1.五指毛桃石斛汤怎么做
2.清炖乌鸡汤的好吃做法_清炖乌鸡汤怎么做好吃
3.五指毛桃除湿汤怎么做
用料 ?
鸡 1只
五指毛桃 6根
姜 少许
独蒜 5个
葱头 5个
盐 适量
糖 少许
蚝油 少许
胡椒粉 少许
指天椒 1个(喜欢辣可放多)
花生油 适量
芝麻油 少许
酱油 少许
生焗五指毛桃鸡的做法 ?
放盐,蚝油,糖,胡椒粉腌制1小时
热锅,放入姜,蒜,葱头,指天椒,五指毛桃爆香
放入鸡,盖盖子五分钟后,散点酱油,再盖上盖子
隔十分钟,翻动一下
20分钟后关火,不要开姜,再锅里焖五分钟,便可
小贴士
不用加一滴水,原汁原味
五指毛桃石斛汤怎么做
材料:鸡、五指毛桃、蜜枣、姜片各适量
调味:盐 适量
做法:
1 所有材料清好,鸡去皮
2 先把五指毛桃、蜜枣、姜片放在慢炖锅内胆
3 再放入鸡
4 加入适量的水,八分满5 加盖,档位调至“高档”
6 4小时后,开盖下盐,再炖个10分钟就可关电源,就可以喝了
清炖乌鸡汤的好吃做法_清炖乌鸡汤怎么做好吃
五指毛桃石斛汤
用料 ?
石斛 4g
五指毛桃 20g
乌鸡 1/4只
五指毛桃石斛汤的做法 ?
乌鸡洗净,斩成小块。焯水后备用。
石斛和五指毛桃洗净备用。
将所有食材放入炖盅里,加水之九分满。
上锅小火炖1.5小时。
炖好后加少许盐就可以开动了,清甜。
五指毛桃除湿汤怎么做
乌鸡的营养价值高之外,其食用功效也非常多,《本草纲目》中记载:乌鸡性平,味甘,归肝肾经。你想了解好吃美味清炖乌鸡汤的要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享清炖乌鸡汤的好吃做法。
清炖乌鸡汤的4种做法
清炖乌鸡汤的好吃做法一
清炖乌鸡汤的材料
乌鸡1只,葱2棵,生姜1小块,料酒,盐
清炖乌鸡汤的做法
1.乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿
2.把乌鸡放沸水中焯水,除去血水
3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。(喜欢放鸡精的可适当放些,我没发哈)
清炖乌鸡汤的好吃做法二
清炖乌鸡汤的材料
乌鸡1只(约800克) 香葱2棵 生姜1小块 料酒2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
清炖乌鸡汤的做法
1.乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美,鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富,尤其适合女性食用。
清炖乌鸡汤的好吃做法三
清炖乌鸡汤的材料
鸡腿1只,当归6克,五指毛桃15克,红枣3颗,生姜2片,清水2碗约450毫升,盐适量
清炖乌鸡汤的做法
1、材料清洗干净,置入炖盅,加水。
2、电压锅加半碗水,然后将炖盅放入锅内,炖25分钟。没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时。用电压锅主要是因为懒,希望效果好,汤更鲜的朋友建议就不要偷懒了,好好看火炖足时间吧。
3、炖好后下适量盐调味便可饮用。
清炖乌鸡汤的好吃做法四
清炖乌鸡汤的材料
鸡1只(最好是土鸡),花菇10朵,生姜,葱,料酒,盐
清炖乌鸡汤的做法
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)
3、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。
4、放入姜片和葱段。
5、倒入少许料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈)
7、放入泡发好的花菇。
8、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。
怎样炖鸡汤好喝1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。
4、飞水
所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件
这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件,是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括:鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作 其它 菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌,煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离,不去除的话,鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅,而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。
8、水?生?火热
煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一只3斤左右的鸡,应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟,打开盖子,在沸腾的状态下,撇去表面的浮沫,这样将来的鸡汤才会洁白清澈,没任何杂质。撇好浮沫后,再转文火,再就不要随便揭盖了,?跑气?了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。
10、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
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用料
材料
用量
猪心
五指毛桃 250g
薏米 50g
做法
1. 洗干净猪心,先把其他材料先放下去,水沸腾了,再放猪心,煲一个钟左右。就OK啦!因为放了五指毛桃,这个汤会有点酸。