1.鱿鱼须的家常做法应该怎样做？

准备用料：鱿鱼须500克、玉米油20-30毫升、大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝3条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。

步骤一：鱿鱼须清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。

步骤三：倒入鱿鱼须，不断翻炒。

步骤四：炒到略色，倒入料酒，去腥。

步骤五：炒匀后，倒入蚝油。

步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。

步骤七：加入适量清水，略末过章鱼须，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。

步骤八：然后加入盐调味。

步骤九：再加入糖提鲜。

步骤十：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。

步骤十一：盛出装盘。

鱿鱼须的家常做法应该怎样做？

好吃的鱿鱼须家常做法如下：

材料准备：大鱿鱼须500克、青椒2个、洋葱1个、大蒜头3个、蚝油1勺、盐少许、油少许、孜然粉10克等等。

1、青椒撕成小块、洋葱切片、大蒜头切小备用。

2、大鱿鱼须清洗干净，锅里放大量的水、少生姜和料酒，把洗干净的大鱿鱼须倒进去，开火，水开后立刻将鱿鱼须捞出。

3、锅里放适量的食用油，烧热以后将准备好的青椒、洋葱、大蒜头倒入爆炒。

4、翻炒一分钟后，将切好的鱿鱼须倒入继续翻炒。

5、再次翻炒一分钟后，倒入蚝油、酱油和一点点盐、一点点孜然粉。

6、翻炒均匀后根据自己的喜好可以再撒上一点小葱花或者炒香的芝麻，出锅。

可以做成爆炒鱿鱼须。鱿鱼须需要先焯水，然后和红椒、蒜苗、大蒜一起炒，具体做法如下：

主料：鱿鱼须400克

辅料：盐四克、白砂糖半勺、料酒一勺、鸡精一勺、色拉油15毫升、红椒1个、蒜苗1根、大蒜3个、生姜两片、线椒一根、葱白三根、生抽两勺

1、鱿鱼须切段。

2、锅内倒水加入鱿鱼须焯水(鱿鱼须变白就可以捞起了)，放两片生姜去腥。

3、蒜苗切段，蒜苗茎跟蒜苗叶要分开放。

4、配菜切好备用。

5、热锅放油。

6、生姜，葱白，大蒜粒，线椒，朝天椒，蒜苗茎放入锅里炒香。

7、放入鱿鱼须翻炒。

8、放入盐调味。

9、放入蒜苗叶翻炒三十秒就可以出锅了。

10、完成。

注意事项：

1、鱿鱼须炒之前一定要焯水，这样炒至的时候才会少出水。

2、鱿鱼很容易炒老，所以不可久炒。