一：清炖鸡汤原料：

材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量

做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。

把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。

花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。

到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

二、冬瓜鸡汤

1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐

2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。

三、香菇炖鸡

1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许

2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。

锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖

另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

四、当归鸡汤

1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐

2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。

把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。

五、山药煲鸡汤

1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精

2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

2.烧开后放入金针菇，稍微煮一下，放入豆芽。

3.再次打开水后，加入适量色拉油、鸡精、味精，调好味后关火。

关键点：

1.豆芽很容易煮。放进去之后不要盖上盖子，否则烧出来的颜色是**的。

2.如果有现成的鸡汤，可以加点。呵呵，唐味道不太好。

3.冬瓜丸子汤

汤料：冬瓜500克，五花肉250克，大葱10克，生粉少许，盐，味精。

制造过程：

1.冬瓜去皮洗净，切成小方块备用。

2.在剁碎的五花肉中加入盐和生粉，揉成肉丸。(如果你不不喜欢肥肉，就用纯瘦肉)

3.先将肉丸放入锅中，加入适量纯净水，小火煨制。

4.20分钟后加入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可食用。

制作要点：揉肉丸时，不要别忘了加入少量生粉，这样可以增强肉丸的硬度。保持它的形状，这样肉丸就不容易煮了。如果它太麻烦了，你可以直接去超市买肉丸。

4.排骨海带汤

食材：猪排(我让屠夫帮我剁的，我自己剁太累了)、海带结(可以去市场买，做成结)、姜片、精盐、黄酒。

1.排骨洗净焯水去血水，放入开水锅中，放入姜片，滴几滴黄酒，中火煨20分钟。

2.加入洗净的海带结(偶尔会加入一两片干红辣椒)，继续用中火煮15分钟左右。加入盐、味精等。来调味，并倒入香油。

注意：

1.排骨汤的要点是先煮排骨，再煮其他主料，如苦瓜、金针、冬瓜等。都加进去，然后继续煮。

2.辅料方面，姜和黄酒必不可少。

3、汤的温度也要把握好，切不可大火一直煮。大火烧开后，要用中火或小火慢慢煮，以入味。

5.竹笋蘑菇汤

材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

练习：

1.香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

2.将竹笋和生姜放入汤锅中，加入适量的水煮15分钟，然后加入香菇和金针煮5分钟。加入精盐和味精。

这个汤是纯素原料做的。味道鲜美，营养丰富，方法简单。让让我们试试。

6、板栗莲藕汤

材料：莲藕750克、栗子20粒、葡萄干1/3杯(可选)

练习：

1.莲藕表面洗净，用刀背刮去皮上的薄膜，切成0.5cm的小块，去掉莲藕节。板栗去壳去皮备用。

2.将莲藕、栗子、水放入锅中，大火加热至沸腾，再用中火炖40分钟。

3.加入葡萄干，炖5分钟，加入调料(甜的可以加糖，或者加盐调味)

7.猪舌西式蔬菜汤

材料：猪舌1根(约600克)，豆瓣500克，无花果4个，陈皮1小块。

功效：清肝润肺。

方法：将猪舌用开水烫一下，刮去舌苔洗净，豆瓣摘下洗净，无花果切段，陈皮泡刮洗净，清水煮，然后将材料放入锅内20分钟，小火炖2小时。季节。

8、海巴戟杜仲海龙瘦肉汤

材料：海巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，瘦猪肉300克。

功效：补肾壮阳。可用于治疗肾虚阳衰、减退、遗精、腰膝酸软等症。

方法：将海巴戟、海龙、杜仲洗净。瘦肉洗净，切块。将所有材料放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火炖2小时，调味。喝汤吃肉。

9、豆瓣排骨汤

3将排骨放入锅中，煮至水沸腾，再放入姜、豆瓣、杏、罗汉果，中火煮约1小时，最后加盐调味。

10.红枣炖鲈鱼。

特点：强身健体，青春常驻。

功能：促进血液循环，增强活力，美容强身。

材料：人参30克，红枣12枚，鲈鱼一条(约500克)，生姜3片，热水2000毫升。

练习：

1将锅烧热，倒入油，然后将姜放入油锅炒熟。然后放入鲈鱼，煎至两面金黄，备用。

2取一锅，放入炒好的鲈鱼和姜片，再放入人参、红枣和米酒，加入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味即可。

