1.牛蛙怎么做好吃？

2.干锅牛蛙的做法是？

干锅牛蛙不用用煎炸，要不然牛蛙会明显出现缩水，口味都不细嫩。小编逐渐或是有点儿糊涂，在小编来看，牛蛙都必须用煎炸了以后才逐渐油爆，不清楚是否有小伙伴跟小编一样是那样觉得的？但是这也是问题的作法，并且油炸食物吃多了的确不太好。

跟小舅学得了干锅牛蛙的作法后，原本小编仅仅简易的想像一下，露两手，想不到小舅让小编来掌厨，也还行有小舅在一旁具体指导，再加上数年来煮饭的技艺，一道无需煎炸的干锅牛蛙，圆满完成。下边小编就给小伙伴共享一道干锅牛蛙。

第一步：将牛蛙清洗，在买牛蛙的情况下，店家一般都是会帮助把干锅牛蛙给解决好，只需用自身清洗随后切完，切干锅牛蛙的情况下，能够沿着牛蛙的条型来切，那样牛蛙在最终下冷水煮的情况下就不容易散掉。切完摆盘，随后用米酒，味精，盐，生姜片腌渍，大概三十分钟上下。沥干水份，添加玉米淀粉抓匀称，置放一旁预留。

第二步：备好调料和火锅配菜，小编是打算了圆葱。锅中滚油，将圆葱倒入锅中翻炒，洋葱炒至五完善就可以盛出预留。锅中在倒入适度的油，将葱姜倒入锅中翻炒，大概三十秒左右就可以嗅到香气，将腌渍好的牛蛙倒入锅中翻炒，翻炒大概二十分钟，倒入豆瓣酱，翻炒匀称后，将圆葱倒入锅中一起翻炒。

第三步：倒入备好的朝天椒，一起翻炒，添加少许的盐，因加了郫县豆瓣酱。再进入生抽酱油，一丁点酱油翻炒匀称，倒入小半碗水，盖紧盖子，走红将烧开，再转低火慢煮。打开表盖大火收汁，撒些葱段摆盘就可以。

之上便是干锅牛蛙的作法，不用用煎炸也可作出美味可口的干锅牛蛙，那样做出来的干锅牛蛙，牛蛙的味道更细嫩，还行有小舅的具体指导，让小编对干锅牛蛙拥有新的了解。大厨师教你干锅牛蛙的新作法，无需煎炸，比餐馆做的更细嫩，更美味可口。

牛蛙怎么做好吃？

料

牛蛙 黄瓜

蒜头 辣椒

香菜 豆瓣酱

干锅牛蛙的做法步骤

1.?牛蛙去皮，内脏，切成小块

2.?将所有配料切好备用。

3.?锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入

4.?捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄瓜翻炒。

5.?入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。

小贴士

牛蛙的去皮，去内脏，切小块这些最好找卖家弄好，否则很恐怖。

干锅牛蛙的做法是？

做干锅牛蛙好吃，做法如下：

准备材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

步骤：

1、食材都准备好，牛蛙一般都是，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。

2、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

3、锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。

4、盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。

5、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。

6、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。

7、倒入牛蛙炒匀。

8、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

9、成品。

主料：牛蛙750g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、小葱适量、红椒适量、干灯笼椒适量、桂皮1g、花椒20粒、大料1个、香叶3片、姜适量、大蒜适量、青椒适量。

干锅牛蛙的做法

1、姜切丝，葱，蒜切末备用。

2、青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。

3、牛蛙剁成块。

4、锅热倒入油。

5、等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。

6、倒入葱姜蒜进行翻炒。

7、倒入牛蛙。

8、迅速翻炒。

9、等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。

10、牛蛙一上色，倒入少许盐和鸡精进行调味。

11、盖上盖(需大火焖干)焖熟。

12、放入青椒和葱花翻炒即可出锅。

13、装盘。