说起西兰花，各位都知道这是健身人士最常食用的健身餐，那他最大的魅力到底在哪儿呢？西兰花还有一点，就是蛋白含量比普通叶子菜类要高出3-4倍，当然其他微量元素含量也更高，这让很多健身人士难以拒绝！

健身人士最担心的就是激素增多，所以西兰花就成了非常重要的选择，普通的男性女性朋友最好也应该多食用，当然除了西兰花还有许多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘蓝、白菜、包菜、萝卜、水田芥菜等等食物。

西蓝花加入到你的日常健身餐中，最好生吃或烹蒸，因为油炸、煮沸和微波会破坏它的营养，直接加入到主食面条，或蔬菜高汤也是不错的美味选择！

相比西兰花，我倒是很喜欢它的亲戚花椰菜。

同样是适合健身族群吃的食材，但是比西兰花好吃到不知道哪里去。不过料理手法不像水煮那么简单，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想试试，把我最爱点的“大碗花菜”，做成一道无油低卡版本的健身食谱。

在健身房偶尔和教练闲聊，谈起了健身减肥餐。我问教练为啥健身餐里除了鸡胸肉，还有西兰花？教练说减肥健身期间需要蛋白质高、热量低的食物，但不能饿着肚子。而西兰花正符合条件。富含膳食纤维，热量极低，饱腹感强，延缓胃的排空时间。

此外，西兰花还是一种植物蛋白丰富的蔬菜能够促进肌肉的生长，这就是减肥健身餐中为什么除了鸡胸肉，还有西兰花的原因了，听完健身教练讲解恍然大悟。

我来回答这个问题：花菜在我们东北一般叫做菜花，是一种日常普通家庭食用蔬菜，花菜味道特殊，但营养丰富，是很受人们的欢迎；老品种的花菜由于花冠密集，而且比较紧实，在制作的时候比较不容易入味。

现在经过培育改良的新品种花菜，有人称之为有机花菜，花冠是松散的，菜杆较长较细，而且口感清脆，适合炒制入味；相比老品种的花菜，改良品种的花菜更加受人们的喜爱。

花菜的食用方法很多，常见的做法有：花菜炒肉、干烧花菜、素炒菜花、凉拌花菜......等等。在这里我给大家推荐一个干锅花菜的做法。

干烧花菜的制作方法------特点：麻辣鲜香、香气四溢、制作简单！推荐理由：花菜营养丰富，市场上四季常见；干烧花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣，主要材料：菜花、辣椒；特点是：制作简易，味道鲜美。

材料菜花

配菜五花肉、韭菜

调料辣酱、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽

------开始制作------

第一步：材料处理：菜花洗净、掰成小朵，锅内加水烧开，放入菜花汆烫一下，捞出沥干水分；五花肉切成片；

------小贴士：菜花在选购时，要选择市场上的改良后的“有机菜花”，这种菜花花朵较散，炒制时更易入味。

第二步：开始炒制：锅内倒油烧热，放入猪肉，炒至肉变色、放入辣酱继续翻炒；放入葱、姜、蒜及干辣椒炒香；倒入生抽，放入焯好水的菜花，韭菜大火翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

麻辣鲜香、香气四溢、制作简单的干烧菜花制作完成！