1.山药枸杞炖乌骨鸡。

特点：滋阴益气，增加元气。

功能：滋阴益气，增加活力。

材料：乌鸡1只(约500克)，干山药40克，枸杞20克，生姜4片。

调料：绍兴酒少许，盐。

练习：

1山药、枸杞用水浸泡20分钟。

2将乌鸡焯一下，去血备用。

3将所有材料放入炖锅中，加入绍兴酒和热水，放入蒸锅或锅中，用大火蒸20分钟，然后转中火炖2小时，再出锅。出锅前加盐调味。

12.人参枸杞炖羊肉

特点：明目，滋补补虚。

功能：滋肾、养肝、明目。

材料：人参15克、枸杞20克、羊肉500克、生姜2片。

调料：绍兴酒少许，盐。

练习：

1将人参、枸杞用水浸泡5分钟。

2锅热后，将羊肉放入锅中，用干姜翻炒3分钟，使羊肉中的污水和油脂渗出。然后放入热水中焯一下。羊肉煮熟后，取出。

3将羊肉切块，与人参、枸杞、生姜、绍兴酒一起放入锅中，小火煨20分钟至羊肉熟。

4然后将羊肉等材料移入炖锅，放入蒸笼或锅中，用中小火炖2小时，出锅前加盐调味。

13.川贝蜜枣清汤

特点：调节功能，润肺止咳。

功能：止咳、清肺、润燥、瘦身。

材料：排骨320克，川贝母80克，蜜枣10个，生姜2片，热水1500毫升。

练习：

1川贝母用水浸泡10分钟左右；蜜枣洗净备用。

2排骨洗净，焯水，捞出备用。

3将所有材料放入炖锅中，加入热水，放入蒸锅或蒸笼中炖1.5小时，然后加盐调味。

14.桑葚杏炖猪肺

材料：桑叶3克，杏仁3克，猪肺80克。

解决方法：桑叶味甘，性寒，能疏风清热，清肝明目；杏味北苦，性温，能止咳平喘，润肠通便；杏味微甜而不苦，善于润肠通便；猪s肺味甘，微寒，能补肺。

做法：洗净猪蹄s肺并切成片，然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中，加入300ml水，在水中炖2小时。

适用人群：风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多，肝火引起的眼睛肿痛，肺虚表证引起的咳嗽。

15.银耳雪梨炖瘦肉

材料：银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个。

解决方法：银耳味甘，性平，能滋阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥；蜜枣还能滋阴。

做法：将猪肉用飞水洗净切块，然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中，加入300ml清水，隔水炖1小时。

适用人群：咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。

16.西洋参炖鸭子

材料：西洋参5克，水鸭120克，生姜一片。

解决方法：西洋参性凉，味甘、苦

解决方法：无花果味甘，温和无毒，有助消化、清热润肠、止泻止痢、治五痔的作用；甜枣能健脾胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血的功效。

做法：将猪肉洗净，飞水切块，然后与洗净的无花果、蜜枣一起放入炖锅中，加入清水300ml，隔水炖2小时。

适用人群：痔疮、肿痛、出血、脾胃虚弱、消化不良、腹泻、肝胆积热引起的目赤肿痛等。

18.胡萝卜炖牛肉

特点：促进血液循环，改善视力，抗氧化，抗皱。

功能：促进血液循环，强身健体，明目。

材料：胡萝卜200克，自体筋200克，红枣8枚，生姜2片，水1500毫升。

调料：酒和盐少许。

练习：

1.牛筋洗净，切成条状备用；

2胡萝卜洗净，切块备用；

3.牛筋焯一下，捞起备用；

4将水烧开，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，小火炖1.5小时，再加入调味料调味。

19.杜中山楂猪肚汤

配方：杜仲30g山楂20g五花肉1姜5g葱10g盐5g蒜10g。

做法：1。将杜仲用盐水炒熟；去核山楂，切片；五花肉洗净；生姜切片，洋葱切段，大蒜去皮。2.五花肉两面抹上盐，抹匀；放杜仲。檀香、姜片、葱放入五花肉中，将五花肉放入烟锅内，加入清水2000毫升，放在武火上烧开，撇去浮沫，文火炖90分钟，停火。3将五花肉捞起，切成5厘米见方的块，加入汤汁即可食用。

功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压、腰痛、阳痿患者可以吃。

20.团圆汤

组鱼(甲鱼)1000克，苹果5克，羊肉500克(子曰汤谱)

调料：姜、味精各5克，盐10克，胡椒粉0.5克。

1.将扇贝(甲鱼)放入沸水锅中烫，切去头和爪，揭开龟壳，取出内脏洗净。羊肉洗净待用。

2.将鱼糜和羊肉切成2块见方，放入铝锅中，加入一些苹果、生姜和水，放在大火上烧开，然后移至小火炖至熟。

3.加入盐、胡椒粉和味精。

4.可以随餐食用，也可以单独食用。BrNY

营养：含蛋白质273.5克，脂肪90克，碳水化合物1克，钙32.8毫克，磷1581.9毫克，铁39.5毫克，维生素B16.7mg毫克，维生素B24.5mg毫克，烟酸61毫克，可产生热量1932千卡。

