1.淮南牛肉汤为什么26号的这么垃圾

2.谁吃过淮南牛肉汤，怎么样！！

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

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淮南牛肉汤为什么26号的这么垃圾

淮南牛肉汤的配料及做法如下：

一、用料 ?

1、主料

小牛腱500g ?、 ?牛骨750g ?、 ?百叶200g ?、 ?红薯粉丝200g ?、 ?香菜适量 ?、 ?香料草果 两个 、 ? 香叶5片 ?、 ?香茅10根 ?、 ?八角5个 ?、 ?桂皮2根 ?、 ?辣椒5个 ?、 ?小茴香适量 ?、 ?花椒适量 ?、 ?陈皮2～3块 ?、 ?辣油 ?、 ?牛油或者色拉油适量 ?、 ?辣椒面适量。

2、配料

葱段适量 ?、 ?姜片适量 ?、 ?料酒适量 ?、 ?盐适量 ?、 ?鸡精适量。

二、做法

1、牛骨提前浸泡一晚，可多次换水，去除血，小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛肉汤继续小火煮3个小时

2、红薯粉丝用温水泡软，百叶洗净切丝，小牛腱切片

3、牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

4、用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫，将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。

淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚

谁吃过淮南牛肉汤，怎么样！！

26号牛肉汤很大程度上都是吹出来的！！！！

很早以前就听说大名鼎鼎的“公安局小街26号牛肉汤”！！！俺还专门从八公山坐车过来，打听了半天，终于找到了！！！结果和LZ的遭遇差不多。

其实说句心里话，26号也不能说“垃圾”，在淮南牛肉汤里算是一般化，只不过对不起它的盛名罢了，典型的“期望值越高，失望值越高”。

淮南每个地方基本上都有一家或几家的好吃的牛肉汤，毕竟“淮南牛肉汤”是个集体名称，集体的荣誉！

田区范围内据俺所知，朱树海、锁氏(以上两家在哪俺还没搞清楚，正在打听)、老供电局小段、市委基地陈家、森都老姚家、公安局小街高三，这几家牛肉汤都非常好，而且烧饼也好吃，又酥又香！

不晓得LZ所说的六里站牛肉汤具体位置在哪里，公交车路线?俺很有兴趣，希望LZ不吝赐教。

吃过，非常好，只要正宗，我认为应该没有问题，以前在黄山路鸿满春江对面有一个老头开了一个淮南牛肉汤店，去吃过几次，味道不错，可惜不知道是关门了还是搬迁到别的地方去了，以后再也没有吃到，遗憾！