步骤： 1、西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好); 2、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可; 3、下入牛肚丝翻炒一分钟; 4、加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
做法二：菌菇炒牛肚 材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蠔油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。 做法步骤： 1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。 2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。 3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。 4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。 5、把食材炒匀后倒入适量蠔油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。 6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。
做法三：牛肚汤 材料：牛肚、葱、盐、香菜、鸡精 做法步骤： 1、葱蒜末备用，酱牛肚切丝; 2、热油锅，蒜末爆香，加入葱末，后加入牛肚丝略炒，炒香后加水。加豆泡; 3、水开后，加入已用热水调匀的麻酱适量，后加盐适量、鸡精少量调味; 4、稍煮关火，撒香菜末; 5、加麻油、白胡椒适量,即可。
鲤鱼和蘑菇怎么一起烧汤好喝
鱼和菇分别都用油煎一下，然后加开水大火炖。不能加高汤，高汤会破坏鱼和菌的鲜味。
喝菌菇汤有什么好处
菌菇汤的做法
原料：蘑菇四朵，鲜香菇四朵，草菇八朵，秀珍菇十个，肉丝一小把，鸡毛菜一小把
调料：盐，味精，淀粉，麻油
准备：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、哗丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
做法：
1、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
2、锅洗净擦乾，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
现在什么汤最好那些汤好喝又营养
下面列举的汤好喝又营养，可以参考一下。
（1）杏仁萝卜汤
萝卜200克，杏仁40克，猪肺150克。大火炖至熟烂时，再加入盐、味精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉等。具有补肺止咳、宽胸化痰之功效。
（2）虾皮萝卜汤
萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，入虾皮煸炒几下，然后下入萝卜丝再煸炒数下；加入鸡汤，下入粉丝，再加盐、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋养强身、健胃消食、顺气补钙之功效。
（3）排骨萝卜汤
白萝卜200克，排骨150克，水发海带50克，杏仁20克。将排骨、杏仁用砂锅慢火炖熟，再将白萝卜、海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油。具有化痰止咳之功效。
（4）蘑菇鸡蛋汤
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
（5）奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片； 2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
（6）排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
（7）鹅血蘑菇汤
主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
（8）豆苗蘑菇汤
主料： 豆苗、口蘑、金针菇。
配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
（9）奶油蘑菇汤
材料： 蘑菇，新鲜奶油，牛奶，黄油，胡萝卜，番茄，洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
（10）红萝卜蘑菇汤
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十......>>
什么汤好喝又好做 哪些汤有营养
下面列举的汤好喝又营养，可以参考一下。
（1）杏仁萝卜汤
萝卜200克，杏仁40克，猪肺150克。大火炖至熟烂时，再加入盐、味精、料酒、葱段、姜片、胡椒粉等。具有补肺止咳、宽胸化痰之功效。
（2）虾皮萝卜汤
萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克。勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，入虾皮煸炒几下，然后下入萝卜丝再煸炒数下；加入鸡汤，下入粉丝，再加盐、料酒、味精、胡椒粉等。具有滋养强身、健胃消食、顺气补钙之功效。
（3）排骨萝卜汤
白萝卜200克，排骨150克，水发海带50克，杏仁20克。将排骨、杏仁用砂锅慢火炖熟，再将白萝卜、海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，酌加调料及香油。具有化痰止咳之功效。
（4）蘑菇鸡蛋汤
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
（5）奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
（6）排骨蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
（7）鹅血蘑菇汤
主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
小公鸡怎么烧营养
烧鸡公是重庆的美食，准确的说，是重庆璧山的一道“江湖菜”。美食坐家的奶奶就是重庆璧山人，她老人家一生爱吃烧鸡公，更爱做烧鸡公。奶奶告诉我，她们当地称公鸡为鸡公，烧鸡公其实就是烧公鸡，据说当初是因为没有什么吃的，重庆（璧山）人喜辛辣，所以将鸡肉和大量的辣椒等香料一起烧，叫做烧鸡公，也就这样“随手”一烧，烧出了风靡各地的烧鸡公来。这道美食适合口味比较重的人群，因为如果不重盐重辣，就没有这样一番风味了。
一、原料准备：鸡公（公鸡）1只(1.5公斤左右)，青莴笋1根，洋芋（土豆）500克，香菇、蘑菇各100克，木耳10克，郫县豆瓣酱150克，豆豉30克，菜籽油100克，八角3个，青花椒、红花椒各10克，干辣椒30克，香菜、五香粉、白酒、老陈醋、黄酒、葱、姜、蒜和白糖各适量
二、烹饪步骤：1.选用1.5公斤左右的农村乡下散养的活鸡公（公鸡）一只。
2.将鸡公宰杀处理，冲洗干净后，把它剁成一小块一小块的样子。
3.剁好的鸡块焯水。
4.香菇、蘑菇、木耳、洋芋（土豆）、青莴笋等，备用。
5.将郫县豆瓣酱、豆豉和干辣椒剁碎，大葱、老姜和蒜头切片，花椒先清洗泡一下（炒料时最后放，以防发苦），备用。
6.锅烧热，倒入菜籽油烧至七分热。
7.加入各种调料(除花椒)中火翻炒3分钟左右，再放入花椒翻炒1分钟后加老陈醋、白酒和黄酒。
8.放入焯水的鸡块翻炒，炒至断生出香，加水漫过鸡块，放入香菇、蘑菇和木耳，煮开，中火20分钟后倒入洋芋，再煮10分钟后放入青莴笋块，继续煮2分钟左右，添加盐和味精调味，最后起锅，撒上香菜即成。
一： 小鸡炖蘑菇：（有二种方法）
方法1
主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
将小仔鸡洗净，剁成小块；
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
方法2
用料：小仔鸡1只,干山蘑菇75克,新鲜蘑菇200克,葱白段2段,姜片2片,干红辣椒3只,大料2只,香味1片,酱油、料酒、鸡精各2茶匙,盐1茶匙、白糖2茶匙,油1汤匙
做法：
1、将小仔鸡洗净、剁成小块
2、将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水份。新鲜蘑菇过水，沥干水份，待凉挤净水份。
3、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
4、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
5、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干、鲜蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