功能：就药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏温性。两者合用，药性相对温和，具有滋阴壮阳、益气养血、气血双补的作用，尤其适用于产后母体无明显病变者。可用于治疗产后气血虚弱、缺乳、恶露不尽、消瘦、腰膝酸软等症。

21.杏贝母炖鹧鸪。

材料：南北杏9克，川贝母6克，鹧鸪4只(净重约900克)，瘦肉100克，干贝3克，清水4杯，生姜4片。

做法：用姜片、鹧鸪、瘦肉飞水，与瑶柱、南北杏、川贝一起放入焖锅中，加水盖好，放入水中焖20分钟，再焖2小时。

功效：杏仁润肺化痰，止咳平喘，川贝母润肺化痰，清热止咳，鹧鸪补中化痰，开胃和中。此汤是清肺燥的食疗佳品，可用于小儿慢性支气管炎、百日咳等症。

22.冬虫夏草炖鸭子

材料：冬虫夏草25克、水鸭1只、无花果2个、陈皮1/4片、生姜2片。

做法：将冬虫夏草、水鸭洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出。将陈皮洗净软化，刮去胶囊。在水中煮沸，加入冬虫夏草，鸭，无花果，P

乌骨鸡。荷叶。生姜。将洋葱和各种调料放入高压锅中，加入汤。煮沸。加压10分钟，冷却后倒入砂锅，烧开。配上一点时令绿叶蔬菜。

功效：清热解暑，泻火燥湿。适用于心烦口渴、小便不利、大便干燥等症状。

特点：鲜美可口，可随餐食用，也可单独食用。

23、黑木耳田七大枣汤

材料：黑木耳、田七三钱、十枚红枣、两片生姜。

制作：

1.黑木耳泡发，去头切碎。

2.田七洗净，切碎或打碎；红枣洗净，拍松，去核。

3.在上述材料和姜片中加入十碗水。大火烧开后，用中火煮两个小时左右。最后加入适量盐调味。

特点：汤汁清亮可口，养肝润肺。这是春天的滋补汤。

24、西洋参蜗牛汤

材料：冷冻蜗牛头200克，西洋参15克，红枣四枚，生姜两片，水适量，盐少许。

制作：

1、将螺丝头去内脏，用粗盐擦洗干净。

2.红枣洗净去核。

3.水烧开后，把食材放进去煮十分钟，然后小火炖三个小时，用少许盐调味。

特点：滋补汤具有良好的滋补功能和营养。

25、鱿鱼尾黑豆汤

材料：鲳鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，胡萝卜200克，红枣4枚，陈皮半片，生姜两片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒两茶匙。

制作：

1.将鱼尾去鳞，洗净后擦干，加入卤汁腌制十分钟左右，少油加热，爆姜片，再将鱼尾煎至两面发黄。

2.黑豆洗净，豆子吹干，文火煸炒至豆皮开裂；红枣、红豆洗净，红枣去核；将陈皮浸泡去瓤；将胡萝卜去皮，切成片。

3.加入适量的水，放入陈皮，煮一刻钟，然后再炖两个小时，用少许盐调味。

特点：此汤能补中益气，特别适合体质虚弱的女性饮用。

26、龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效：此汤安神定志，养血润肤，安眠，滋养阴血，保持肌肤水润有弹性。如果经常失眠、心跳、心悸、食欲不振、皮肤干燥、男性梦遗、、女性带下、月经失调、便溏，可以用此汤作为食疗。

材料：桂圆肉三钱、莲子一两、鸡蛋两个、生姜两片、南枣四片、盐少许。

制作：

蒸鸡蛋，去壳洗净。将龙眼肉、莲子、生姜、大枣洗净。莲子肉去心，莲子衣留；生姜去皮，切成两片；南枣被坑了。

砂锅内放清水，大火煮至水开，再放入材料，中火煮两小时，加少许盐调味，然后喝汤吃莲子鸡蛋。

27.淮杞丹参鸡汤

功效：此汤能健脾开胃，调理气血。如果心悸气短，食欲不振，心前区疼痛不适，此汤可作为食疗。女人s月经淡、稀，月经后小腹隐痛，精神疲乏无力，面色苍白。这种汤也可以作为食物疗法。孕妇不宜饮用。

材料：山药、枸杞、丹参各四块钱，木瓜一两，陈皮一块，乌鸡一只，盐少许。

制作：

乌鸡洗净，去毛、去内脏、去脂膏。将山药、枸杞和陈皮浸泡，洗净。将丹参和党参洗净，切片。

在砂锅中加入清水，用武火煮沸至水沸腾，加入食材，待水再次沸腾后，继续用中火煮沸三小时，再加入少许盐调味即可。